3 cách nấu canh cua rau nhút, nấm rơm và nấu mẻ đổi vị cho bữa cơm gia đình

Trong các bữa cơm của gia đình thì món canh là một món luôn luôn không thể thiếu. Cùng mình vào bếp giúp bữa ăn cả nhà thêm trọn vị với 3 cách nấu canh cua rau nhút, nấm rơm và nấu mẻ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua đồng	500 gr
Rau nhút	150 gr
Rau muống	100 gr
Khoai sọ (nhỏ)	150 gr
Hành tím	1 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/đường/bột ngọt/hạt nêm/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai và bỏ đi phần yếm, đem tách phần thịt cua và gạch cua rồi để riêng mỗi loại.

Nêm vào chén gạch cua 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm rồi trộn đều.

Cho khoảng 1/3 muỗng cà phê vào cối, cho thịt cua vào giã nhuyễn rồi cho khoảng 1 lít nước vào.

Mách nhỏ: Giã thịt cua bằng chày sẽ giúp thịt cua chắc và không bị vụn.

Mẹo: Mách nhỏ:Giã thịt cua bằng chày sẽ giúp thịt cua chắc và không bị vụn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rau muống và rau nhút đem rửa sạch, lặt bỏ lá sâu rồi cắt nhỏ. Hành tím đem cắt nhỏ.

Khoai sọ mua về rửa sạch, gọt sạch vỏ rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa:

Xem chi tiết: Cách gọt khoai sọ không bị ngứa

Mẹo: Cách sơ chế khoai sọ không bị ngứa:Bạn nên sử dụng găng tay để gọt khoai, cách này sẽ hạn sự tiếp xúc của nhựa khoai với tay của bạn.Khoai sọ sau khi mua về bạn không nên rửa ngay mà nên để nguyên lớp bụi đất bên ngoài mà gọt vỏ với tay khô. Sau đó cho khoai vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước.Bạn cũng có thể nướng sơ khoai trên bếp để da khoai hơi khô lại, điều này cũng hạn chế nhựa khoai bị chảy ra ngoài.Xem chi tiết:Cách gọt khoai sọ không bị ngứa

Bước 3: Nấu nước cua

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho gạch cua vào xào đều rồi cho nước thịt cua vào, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều, nấu đến khi nước sôi thì vớt váng cua ra.

Mách nhỏ: Xào gạch cua trước khi nấu sẽ giúp gạch có mùi thơm và có màu sắc đẹp.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào gạch cua trước khi nấu sẽ giúp gạch có mùi thơm và có màu sắc đẹp.

Bước 4: Nấu canh cua

Cho khoai sọ vào nồi, nấu đến khi khoai sọ chín mềm thì lần lượt cho rau muống và rau nhút vào, nấu khoảng từ 3 - 5 phút thì cho váng cua vào, nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi tắt bếp, cho canh ra tô và trang trí với ít ngò, ớt là hoàn thành.

Mách nhỏ: Nấu khoai sọ chín mềm trước khi cho rau muống và rau nhút vào sẽ giúp tạo độ bùi cho món ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nấu khoai sọ chín mềm trước khi cho rau muống và rau nhút vào sẽ giúp tạo độ bùi cho món ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Nước canh thơm ngọt, đậm đà, rau nhút và rau muống giòn giòn, khoai sọ dẻo bùi, thịt cua ngọt thịt, tất cả tạo nên món canh cua rau nhút hấp dẫn, thơm ngon, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị.

Cách chế biến Cách chế biến Canh cua nấm rơm

Bước 1: Sơ chế cua đồng

Cua mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút cho sạch bùn đất, rồi rửa lại với nước sạch. Vớt hết cua ra, tách mai lấy gạch và thịt cua. Phần thịt cua đem xay nhuyễn rồi cho ra tô riêng, cho nước lọc vào khuấy đều rồi lọc qua rây lấy nước thịt cua.

Bước 2: Chuẩn bị chả cá

Cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm vào chả cá rồi tiến hành quết đều tay, sau đó cho thịt băm vào và tiếp tục quết đều.

Bước 3: Nấu nước cua

Bắc nồi lên bếp và cho nước thịt cua đã lọc vào, nấu sôi rồi vớt váng cua ra.

Bước 4: Chiên chả cá

Múc khoảng 1 muỗng cà phê chả cá và tạo hình quả trám.

Bắc chảo ngập dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho chả cá vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Xào nấm rơm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm đã cắt đôi và gạch cua vào xào đều.

Bước 6: Nấu canh

Cho nấm rơm vừa xào và chả cá vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khi nước sôi thì cho cải xoong cắt nhỏ vào, tắt bếp và múc canh ra tô, cho thêm phần váng cua lên là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Món canh khi hoàn thành sẽ mang hương vị thơm ngọt từ nước dùng, kết hợp với chả cá dai dai, gạch cua béo béo và cải xoong thanh mát, còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay nào!

Cách chế biến Cách chế biến Canh cua nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế thịt cua

Nêm vào thịt cua xay 1/2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều, cho từ từ 1 lít nước lọc vào và khuấy đều, đem lọc qua rây để lọc lấy nước thịt cua.

Bước 2: Phi hành và xào cà chua

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 30gr hành tím cắt mỏng trộn với 1 muỗng cà phê bột bắp vào và phi hành vàng thơm rồi vớt ra.

Cho 20gr hành phi, 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua lên màu thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi hành vừa vàng thì bạn hãy vớt ra để tránh việc hành bị khét.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi hành vừa vàng thì bạn hãy vớt ra để tránh việc hành bị khét.

Bước 3: Nấu nước cua

Bắc nồi chứa nước thịt cua lên bếp và mở lửa vừa, khi thịt cua bắt đầu nổi lên và đóng thành váng thì tiến hành lược nước mẻ cho vào nồi.

Bước 4: Nấu canh

Cho cà chua đã xào vào nồi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, khi nước sôi thì cho 1 quả cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị thì tắt bếp, múc ra tô và cho hành ngò, hành phi vào.

Bước 5: Thành phẩm

Canh riêu cua nấu mẻ với cách thực hiện khá đơn giản, tuy nhiên đem lại một món ăn hấp dẫn, bắt mắt với nước dùng đậm đà thơm mùi mẻ, thịt cua ngọt thịt, ăn kèm rau sống thì cũng rất phù hợp.

Xem chi tiết: Cách nấu canh riêu cua nấu mẻ độc lạ, cực ngon cho cả nhà

Mẹo: mình xin gửi đến bạn thêm một công thức canh riêu cua nấu mẻ siêu hấp dẫn, có thêm lá hẹ làm cho món canh có màu sắc bắt mắt và tươi ngon không kém. Hãy nhấn vào bài viết dưới đây và xem ngay cách làm siêu đơn giản này nhé!Xem chi tiết:Cách nấu canh riêu cua nấu mẻ độc lạ, cực ngon cho cả nhà

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

• Chọn cua đồng có màu tím xám đục, phần mai cua màu sáng hơn. Muốn chọn cua nhiều thịt thì nên chọn cua đực có yếm nhỏ và nhọn, còn chọn cua nhiều gạch thì chọn cua cái có yếm lớn hơn, người ta thường gọi là yếm bông.
• Chọn những con còn di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, linh hoạt. Dùng tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.
• Để làm canh cua ngon, cua phải được giã bằng tay, váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Nếu không có thời gian bạn có thể đem xay cua bằng máy xay, nhưng váng thịt cua thường xốp, sạn.
• Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh cua rau đay và canh cua hoa thiên lý thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách nấu canh chuối xanh với sườn và cá lóc thơm ngon thanh mát
• 2 cách nấu canh cà chua thịt bò và nấm mềm ngon hấp dẫn bổ dưỡng

Vừa rồi là 3 cách nấu canh cua rau nhút, nấm rơm và nấu mẻ giúp bữa ăn cả nhà thêm phần thơm ngon và trọn vị. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Món Ngon Mỗi Ngày, Bếp của Vợ.