Cách làm kẹo dẻo trái đất mềm dai núng nính cả nhà thích mê

Chắc hẳn bạn đã từng ăn qua rất nhiều loại kẹo dẻo, món ăn vặt mà khiến ai cũng yêu thích. Để làm mới khẩu vị thì hôm nay mình giới thiệu đến bạn món kẹo dẻo trái đất. Cùng vào bếp để xem món kẹo này có gì đặc biệt nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đường	300 gr
Gelatin	25 gr
Nước cốt chanh	30 gr
Siro tinh bột (starch syrup)	130 gr
Màu thực phẩm (đỏ/ xanh da trời)	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu hỗn hợp siro

Bạn cho vào chảo 100gr đường, với 30gr nước cốt chanh và 70gr nước.

Đun hỗn hợp làm siro với lửa lớn vừa đến khi sôi mạnh, nổi bong bóng lớn thì bạn giảm xuống mức lửa nhỏ nhất rồi khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp đường lúc này không bị cháy hay bám đáy chảo.

Tiếp theo bạn cho 1 giọt màu đỏ vào chảo đường rồi khuấy đều nấu thêm 1 - 2 phút nữa cho màu được tan đều và hỗn hợp sánh, dính lại.

Cho hỗn hợp siro đường ra tô, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc đợi nước đường sôi lên bạn không nên khuấy mà để yên cho đường tự sôi, bằng cách này bạn sẽ không phá cấu trúc của nước đường làm kẹo.Nếu siro khi để nguội bị đông lại quá đặc thì bạn cho thêm 1 ít nước ấm vào khuấy cho siro lỏng hơn nhé!

Bước 2: Nấu và đánh bông hỗn hợp đường

Trước tiên bạn ngâm nở 25gr gelatin trong 350ml nước.

Tiếp theo, bạn cho 200gr đường vào chảo cùng 80gr nước lọc và 130gr siro tinh bột. Đun hỗn hợp đường trên lửa lớn vừa đến sôi mạnh, có nhiều bong bóng lớn thì giảm xuống lửa nhỏ nhất đun thêm 1 - 2 phút rồi đổ ra tô.

Lúc này, bạn vớt gelatin đã ngâm nở ra, vắt nhẹ rồi cho vào tô nước đường.

Bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đường đến khi hơi bông lên thì bạn cho 1 giọt màu xanh da trời vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, hơi sánh lại là được.

Bước 3: Đổ khuôn cho kẹo và hoàn thành

Chuẩn bị một khay tròn làm kẹo, quét đều hết tồn bộ khuôn bằng ít đầu ăn.

Cho hỗn hợp đường màu xanh da trời vào túi bắt kem. Tiếp đến, bơm hỗn hợp màu xanh vào khay, bạn bơm đến ngang mặt từng ô trong khay.

Sau đó bơm 1 ít hỗn hợp siro màu đỏ vào giữa những phần màu xanh đã đổ khuôn vừa nãy. Tiếp đến bạn phủ kín hết lên mặt khay hỗn hợp màu xanh.

Sau cùng bạn dùng mặt còn lại của khay nhấn chặt xuống để tạo hình tròn cho kẹo, bạn để yên khay khoảng 1 phút để kẹo định hình rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để kẹo đông lại.

Sau 1 tiếng, bạn lấy kẹo ra, gỡ lớp bên trên của khuôn rồi nhẹ nhàng cậy từng viên kẹo ra ngoài và cẩn thận tỉa sạch phần rìa xung quanh viên kẹo để kẹo được tròn đều đẹp nhất.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo dẻo trái đất tròn xanh hệt y như hành tinh sống của chúng ta, trông cực kì xinh xắn và hút mắt. Kẹo núng nính khi cắn vào thì dẻo dai, xốp nhẹ, nhân bên trong ngọt ngào tan chảy trong miệng.

Nếu đã thử một viên thì chắc hẳn bạn sẽ không kiềm lòng được mà ăn thêm nhiều viên nữa đấy. Cùng mời cả nhà cùng thưởng thức món kẹo này nữa nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kẹo dẻo chanh dây dai dẻo thơm ngon dễ làm
• Cách làm kẹo gôm dẻo lá dứa cốt dừa thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm kẹo nougat trà xanh cực ngon dễ làm cho ngày Lễ Tết

Kẹo dẻo trái đất xinh xắn, đẹp mắt, dai dai, ngọt thơm sẽ là thứ quà vặt mà trẻ con cực thích, cũng là món kẹo mà người lớn cũng mê mẩn. Thử làm một mẻ kẹo dẻo đặc biệt này để ăn dần nhé. mình chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube SEODAM