Cách làm bạch tuộc xào dứa ngon miệng chua ngọt đậm đà cho bữa cơm

Các món xào được xem là không thể thiếu trong mọi bữa cơm bởi vì sự kết hợp hài hòa của các loại thực phẩm với nhau. Vậy thì các bạn hãy cùng vào bếp với mình cùng thực hiện món bạch tuộc xào dứa để làm phong phú thêm bữa cơm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bạch tuộc	500 gr
Dứa (thơm)	1/2 trái
Dưa leo	3 trái
Hành lá	4 nhánh
Cần tây	4 nhánh
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Đường/Bột ngọt	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Nếu bạn chọn bạch tuộc đông lạnh thì cần được rã đông bằng cách để ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 24 tiếng trước khi sơ chế.

Sau đó, các bạn sẽ tiến hành tách phần thân với các xúc tu ra riêng bằng cách đặt bạch tuộc lên thớt rồi dùng dao hoặc kéo cắt ngay phần thịt dưới mắt của bạch tuộc.

Bạn tiếp tục lấy phần đầu chẻ làm đôi. Nếu còn răng và túi mực thì bạn nên bỏ đi bằng cách bóp nhẹ đến khi răng và túi mực hiện ra thì chỉ cần cắt bỏ đi.

Cuối cùng cắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Để khử đi mùi tanh của bạch tuộc cho món ăn được trọn vẹn hơn thì nên rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập đều được.

Xem chi tiết: Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách, không tanh

Mẹo: Mách nhỏ:Để khử đi mùi tanh của bạch tuộc cho món ăn được trọn vẹn hơn thì nên rửa lại bạch tuộc với nước có pha giấm, rượu hoặc gừng đập dập đều được.Xem chi tiết:Cách sơ chế bạch tuộc đúng cách, không tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, dứa gọt bỏ vỏ và mắt, rồi cắt nửa trái dứa làm đôi theo chiều dọc, bỏ luôn cả phần cùi ở giữa rồi rửa sạch sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Dưa leo rửa sạch hết bụi bẩn còn bám trên vỏ rồi cắt bỏ 2 phần đầu, chẻ ra làm 4 theo chiều dọc. Sau đó cắt xéo thành miếng vừa ăn.

Hành lá, cần tây các bạn cũng cắt bỏ phần rễ và ngắt phần đuôi hành lá rồi đem rửa sạch để ráo. Cuối cùng cắt cả 2 thành từng khúc vừa ăn.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn có thể mua dứa đã được gọt bỏ vỏ sẵn và mắt ở siêu thị hoặc các chợ. Thông thường bây giờ mọi người đều mua loại đã được gọt sẵn.Còn nếu các bạn muốn thử tài khéo tay thì có thể tham khảo thêm ở đây cách gọt vỏ của mình nhé:5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.Để dưa không bị ra nước ảnh hưởng đến hương vị món ăn các bạn nhớ bỏ ruột đi nhé!

Bước 3: Xào bạch tuộc

Sau khi sơ chế xong các bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào để cho chảo nóng. Khi thấy dầu đã hơi lăn tăn bọt bong bóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho thơm.

Tiếp theo các bạn cho hết phần bạch tuộc vào xào cho đều tay với lửa vừa trong vòng 5 phút. Nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường cát trắng, 2 muỗng cà phê nước mắm.

Khi thấy bạch tuộc đã chín và thấm đều gia vị các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và lấy phần bạch tuộc cho vào tô, không lấy phần nước trong chảo nhé!

Mách nhỏ: Để món ăn được hấp dẫn hơn bạn không nên xào bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc rất nhanh chín. Xào lâu thì bạch tuộc chín quá bị dai, mất đi độ giòn và ngọt của thịt. Nên xào bạch tuộc vừa chín tới và thấm đều gia vị các bạn nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn được hấp dẫn hơn bạn không nên xào bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc rất nhanh chín. Xào lâu thì bạch tuộc chín quá bị dai, mất đi độ giòn và ngọt của thịt. Nên xào bạch tuộc vừa chín tới và thấm đều gia vị các bạn nhé!

Bước 4: Xào các nguyên liệu khác

Vớt bạch tuộc ra tô xong thì với cái chảo cũ vẫn còn phần nước bạch tuộc các bạn tiếp tục vặn lửa cho nước sôi nhẹ rồi cho phần dứa vào xào trong vòng 5 phút để cho dứa tiết ra vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên của dứa.

Cho tiếp phần dưa leo vào rồi lại tiếp tục đảo đều tay trong vòng 5 phút.

Khi thấy dứa và dưa đã chín tới các bạn có thể nêm nếm thêm điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người. Khi đã vừa ăn cho tiếp phần đầu hành đảo đều tay rồi đến phần hành cần còn lại.

Cuối cùng cho hết phần bạch tuộc vào xào đều trong vòng 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạch tuộc xào dứa là món ăn rất dễ thực hiện nhưng lại hội tụ đầy đủ sự thơm ngon và hương vị đậm đà mà nó đem đến. Bạch tuộc thì giòn ngọt hòa quyện cùng với cái chua chua ngọt ngọt thanh nhẹ của dứa, nhưng không vì vậy mà làm mất đi sự giòn ngon của dưa leo. Thật sự là khó cưỡng lại.

Món này ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi, lại thêm một chén nước tương dằm ớt thì còn gì bằng nữa. Nào bây giờ hãy cùng thưởng thức thành phẩm của mình ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm giòn dai ngon miệng chiêu đãi cả nhà
• Cách làm bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền
• Cách nấu 3 món bạch tuộc xào sa tế, sả ớt và chua ngọt thơm ngon, đơn giản

Bài viết trên đã đem đến cho các bạn món bạch tuộc xào dứa rất nhanh chóng nhưng lại làm bữa cơm thêm phần phong phú và bổ dưỡng. Với những gia đình bận rộn, đây có thể là sự lựa chọn tối ưu cho các bà nội trợ vào bếp. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: vodanh 051