Để làm đa dạng cho cuốn cẩm nang nấu ăn của bạn. Hôm nay, mình sẽ mách bạn một công thức cực kỳ mới chính là món bạch tuộc xào nghệ thơm ngon hấp dẫn, ăn là ghiền. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bạch tuộc | 500 gr |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Hành tây | 300 gr |
| Sả | 2 cây |
| Gừng | 1 củ |
| Ớt | 4 quả |
| Tỏi | 3 tép |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Muối hột | 1 ít |
| Gia vị thông dụng ( muối/ đường/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc mua về bạn cắt bỏ phần răng, mắt, bụng và rửa sạch lại với nước.
Để khử mùi tanh của bạch tuộc bạn thêm ít muối hột vào bạch tuộc sau đó dùng tay bóp đều bạch tuộc với muối, cuối cùng bạn rửa sạch bạch tuộc vài lần với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bạn lột vỏ rửa sạch, sau đó bạn cắt múi cau.
Mẹo sơ chế hành tây không bị cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Gừng bạn gọt vỏ rửa sạch cắt lát mỏng, sả bạn rửa sạch cắt lát mỏng, tỏi bạn bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
Mẹo: Mẹo sơ chế hành tây không bị cay mắtCắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.Hãy dùng một con dao thật sắc để xắt hành tây.Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.Cắt hành tây theo chiều ngang.Để lại gốc hành tây.Sử dụng giấm hoặc nước muối.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Luộc bạch tuộc
Bạn cho 1 lít nước vào nồi, sau đó cho 1/2 củ gừng cắt lát mỏng, 1 cây sả cắt lát mỏng, 4 trái ớt hiểm, để vị bạch tuộc đậm đà hơn bạn cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước, đun thật sôi.
Bạn cho bạch tuộc vào luộc khoảng 4 phút rồi vớt bạch tuộc ra để ráo.
Bạch tuộc đã nguội bạn tiến hành cắt miếng nhỏ, vừa ăn.
Mách nhỏ: Để giữ được độ giòn ngon của bạch tuộc bạn chỉ nên luộc cho bạch tuộc vừa chín tới, nếu luộc lâu quá bạch tuộc sẽ bị dai, tóp lại và không ngon.
Mẹo: Mách nhỏ:Để giữ được độ giòn ngon của bạch tuộc bạn chỉ nên luộc cho bạch tuộc vừa chín tới, nếu luộc lâu quá bạch tuộc sẽ bị dai, tóp lại và không ngon.
Bước 4: Làm bạch tuộc xào nghệ
Làm nóng chảo sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi băm, 1 cây sả cắt lát mỏng và 1/2 củ gừng cắt nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.
Bạn hạ lửa nhỏ và cho vào chảo 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ trộn đều hỗn hợp.
Mách nhỏ: Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì bạn thêm tương ớt vào nha!
Cuối cùng bạn cho bạch tuộc và hành tây đã cắt múi cau vào và xào ở lửa vừa tầm 4 phút cho hành tây chín, bạn nêm nếm lại vừa với khẩu vị gia đình mình, rồi tắt bếp nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì bạn thêm tương ớt vào nha!
Bước 5: Thành phẩm
Cho bạch tuộc ra đĩa, trang trí ít rau thơm cho đẹp mắt bạn nha. Món ăn thơm mùi sả và gừng, bạch tuộc giòn ngon, ăn kèm hành tây ngọt ngọt giòn giòn, món bạch tuộc xào nghệ sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn
- Cách làm bạch tuộc baby sốt ớt cay Hàn Quốc đơn giản, hấp dẫn, ngon tuyệt
- Cách làm mực xào mướp ngon ngọt, đậm đà, đưa cơm cho gia đình
Bạch tuộc xào nghệ món ăn vừa ngon lại vừa đơn giản, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Mưu Sinh Miền Quê.