Trứng chiên là món chiên vô cùng quen thuộc với mọi người kết hợp với nấm giòn ngon sẽ vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng với mình vào bếp và xem ngay cách làm món trứng chiên nấm hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà | 4 quả |
| Nấm kim châm | 1 gói |
| Hành lá | 5 gr |
| Chanh | 1/2 trái |
| Ớt | 2 trái |
| Hành tím | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, xé rời nấm ra rồi cắt đoạn ngắn vừa ăn khoảng 2 - 3cm, ngâm trong thau nước có pha với 1 ít muối. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lột sạch vỏ, cùng với ớt bạn mang đi cắt lát mỏng.
Bước 2: Đánh trứng
Tách vỏ trứng cho vào tô đựng nấm, thêm vào 1 ít hành lá cắt nhỏ, trộn đều cho trứng quyện đều với nấm, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít bột ngọt và tiếp tục trộn đều.
Mách bạn: Khi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau bạn nên cho tỉ lệ sao cho trứng và nấm xâm xấp nhau món ăn sẽ ngon hơn nhé!
Mẹo: Mách bạn:Khi trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau bạn nên cho tỉ lệ sao cho trứng và nấm xâm xấp nhau món ăn sẽ ngon hơn nhé!
Bước 3: Chiên trứng
Bắc lên bếp 1 chảo dầu, chờ dầu nóng thì cho hành tím và hành lá vào phi thơm. Khi hành hơi săn lại bạn thêm vào 1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và vắt thêm 1 ít nước cốt chanh, ớt băm, tiêu xay, là có thể tắt bếp. Cho hỗn hợp ra chén.
Tiếp tục cho vào chảo 1 ít dầu, khi dầu nóng cho hỗn hợp trứng vào, nghiêng chảo để trứng tráng đều chảo, đậy nắp và chiên với lửa nhỏ đến khi mặt trứng ráo nước là có thể lấy trứng khỏi chảo.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Chiên nhỏ lửa đến khi mặt dưới bắt đầu ráo lại, thì bạn có thể sử dụng sạn để lật mặt trứng chiên.Bạn cũng có thể dùng nắp chảo để lật, bằng cách dùng tay thuận giữ nấp chảo đang đậy kín trên chảo, tay còn lại nắm chặt tay nắm chảo và lật thật nhanh, sau đó chỉ cần nghiêng nắp để trứng vào lại chảo là xong.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng chiên vàng ươm ăn kèm với phần nấm kim châm dai giòn tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn thêm hấp dẫn, khi ăn bạn có thể rưới đều phần nước sốt lên trên hoặc dùng làm nước chấm trứng chiên đều được nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Trứng chiên nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà mua về rửa sạch với nước, cắt bỏ gốc và dùng khăn giấy thấm khô nước, rồi dùng dao cắt lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát.
Bắc lên bếp 1 cái chảo thêm 1.5 muỗng canh dầu, chờ nóng cho tỏi cắt lát vào phi đến khi hơi vàng thì tắt bếp, vớt tỏi ra riêng.
Bước 2: Đánh trứng
Tách vỏ trứng cho vào tô, dùng đũa đánh tan trứng rồi nêm với 1/4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu, trộn đều.
Tiếp tục cho vào 1 ít hành lá băm và vài lát ớt tuỳ cùng phần tỏi phi trước đó, trộn đều.
Bước 3: Chiên trứng
Lấy chảo dầu trước đó bắc lại lên bếp, khi chảo nóng cho nấm đùi gà vào xào đều tay đến khi nấm xẹp lại và nước bắt đầu tươm ra thì tắt bếp. Cho hết phần nấm vào tô trứng, trộn đều.
Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, cho vào ít dầu khi dầu nóng cho trứng vào chiên với lửa nhỏ vừa, dùng sạn trở mặt trứng chiên khi thấy mặt dưới bắt đầu ráo.
Tiếp tục chiên trứng thêm một chút để 2 mặt chín vàng đều thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng chiên vàng ươm ăn kèm với nấm đùi gà thanh ngọt, tươi ngon tạo nên hương vị mới lạ. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương để thêm vị đậm đà nếu thích nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Trứng chiên nấm rơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm mua về rửa sạch, bỏ đi phần gốc dính bùn đất, cắt lát mỏng. Hành tây, bạn cắt dạng hạt lựu. Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, băm nhỏ.
Thịt rửa sạch với muối và cắt miếng nhỏ, cho thịt vào máy xay nhuyễn. Rau ngò rí rửa sạch để ráo nước.
Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 1 ít dầu chờ nóng thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào đều. Cho thịt xay vào xào đến khi thịt tái lại thì thêm nấm rơm vào tiếp tục xào đều.
Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 ít nước, xào đều cho thịt và nấm chín đều thì thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều thêm 1 ít tiêu là có thể tắt bếp.
Mẹo: Lưu ý: bạn cũng có thể mua thịt xay sẵn để tiết kiệm thời gian nhé!
Bước 2: Đánh trứng
Tách vỏ 3 quả trứng cho vào tô, dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi trứng tan đều. Thêm phần thịt xào nấm trước đó vào trộn đều lên, cho thêm ngò rí băm nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.
Bước 3: Chiên trứng
Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu chờ nóng, bạn có thể sử dụng 1 cái khuôn tròn, đặt giữa lòng chảo rồi dùng vá lấy 1 lượng trứng vừa đủ cho vào khuôn chiên với lửa nhỏ nhất và đậy nấp.
Khi mặt dưới ráo nước và vàng đều thì bạn dùng đũa và sạn để trở mặt trứng chiên, chiên thêm 1 lát thì có thể lấy ra.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Với lượng trứng cho vào khuôn, bạn không nên cho quá đầy vì khi chín trứng sẽ nở ra nhé!Bạn cũng có thể không sử dụng khuôn mà cho trực tiếp trứng vào chảo, nghiêng chảo cho trứng tráng đều chảo và chiên đến khi ráo một mặt thì lật mặt trứng, tiếp tục chiên đến khi vàng ráo đều cả 2 mặt thì có thể lấy ra.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng chiên vàng đều xen lẫn nấm rơm giòn giòn thanh ngọt tươi ngon cuống hút, còn có thịt xay beo béo, mềm mềm. Ăn trứng chiên nấm kèm với nước tương hoặc tương ớt đều vô cùng thơm ngon đấy nhé!
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to
- Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
- Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi
- Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 3 cách làm trứng chiên lá lốt, lá mơ và ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng
- 2 cách làm trứng chiên thịt bằm và trứng chiên tôm thơm ngon hấp dẫn
- 3 cách làm trứng chiên cà chua, kim chi và rau củ cực ngon đơn giản
Sau khi xem xong công thức này, chắc chắn bạn có thể thực hiện ngay cho gia đình mình những dĩa trứng chiên nấm vô cùng hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn của mình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Bếp Của Vợ, Góc MB, Món Ăn Ngon