Mâm xôi (còn gọi là phúc bồn tử) là loại quả có vị chua nhẹ và vị ngọt, ăn rất ngon, có lợi cho sức khỏe. Hãy vào bếp cùng mình để biến tấu loại trái cây này thành 4 món kem mâm xôi chua ngọt, mát lạnh và hấp dẫn cho cả nhà mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mâm xôi | 2 chén |
| Sữa chua | 1.5 chén |
| Siro đường | 4 muỗng canh |
| Sữa tươi | 4 muỗng canh |
| Mứt chanh | 2 muỗng canh |
| Đường trắng | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mâm xôi
Mâm xôi khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước và để ráo.
Sau đó, dùng muỗng hoặc nĩa để dầm mầm xôi trong một cái tô, rồi trộn thêm 1 muỗng canh đường trắng và để cho hỗn hợp tan đường.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
Bạn trộn 1.5 chén sữa chua và 4 muỗng canh siro đường trong một cái tô khác. Tiếp theo, cho vào 4 muỗng canh sữa tươi, trộn đều lần nữa.
Khi đã thấy đường trong tô mâm xôi chảy thành nước, bạn mới trút hết hỗn hợp mâm xôi vào chung hỗn hợp sữa kèm với 2 muỗng canh mứt chanh. Trộn đều hỗn hợp.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể thay siro đường thành mật ong để có hương vị ngon hơn.
Bước 3: Hoàn thành
Tùy vào khuôn kem sử dụng mà bạn có cách đổ kem vào khuôn khác nhau.
Bạn có thể cho hỗn hợp kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, lấy khuôn kem ra, cắm que vào giữa ô kem trong khuôn và cho ngược lại khuôn kem vào ngăn đá thêm khoảng 3 - 4 tiếng cho kem đông.
Bước 4: Thành phẩm
Kem mâm xôi sữa chua có vị chua nhẹ của mâm xôi kết hợp với vị béo của sữa. Đây ắt hẳn là món tráng miệng lý tưởng và là món ăn vặt để bạn nhâm nhi trong những ngày trời nắng nóng.
Cách chế biến Cách chế biến Kem mâm xôi nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với mâm xôi, bạn rửa sạch với nước và để ráo. Còn phần chanh, bạn dùng dao bào để bào một ít lớp vỏ chanh, rồi cắt đôi trái chanh để vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Xay hỗn hợp
Bạn lần lượt cho vào cối xay gồm có: 4 chén mâm xôi, 1/2 chén đường bột, 400ml nước cốt dừa, 1/2 chén mật ong, 1/2 chén sữa chua, 1/4 chén dừa non và một ít vỏ chanh, bấm nút xay nhuyễn.
Bước 3: Hoàn thành
Rót hỗn hợp kem vừa mới xay cho vào khuôn kem và đặt trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 tiếng là dùng được.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã làm xong món kem mâm xôi cốt dừa. Kem có màu hồng đỏ từ quả mâm xôi, vị chua nhẹ và cực béo thơm ngậy của nước cốt dừa. Bạn có thể cắt kem thành những viên nhỏ, rồi dùng kèm với dừa sấy và chút đậu phộng rang thì cực ngon đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Kem mâm xôi đen chocolate
Bước 1: Sơ chế mâm xôi đen
Đầu tiên, bạn rửa sạch mâm xôi và để ráo.
Sau đó, bạn ướp mâm xôi với 1 muỗng cà phê vỏ chanh và 1 muỗng canh nước cốt chanh trong một cái thố lớn, rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn hỗn hợp.
Phần chocolate trắng, bạn đem bào vụn hoặc cắt nhỏ rồi đập nát.
Bước 2: Làm hỗn hợp kem
Cho 240ml kem béo và 400ml sữa đặc trong một cái bát, rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Sau đó, bạn trộn thêm phần chocolate trắng (vụn) vào.
Mẹo: Lưu ý: Nếu không có máy đánh trứng bạn có thể dùng phới lồng để đánh đều hỗn hợp. Tuy nhiên cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn, bạn nên kiên nhẫn chút nhé.
Bước 3: Hoàn thành
Bạn trút hỗn hợp kem vào 1/2 khuôn, rồi mới cho thêm 1/2 hỗn hợp mâm xôi, dùng nĩa khuấy nhẹ hỗn hợp trong khuôn. Sau đó, bạn mới cho tiếp phần hỗn hợp kem và mâm xôi với thao tác tương tự. Cách làm này để tạo những đường vân (họa tiết bằng mâm xôi) trong kem.
Cuối cùng, đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm rồi đặt khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Kem đông là bạn có thể ăn được.
Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể trộn đều hỗn hợp kem với mâm xôi, rồi cho hết vào khuôn cùng một lúc, sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Vì dùng mâm xôi đen nên kem mâm xôi chocolate có màu tím thẫm đẹp mắt, vị chua nhẹ và beo béo của sữa kem, nhất là thoảng hương thơm của vỏ chanh.
Đây là món tráng miệng lý tưởng cho bạn sau bữa ăn hay chỉ đơn giản là món ăn vặt để cho cuộc trò chuyện của bạn với người thân trở nên vui vẻ hơn.
Cách chế biến Cách chế biến Kem mâm xôi chuối
Bước 1: Làm đông chuối
Bạn lột vỏ 3 quả chuối và cắt thành từng khoanh nhỏ. Sau đó cho chuối vào túi nilon hoặc hộp đậy kín và làm đông trong ngăn đá tủ lạnh qua đêm hoặc từ 6 - 8 tiếng.
Bước 2: Xay mâm xôi và chuối làm kem
Cho 75gr quả mâm xôi và 3 quả chuối đông lạnh vào máy xay sinh tố, thêm vào 120ml sữa tươi không đường. Bật máy xay đến hỗn hợp thật nhuyễn mịn.
Đổ kem ra khuôn, dùng phới dẹt hoặc muỗng dàn đều. Bọc kem lại bằng màng bọc thực phẩm rồi làm đông kem trong ngăn đá tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng.
Bước 3: Thành phẩm
Vị chua chua của mâm xôi nay lại xen lẫn thêm vị ngọt tự nhiên của chuối, thêm sữa tươi béo ngậy. Kem mâm xôi chuối vô cùng dễ làm chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản, vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe nữa đấy!
Cách chọn mua mâm xôi ngon
Đối với quả mâm xôi đỏ:
Bạn nên chọn quả mâm xôi vừa mới thu hoạch thì càng tốt, quả mọng nước, có màu đỏ đậm, trái to đều như nhau, không bị mềm nhũn.
Đối với quả mâm xôi đen:
Với những quả mâm xôi đen, bạn cũng ưu tiên chọn những quả vừa mới thu hoạch, vỏ căng bóng, trông mọng nước, có màu tím đen sậm và không bị mềm nhũn.
Xem thêm:
Xem thêm:
- 2 cách làm kem dâu tằm chua ngọt lạ miệng đơn giản tại nhà
- 3 cách làm kem việt quất mát lạnh, siêu đơn giản tại nhà
- 4 cách làm kem matcha thơm béo, mát lạnh, đơn giản không cần dùng máy
Hy vọng với những chia sẻ phía trên, bạn đã có thêm được 4 bí quyết để làm món kem mâm xôi chua ngọt, mát lạnh cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày