Cá lóc nướng sa tế là món nướng hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá lóc và hương vị cay nồng, thơm lừng của sa tế. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà, vừa nhanh chóng lại đảm bảo thơm ngon như ý. Hãy cùng mình vào bếp ngay để thực hiện món nướng đầy lôi cuốn này.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lóc (mỗi con khoảng 700gr - 1kg) | 3 con |
| Hành lá | 10 nhánh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 1.5 muỗng cà phê |
| Tiêu xay | 1.5 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 1.5 muỗng cà phê |
| Ngũ vị hương | 1 muỗng canh |
| Đậu phộng rang giã nhỏ | 3 muỗng canh |
| Rau ăn kèm (xà lách/ rau thơm/ quế/...) | 1 ít |
| Bánh tráng cuốn (tùy ý) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về bạn sẽ làm sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ vây và mang, sau đó làm sạch bằng cách chà xát với muối hạt cho bớt nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Tiếp đến, bạn dùng dao khứa dọc hai bên xương cá hoặc khứa vài đường lên mình cá để khi ướp, cá sẽ thấm vị hơn.
Hành lá thì bạn sẽ bóc bỏ lá già, cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rau ăn kèm bạn cũng đem ngâm nước muối loãng rồi rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch thì vớt ra rổ để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cũng có thể sử dụng thêm nước cốt chanh pha với nước muối loãng để rửa cá. Cách này cũng giúp khử mùi tanh cá rất hiệu quả.
Bước 2: Ướp cá
Pha hỗn hợp nước ướp gồm 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê tiêu xay, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh ngũ vị hương. Bạn khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả 3 con cá (cả bên ngoài và bên trong bụng cá).
Bạn để ướp cá trong 20 - 30 phút.
Bước 3: Nướng cá
Trước khi nướng cá, bạn cần làm nóng lò chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút.
Bạn có thể nướng cá từng lượt hoặc cả 3 con nếu nồi đủ lớn. Nhiệt độ và thời gian cần thiết lập là 180 độ C trong 15 phút.
Sau đó, bạn lật cá, quét thêm dầu ăn và nướng tiếp 10 phút nữa đến khi cá chín vàng đều.
Bước 4: Làm mỡ hành
Hành lá sau khi cắt nhỏ thì bạn sẽ cho vào một chén sứ hoặc chén thủy tinh dày. Bạn bắc chảo lên bếp để đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó rưới đều dầu lên hành lá để tạo mỡ hành.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi cá chín thì bạn cho cá ra dĩa hoặc mâm lớn rồi rưới mỡ hành và rắc đậu phộng rang lên trên.
Bạn dọn kèm rau sống và bánh tráng. Về nước chấm thì bạn có thể pha chế tùy thuộc theo sở thích của gia đình bạn. Để chấm với cá lóc nướng thì bạn có thể chọn nước mắm me hoặc nước mắm tỏi ớt nhé.
Xem chi tiết:
Bước 6: Thành phẩm
Cá lóc nướng mỡ hành mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng. Lớp da cá được nướng giòn rụm, phủ lên lớp mỡ hành bóng mịn, xanh mướt. Khi cắn vào, thịt cá bên trong mềm mại, trắng ngần và ngọt tự nhiên, đậm đà gia vị ướp.
Mỗi miếng cá tan trong miệng lại kèm theo vị béo ngậy của mỡ hành, hương thơm của dầu nóng, và chút giòn bùi từ đậu phộng rang. Khi ăn kèm rau sống tươi mát như xà lách, diếp cá, hay rau thơm, kết hợp với bánh tráng cuốn và chấm nước mắm chua ngọt, món ăn trở nên hài hòa trọn vẹn.
Cách chế biến Cách chế biến Cá lóc nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc làm sạch vảy, mổ bụng, bỏ nội tạng. Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh rồi dùng dao khía vài đường chéo trên thân cá để khi ướp, gia vị sẽ thấm đều.
Bước 2: Pha nước ướp
Trộn hỗn hợp gồm: sa tế, tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu xay, và dầu ăn theo tỉ lệ đã nêu. Sau đó, bạn thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, cả bên ngoài và bên trong bụng cá.
Ướp cá trong 20 - 30 phút để thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Trước hết, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 phút. Đặt cá vào nồi chiên, tiến hành nướng ở 160 độ trong 20 phút cho cá chín kĩ.
Sau đó, lật cá, quét thêm hỗn hợp sa tế còn lại lên mặt cá, nướng tiếp 10 phút ở mức nhiệt 180 độ C cho cá chín vàng.
Bước 4: Thành phẩm
Cá lóc nướng sa tế có màu vàng đẹp mắt, thơm nức mũi, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện vị cay nồng, đậm đà của sa tế và gia vị. Dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống, bánh tráng, bún tươi và chấm cùng nước mắm me chua ngọt hay mắm nêm đều rất ngon.
Xem thêm:
- Chia sẻ mẹo chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, tiện lợi
- Mẹo luộc trứng bằng nồi chiên không dầu thành công mỹ mãn ngay lần đầu
- Cách làm bánh bò thốt nốt nướng bằng nồi chiên không dầu mềm thơm
Cách làm cá lóc nướng bằng nồi chiên không dầu thật đơn giản và dễ thực hiện. Dù là nướng mỡ hành hay nướng sa tế, bạn đều có thể tận dụng nồi chiên không dầu để tạo ra món ăn vừa ngon miệng, lại ít dầu mỡ. Hãy thử ngay 2 cách này để mang đến bữa ăn hấp dẫn cho gia đình mình.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày