5 cách làm ếch chiên thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo lại đơn giản dễ làm

Ếch chiên kết hợp với các nguyên liệu như bơ, vừng, nghệ,... tạo hương vị vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng mình khám phá ngay 5 cách làm ếch chiên thơm ngon, độc đáo, dễ làm để chiêu đãi cả nhà nhé! Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ếch	500 gr
Tỏi	10 gr
Hành tím	1 củ
Ớt sừng	1 trái
Rau xà lách (ăn kèm)	100 gr
Rượu	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	100 ml
Đường/ hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể mua ếch đã được làm sạch ở các chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian. Bạn nên bỏ hết phần nội tạng của ếch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Rửa ếch với nước có pha 1 ít bột nghệ hoặc rượu, giấm để loại bỏ mùi tanh và khử sạch các vết máu trên mình ếch. Sau đó rửa lại với nước lạnh và cho ra rổ rồi để ráo.

Tỏi và hành tím bạn đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt sừng cũng đem cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên ếch

Bắc chảo lên bếp cho vào 100ml dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu đã sôi thì cho ếch vào chiên.

Dùng đũa trở bề để ếch chín đều và không bị cháy khét. Có thể đậy nắp trong khi chiên để không bị bắn dầu. Chiên đến khi ếch chín vàng thì tắt bếp và cho ếch ra 1 cái dĩa.

Tận dụng dầu ăn chiên ếch để phi hành và tỏi. Cho tỏi, củ hành và ớt vào phi thơm.

Khi tất cả nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 ít hạt nêm vào, nêm nếm cho vừa ăn là được.

Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho ếch đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều cho ếch thấm gia vị, tiếp tục đun thêm 3 - 5 phút nữa cho ếch thấm gia vị thì tắt bếp. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Ếch chiên nước mắm là món ăn dân dã và dễ thực hiện. Thịt ếch được chiên vàng thơm có độ giòn khi ăn, bên ngoài là nước mắm cùng gia vị thơm ngon. Món ăn sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng đấy.

Chị Phúc đã thực hiện món ếch chiên nước mắm theo gợi ý từ mình. Mời bạn tham khảo thêm và chúc bạn có thể tự tay nấu món ngon này để chiêu đãi gia đình nhé:

Xem chi tiết: Cách làm ếch chiên nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Mẹo: Chị Phúc đã thực hiện món ếch chiên nước mắm theo gợi ý từ mình. Mời bạn tham khảo thêm và chúc bạn có thể tự tay nấu món ngon này để chiêu đãi gia đình nhé:Xem chi tiết:Cách làm ếch chiên nước mắm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chế biến Cách chế biến Ếch chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch

Bạn mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, đem rửa ếch với nước có pha 1 ít rượu hoặc giấm. Trong quá trình rửa dùng tay bóp nhẹ các phần thịt để ếch sạch hơn.

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần xương sống của ếch. Rồi chặt ếch thành từng khúc nhỏ vừa ăn (1 con ếch có thể chặt thành 3 - 4 miếng).

Chờ cho thịt ếch ráo nước thì ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều để ếch thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.

Cho phần bột 100gr chiên giòn và 20gr bột năng vào 1 cái tô nhỏ rồi dùng muỗng trộn đều hai loại bột với nhau.

Sau đó cho hỗn hợp bột trên vào tô đựng ếch và xóc đều trong khoảng 3 - 5 phút cho bột áo đều quanh thịt ếch.

Bước 2: Chiên ếch

Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính sâu lòng, cho 200ml dầu ăn vào nồi sao cho dầu có thể ngập ếch, rồi đun cho dầu ăn sôi già.

Khi dầu ăn sôi thì cho lần lượt từng miếng ếch vào và chiên cho chín vàng là được. Ếch chín thì cho ra 1 cái dĩa có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Ếch chiên chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với cơm nóng kèm 1 chén tương ớt hoặc muối tiêu chanh thì rất tuyệt vời nhé.

Cách chế biến Cách chế biến Ếch chiên bơ

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt ếch

Mua ếch đã được làm sẵn ở các cửa hàng hoặc siêu thị, đem ếch đi rửa với nước có pha 1 ít rượu, dùng tay bóp nhẹ ếch khi rửa để làm sạch các vết máu trên mình ếch.

Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần xương sống của ếch, sau đó cắt ếch thành 3 - 4 khúc sao cho vừa ăn.

Đem hành tím và tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Chờ cho ếch ráo nước thì ướp ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường và hành tỏi đã băm nhuyễn (chừa lại 1 ít tỏi băm để phi thơm cùng bơ).

Dùng đũa hoặc muỗng trộn đều và để ếch thấm gia vị trong khoảng 15 - 20 phút.

Khi ếch đã thấm gia vị thì đập 1 quả trứng gà vào tô, rồi cho 150gr bột chiên giòn vào và trộn đều để ếch được áo bột.

Bước 2: Chiên ếch

Bạn đun nóng 100ml dầu ăn để chiên ngập ếch. Khi dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng ếch đã ướp với gia vị và bột vào chảo.

Chiên cho đến khi ếch chín đều thì vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu hoặc giấy ăn.

Đun nóng chảo và cho thêm bơ vào, đun cho đến khi bơ chảy ra thì cho thêm tỏi vào rồi phi thơm.

Khi bơ và tỏi đã thơm thì cho ếch đã chiên vào, dùng đũa trộn đều để bơ có thể thấm vào ếch. Tiếp tục đun thêm 4 - 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Ếch chiên giòn rụm với lớp ngoài áo bơ béo ngậy thơm ngon. Món ăn sử dụng kết hợp với vị cay nồng của tương ớt thì có thể đánh thức vị giác của bạn.

Cách chế biến Cách chế biến Ếch chiên vừng

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

Ếch mua về bạn dùng kéo cắt đi phần đầu, ngón chân, loại bỏ đi phần da và nội tạng bên trong, rửa cho thật sạch. Cắt rời phần đùi ếch, phần thân cắt làm đôi theo chiều sống lưng là được.

Rửa lại với nước muối loãng cho thật sạch, để ráo nước chờ chế biến.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Ướp thịt ếch với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Cho thêm vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, dùng đũa đánh tan trứng và trộn đều tất cả lại với nhau.

Bước 3: Lăn bột và chiên ếch

Trộn đều 100gr bột mì, 50gr bột năng, 2 muỗng canh vừng lại với nhau.

Bắc chảo dầu lên bếp và đặt chén bột vừa trộn kế bên. Đến khi dầu sôi thì dùng tay lấy thịt ếch lăn đều trong chén bột, rồi thả vào chảo dầu chiên với lửa nhỏ.

Lần lượt vừa lăn ếch qua bột, cho vào chảo chiên, đến khi tất cả chín vàng thì nhanh tay lấy ra khỏi chảo, cho ráo bớt dầu là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Phần thịt ếch phủ đều lớp bột chiên vàng ươm, cắn vào giòn rụm, thoang thoảng mùi thơm bùi vị của hạt vừng. Kết hợp với thịt ếch bên trong mềm ngon, vừa chín tới vẫn giữ được độ ẩm nhất định mà không hề bị khô cứng.

Gia vị tẩm ướp vừa đủ không lấn át mất hương vị thanh ngọt của thịt. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, rau sống khi ăn để cân bằng hương vị, giảm độ ngấy nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Ếch chiên nghệ

Bước 1: Sơ chế và ướp ếch

Ếch sau khi mua về, bạn rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa sạch lại cho hết nhớt, để ráo.

Tiếp đó, bạn cho ếch vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều, ướp trong vòng 20 phút để ếch ngấm đều gia vị.

Bước 2: Làm ếch chiên nghệ

Ếch sau khi ướp xong, bạn lăn qua lớp bột mì. Tiếp theo, bạn xịt một lớp dầu ăn vào thịt ếch để tạo độ giòn ngon.

Kế đến, bạn xếp ếch vào nồi chiên không dầu đã làm nóng trước đó, rồi nướng 20 phút với mức nhiệt độ là 170 độ C.

Khi còn 5 phút cuối, bạn tăng nhiệt độ lên 200 độ C để ếch được vàng giòn.

Bước 3: Thành phẩm

Ếch chiên nghệ có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi thơm thoang thoảng, thịt ếch giòn rụm, đậm vị, điểm thêm vị cay cay của tiêu xay vô cùng kích thích vị giác, đảm bảo ăn là ghiền.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống để tăng hương vị của món ăn nhé!

Cách chọn ếch tươi ngon

• Tốt nhất bạn nên chọn mua những con ếch còn sống và nhờ người bán hàng sơ chế tại chỗ. Hạn chế mua ếch đã đông lạnh, vì ếch đông lạnh thì thịt sẽ không còn ngon và mất đi một vài chất dinh dưỡng.
• Ếch ngon là những con ếch to, da có màu nâu vàng, đầu thon và mắt sáng.
• Ngoài ra, những con ếch có đùi to, bụng ửng trắng hoặc vàng cũng là những con ếch khỏe và ngon.

Cách sơ chế ếch nguyên con

• Đầu tiên bạn cần loại bỏ các bộ phận như đầu, bàn tay, bàn chân của ếch.
• Tùy theo sở thích mà bạn có thể bỏ đi hoặc giữ lại phần da ếch. Nếu giữ lại phần da thì bạn nên chần ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch để loại bỏ giun sán.
• Phần xương sống của ếch có chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe, nên bạn cũng phải bỏ đi phần xương sống của ếch.
• Bỏ đi phần nội tạng và các gân máu ở các cơ của ếch. Vì đây là những cơ quan, bộ phận chứ nhiều giun sán ký sinh có hại cho sức khỏe.
• Khi đã loại bỏ các bộ phận trên, bạn đem thịt ếch rửa với nước có pha giấm hoặc rượu cùng với gừng đã đập dập. Trong khi rửa dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể để nguyên con hoặc chặt ếch ra để sử dụng.

Xem thêm:

• Cách phân biệt ếch đồng - ếch nuôi, cách làm ếch chi tiết an toàn

Xem thêm:

• Cách làm món ếch chiên rơm giòn thơm, đậm đà, cực đơn giản
• Cách làm da ếch chiên giòn xóc tỏi ớt thơm ngon, lạ miệng
• Cách làm ếch chiên lá lốt ngon mê ly khó cưỡng

Hy vọng với 5 cách làm ếch chiên thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản dễ làm mà mình vừa chia sẻ có thể giúp bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công món chiên này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=L730sfe3kvIhttps