Cách làm 4 món tráng miệng với đậu đỏ ngọt bùi thơm béo khó cưỡng

Đối với nhiều người, một bữa ăn không thể hoàn hảo nếu thiếu món tráng miệng phải không nào? Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị mới lạ thì có thể thử ngay 4 món tráng miệng với đậu đỏ vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng mình vào bếp và bắt tay thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
8 giờ	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đỏ (nấu mềm)	120 gr
Bột mì	120 gr
Bột matcha	15 gr
Whipping cream	400 ml
Sữa tươi	400 ml
Đường	60 gr
Bơ đun chảy	30 gr
Trứng	4 quả

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm và luộc đậu đỏ

Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước khoảng 8 giờ cho đậu nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp. Cho đậu vào nấu cùng 500ml nước và 100gr đường cát. Đun khoảng 1 giờ cho đậu mềm.

Đến khi được thì bạn vớt đậu ra và để nguội.

Bước 2: Trộn bột bánh crepe

Đầu tiên, bạn dùng một cái tô rồi cho vào 4 quả trứng cùng 40gr đường vào và dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp.

Kế đến, chuẩn bị một cái rây rồi cho vào 120gr bột mì cùng 15gr bột matcha rồi rây cho bột mịn. Bạn cho thêm 400ml sữa tươi cùng 30gr bơ nhạt đun chảy rồi dùng cây đánh trứng quậy đều.

Bạn lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa cho bột được mịn.

Bước 3: Làm vỏ bánh crepe

Bắc chảo chống dính lên bếp. Sau đó, bạn cho vào chảo bột bánh đã lọc được ở trên vào thành từng lát mỏng và tiến hành chiên sơ khoảng 10 phút.

Bước 4: Làm nhân kem đậu đỏ

Bạn dùng một cái tô rồi cho vào 400ml whipping cream, 20gr đường rồi dùng máy trộn bột đánh đều đến khi bột sánh mịn là được.

Cho thêm 120gr đậu đỏ đã nấu mềm vào và dùng muỗng đảo đều. Cuối cùng thì bạn cho ra túi đựng kem.

Bước 5: Tạo hình

Đầu tiên, xếp vỏ bánh đã làm thành một hàng ngang liên tiếp nhau rồi cho kem lên bên trên và dùng muỗng tản đều. Kế đến, bạn gấp các mép của vỏ bánh với nhau rồi cuộn lại thành một khối.

Bước 6: Hoàn thành

Dùng giấy bọc lại và nén nhẹ tay để bánh bám chắc hơn. Sau đó, bạn cho bánh vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ. Khi được thì bạn lấy bánh ra, dùng dao cắt thành 2 miếng nhỏ đều nhau rồi dùng kem trang trí để bánh thêm phần bắt mắt nhé.

Bước 7: Thành phẩm

Món bánh Matcha red bean crepe vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo, bùi của đậu đỏ và thơm thơm mùi matcha từ vỏ bánh.

Chắc chắn bạn sẽ thích mê khi thưởng thức đó!

Cách chế biến Cách chế biến Mochi đậu đỏ dâu tây

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Dâu tây sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối khoảng 30 phút. Sau đó đem rửa sạch lại với vài lần nước và để ráo.

Bước 2: Ngâm và luộc đậu đỏ

Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sơ, vo sạch, rồi đem đi ngâm với nước khoảng 8 tiếng. Sau đó, bạn đem rửa sạch lại và để ráo. Kế đến, cho phần đậu vào nồi cùng một ít nước rồi nấu trên lửa lớn khoảng 20 phút cho hỗn hợp sôi.

Khi được thì bạn cho đậu ra một cái tô. Bạn có thể nghiền nát hoặc dùng máy xay cầm tay hay máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

Bước 3: Sên nhân đậu đỏ

Đầu tiên, bạn cho phần đậu đã nghiền nát vào chảo cùng 20gr đường cát rồi sên trên lửa vừa. Đến khi thấy hỗn hợp đã sệt lại thì bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Trộn, ủ và làm chín bột bánh

Dùng một cái tô rồi cho vào 150gr bột nếp, 15gr bột năng, 30gr bột bắp, 270ml sữa tươi, 120gr đường, 10ml dầu ăn vào rồi dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi tan hết đường.

Sau đó, bạn bọc kín lại rồi ủ bột khoảng 30 phút. Cho vào lò vi sóng và để khoảng 1 phút ở nhiệt độ cao nhất rồi lấy ra và trộn đều lên.

Lặp lại thao tác vừa rồi từ 2 - 3 lần tới khi bột chín đặc lại là được.

Bước 5: Cán bột và gói bánh mochi

Bạn cho bột vào túi nilon để bột không bị dính. Sau đó dùng cây cán bột và nhồi tới khi bột dẻo là được nhé. Kế đến, cho phần bột đã nhào vào tủ lạnh và để khoảng 45 phút.

Khi được thì bạn lấy ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng cây cán bột cán phần bánh đã cắt thành từng lát mỏng rồi cho nhân vào và vo tròn.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tránh bột bị dính thì bạn hãy rắc một ít bột bắp lên bề mặt trước khi gói bánh nhé.

Bước 6: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn dùng kéo cắt một đường nhỏ phía trên từng chiếc bánh rồi cho một quả dâu tây vào và thưởng thức thôi.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh vừa có độ dẻo, dai cùng vị béo béo của đậu đỏ, thêm chút chua ngọt của dâu ăn ngon miệng lắm đó nha!

Cách chế biến Cách chế biến Chè đậu đỏ pudding sữa

Bước 1: Ngâm và luộc đậu đỏ

Đậu đỏ khi mua về bạn rửa sạch, sau đó ngâm nước khoảng 8 giờ rồi vớt ra và rửa lại với nước. Cho đậu vào nồi và luộc cùng với một ít nước với lửa lớn khoảng 20 phút. Đến khi sôi thì bạn cho ra tô và để nguội.

Bước 2: Nấu pudding sữa

Bắc nồi lên bếp rồi cho vào 200ml whipping cream, 600ml sữa tươi, 100gr đường và 10gr bột rau câu dẻo và dùng muỗng khuấy đều.

Đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi đường tan hết là được.

Bước 3: Đổ khuôn

Bạn đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn và cho vào tủ lạnh để khoảng 3 - 5 tiếng. Khi thạch đã đông thì bạn lấy ra khỏi khuôn.

Bước 4: Hoàn thành

Cho đậu đỏ đã nấu mềm ra dĩa rồi thêm pudding lên trên và trang trí thêm ít trái cây để bắt mắt hơn nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Món chè đậu đỏ pudding sữa trông vừa thơm ngon lại vừa đáng yêu, bắt mắt nữa đó.

Với vị ngọt, bùi của đậu đỏ hòa cùng một chút béo, ngậy của pudding chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng ngay tức khắc đó nha.

Cách chế biến Cách chế biến Kem sữa chua đậu đỏ

Bước 1: Đánh whipping cream

Đầu tiên, bạn cho 100ml whipping cream cùng 50gr đường vào tô rồi dùng máy trộn bột đánh đều hỗn hợp đến khi sánh mịn là được.

Bước 2: Đánh hỗn hợp kem sữa chua

Tiếp đến, bạn cho thêm 2 hũ sữa chua không hoặc có đường vào và tiếp tục trộn đều. Để tăng hương vị thơm ngon hơn thì bạn cho vào 5ml nước cốt chanh rồi dùng muỗng đảo đều.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào túi đựng kem.

Bước 3: Đổ khuôn và làm đông

Bạn cho kem vào khuôn rồi rắc thêm một ít đậu đỏ đã nấu mềm vào. Phủ thêm một lớp kem lên trên nữa rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tiếng để kem cứng hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi được thì bạn lấy kem ra khỏi khuôn, trang trí một ít topping lên trên để thêm phần bắt mắt và thưởng thức thôi nào.

Bước 5: Thành phẩm

Món kem sữa chua đậu đỏ mát lạnh, có vị ngọt, bùi của đậu đỏ cùng hương thơm của sữa sẽ giúp bạn xua tan mệt mỏi cực tốt đó.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

• Khi mua, bạn nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay có mùi khó chịu.
• Hạt đậu ngon thường có kích thước vừa phải vì khi nấu đậu sẽ đạt được độ mềm và ngon hơn.
• Tránh chọn mua những hạt có kích thước quá to vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn và đặc biệt thường có vị chát nhẹ khi ăn.

Xem thêm:

• Cách nấu chè đậu đỏ ngon bằng nồi cơm điện đơn giản ngay tại nhà
• Cách nấu món chè đậu đỏ với đậu xanh thơm bùi độc lạ chiêu đãi gia đình
• 2 cách làm patbingsu (bingsu đậu đỏ) và injeolmi bingsu mát lạnh cực đã

Như vậy, mình đã mang đến cho bạn 4 cách làm món tráng miệng từ đậu đỏ vô cùng đơn giản, dễ làm. Hy vọng, bạn sẽ có thêm những lựa chọn mới thơm ngon, hấp dẫn để làm mới menu món tráng miệng cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!