Bí quyết cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo giòn rụm, thơm lừng tại nhà

Bạn đang tìm cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo giòn rụm mà không bị ỉu? Đừng lo! Hôm nay, cùng vào bếp khám phá công thức pha bột chuối chiên giòn lâu, vàng đẹp. Đảm bảo món bánh chiên của bạn sẽ ngon chuẩn vị, ai ăn cũng mê!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 16 - 17 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo thường	650 gr
Đường	200 gr
Màu hạt điều	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Chanh (lấy nước cốt)	1 quả
Muối	1/3 muỗng cà phê
Mè đen chưa rang	1 muỗng canh
Nải chuối sứ (khoảng 16 - 17 quả)	1 cái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chuối sứ

Chuối sứ lột vỏ, dùng chai thủy tinh hoặc chai nước ngọt đập dẹt nhẹ nhàng. Đập chuối mỏng đều nhưng không quá nát để khi chiên chuối không bị vỡ. Sơ chế chuối xong để riêng.

Bước 2: Pha bột chuối chiên giòn lâu

Cho 650gr bột gạo thường vào thau lớn. Từ từ thêm 550gr nước lọc vào, dùng cây đánh trứng (hoặc đũa) khuấy đều cho bột tan sơ. Lúc này bột sẽ khá sệt.

Tiếp theo, cho 200gr đường, 1 muỗng canh màu hạt điều, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê muối vào thau bột. Vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh và cho vào hỗn hợp.

Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Khi đường tan, bột sẽ lỏng và mịn hơn. Nước cốt chanh là bí quyết giúp bánh giòn lâu và có màu vàng đẹp mà không hề bị chua khi chiên.

Cuối cùng, cho 1 muỗng canh mè đen chưa rang vào, khuấy nhẹ cho mè phân bố đều trong bột. Hỗn hợp bột lúc này đã sẵn sàng để chiên bánh chuối.

Bước 3: Chiên chuối lần 1 (Tạo lớp vỏ sơ bộ)

Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập chuối vào và đun nóng. Khi dầu nóng vừa (khoảng 160 - 170 độ C), nhúng từng miếng chuối đã đập dẹt vào thau bột sao cho bột bám đều một lớp mỏng.

Cẩn thận thả khoảng 3 miếng chuối vào chảo dầu nóng. Chiên sơ khoảng 1 - 2 phút cho lớp bột bên ngoài hơi vàng và se lại. Vớt chuối ra khỏi chảo, để ráo dầu và nguội bớt.

Bước 4: Chiên chuối lần 2 (Chiên ngập dầu giòn rụm)

Khi chuối đã nguội và xẹp lại (đây là mẹo giúp bánh giòn lâu), tiếp tục nhúng từng miếng chuối vào thau bột một lần nữa để tạo thêm một lớp vỏ.

Thả chuối đã nhúng bột lần 2 vào chảo dầu đang nóng. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi bánh chuối phồng lên, vàng ươm và giòn rụm. Lật đều hai mặt để bánh chín vàng đều.

Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Lặp lại cho đến hết số chuối đã chuẩn bị.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh chuối chiên sau khi hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, điểm xuyết những hạt mè đen thơm lừng. Bánh giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong, giữ được độ giòn rất lâu, kể cả khi đã nguội hoàn toàn sau 2 - 3 tiếng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh chuối hấp bằng bột năng chấm nước cốt dừa dẻo thơm nịnh miệng
• Cách làm bánh chuối hấp bột mì mềm xốp thơm nức mũi, ngon hơn bánh bông lan
• Cách nấu chè chuối viên dẻo thơm, mềm ngon cùng với bột năng và bột báng

Bạn vừa hoàn thiện cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo với lớp vỏ giòn rụm, màu vàng bắt mắt theo công thức chuẩn. Chỉ cần áp dụng đúng các bước, việc vào bếp trở nên đơn giản hơn và dễ dàng mang đến cho gia đình món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức bất cứ lúc nào.

https://www.youtube.com/watch?v=d5RRkAg6vkg