3 cách làm thạch xoài ngon đơn giản dai mềm, núng nính cực thích

Thạch xoài là một món tráng miệng dai mềm, núng nính ăn cực thích. Để làm món thạch xoài này trở trên đa dạng hơn thì hôm nay mình sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách làm thạch xoài đơn giản dễ làm tại nhà. Vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 ly)

Nguyên liệu	Định lượng
Xoài chín	2 quả
Bột bắp	31 gr
Cơm dừa sấy khô	100 gr
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn xoài

Xoài mua về rửa sạch rồi cắt thành từng lát. Kế tiếp, dùng dao khứa vài đường lên phần thịt của lát xoài vừa cắt rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt xoài.

Sau đó, cho tất cả phần thịt xoài nạo được vào máy xay sinh tố cùng 240ml nước lọc và xay nhuyễn.

Bước 2: Pha bột làm thạch

Cho vào chén nhỏ 31gr bột bắp, 80ml nước lọc rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Bước 3: Nấu thạch xoài

Cho vào chảo phần xoài vừa mới xay nhuyễn, 1/4 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường rồi khuấy đều tay cho muối và đường tan hết. Kế tiếp, bắc chảo lên bếp và tiến hành nấu cho hỗn hợp trong chảo sôi lên.

Sau đó, đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi và nấu tiếp cho đến khi hỗn hợp trong nồi sánh lại rồi tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Bước 4: Đổ khuôn và hoàn thành

Phết một lớp mỏng dầu ăn vào những chiếc ly nhựa rồi đổ thạch vào. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Thạch sau khi làm lạnh bạn cắt thành từng lát vừa ăn. Cuối cùng, nhúng tất cả thạch qua 100gr cơm dừa sấy khô là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Thạch xoài chín có màu vàng cam rất đẹp mắt. Thạch vừa mềm vừa dai cộng thêm vị ngọt tự nhiên của xoài là ôi thôi mê tít. Chẳng những thế món thạch này còn mát lạnh, có mùi thơm và vị béo béo của cơm dừa sấy khô nữa thì thật khiến người ta phải thèm thuồng.

Cách chế biến Cách chế biến Thạch xoài xanh

Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn xoài xanh

Xoài xanh mua về gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng. Sau đó, cắt hạt lựu.

Kế tiếp, cho xoài vào máy xay sinh tố cùng 240ml nước lọc rồi tiến hành xay nhuyễn.

Bước 2: Pha bột làm thạch

Cho vào 1 chén nhỏ 31gr bột bắp, 60ml nước lọc, rồi khuấy đều cho bột tan hết.

Bước 3: Nấu thạch xoài xanh

Cho vào chảo xoài xay đã xay nhuyễn cùng 8 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối đen rồi khuấy đều tay cho đường và muối tan hết. Kế tiếp, cho khoảng 4 giọt màu thực phẩm (xanh) vào hỗn hợp trong chảo và khuấy đều.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa và nấu cho hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp trong chảo sệt lại thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Bước 4: Đổ khuôn và hoàn thành

Phết một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn.

Đổ từ từ thạch xoài xanh vào khuôn. Sau đó, cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 giờ.

Sau đó, lấy thạch ra cắt thành miếng vừa ăn và cho thạch đi qua lớp cơm dừa sấy khô là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Thạch xoài xanh hoàn thành có màu xanh rất đẹp mắt. Thạch được bao phủ bởi một lớp cơm dừa sấy khô béo ngậy. Ăn một miếng thạch, bạn sẽ cảm nhận được cái độ mềm mềm dai dai mát lạnh kèm một vị chua ngọt của xoài xanh. Món này mà để chiêu đãi bạn bè, người thân là tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Thạch xoài đào bưởi

Bước 1: Làm nước cốt xoài

Xoài sau khi mua về, gọt sạch vỏ cắt miếng cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó lọc lại với rây là được.

Mẹo: Mách bạn:Nếu được, bạn cũng có thể sử dụng máy ép trái cây để dễ dàng ép lấy nước xoài, giúp tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 2: Nấu nước đào

Cho vào chén lần lượt 100ml siro đào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng gelatin, khuấy đều cho bột tan trong khoảng 5 phút.

Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp cùng 1 chút nước và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn thì tắt bếp. Để yên chờ nguội trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Làm thạch

Khi đủ thời gian, thêm nước cốt xoài và 1 ít nước cốt canh vào hỗn hợp, trộn đều.

Cho hỗn hợp ra ly, có thể thêm trái cây tuỳ thích và cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đông lại là có thể dùng.

Bước 4: Thành phẩm

Khi lấy thạch ra khỏi tủ lạnh, cho 1 ít thịt bưởi lên trên và thưởng thức thôi nào! Thạch xoài đào bưởi là sự hoà quyện hài hoà giữa hương vị trái cây chua chua thanh mát, tạo được màu sắc đẹp mắt cuốn hút, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê!

Cách chọn mua xoài tươi ngon

Đối với xoài xanh:

• Chọn những quả có phần eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, phần vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
• Xoài tươi, vừa mới hái sẽ có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.
• Khi mua nên ấn thử vào quả, nếu cảm giác thấy cứng thì nên mua còn thấy mềm thì không nên mua.

Đối với xoài chín:

• Chọn những quả chín vàng và cầm thật chắc tay, vỏ căng bóng và mịn màng, phần chân của cuống xoài hơi lún xuống một tí.
• Khi ấn nhẹ vào xoài sẽ cảm nhận được độ căng cứng của thịt xoài, không bị mềm hay dập nát là những quả xoài chín ngon.
• Tránh chọn mua những quả xoài bị thâm đen hoặc có bề ngoài cực kỳ bắt mắt bởi vì có thể chúng đã bị nhúng thuốc hoặc ép chín bằng một phương pháp nào đó.

Xem thêm:

• Cách làm thạch trái cây trong suốt thơm ngon cho ngày hè
• Jelly thanh long mát lạnh cho ngày hè nóng nực
• Cách làm thạch dưa hấu trái cây tươi độc đáo, ngon ngất ngây

Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm thạch xoài ngon đơn giản dai mềm, núng nính. Hy vọng với công thức được chia sẻ với mình sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món tráng miệng này. Chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: N'Oven - Cake & Cookies và Vị Quê