Cách làm bánh bèo Hải Phòng thơm ngon lạ miệng chuẩn vị đơn giản

Đặc sản Hải Phòng nổi tiếng với món bánh bèo dẻo mềm, đậm đà vị thịt ăn kèm cùng nước chấm thịt viên, siêu thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Cách làm món bánh rất đơn giản, cùng mình vào bếp xem ngay công thức làm bánh bèo Hải Phòng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo lọc	300 gr
Bột gạo tẻ	150 gr
Thịt heo xay	500 gr
Mỡ heo	250 gr
Nấm mèo	25 gr
Hành tím	4 củ
Dầu ăn	1 ít
Hành lá	2 cây
Hành phi	1/2 chén
Nước mắm	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu/hạt nêm)	1 ít
Lá chuối tươi	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm khuôn lá chuối

Đầu tiên, bạn rửa sạch lá chuối. Sau đó, trụng sơ lá với nước sôi cho mềm.

Kế đến, gấp đôi lá chuối lại để tạo độ dày cho khuôn.

Tiếp theo, gấp 4 mép lá để tạo thành hình chữ nhật, dùng tay miết mạnh để tạo các đường nếp gấp.

Cuối cùng, đính các mép góc lại với nhau bằng tăm là hoàn tất.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cũng có thể xếp lá chuối vào một chiếc dĩa lòng sâu là được, không nhất thiết phải tạo khuôn lá chuối.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Ban đầu, bạn rửa mỡ heo với nước muối loãng để loại bỏ chất dơ. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi dùng dao cắt nhỏ.

Ngâm mềm nấm mèo trong nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm. Kế tiếp rửa sạch lại rồi băm nhỏ.

Hành tím lột vỏ và băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm mèo (mộc nhĩ) chuẩn, đúng cách, an toàn

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo đúng cáchTrước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.Xem chi tiết:Cách sơ chế nấm mèo (mộc nhĩ) chuẩn, đúng cách, an toàn

Bước 3: Trộn nhân

Cho vào tô lớn 250gr thịt heo xay, thịt mỡ, nấm mèo, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối.

Dùng tay trộn đều nhân cho hòa quyện và ướp 10 phút.

Bước 4: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím băm nhỏ rồi phi vàng.

Khi hành vàng thơm, bạn cho vào thêm hỗn hợp thịt đã ướp và tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi nhân chín hoàn toàn.

Khi thịt chín, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, cho vào 1/2 chén hành phi, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều một lần nữa là hoàn tất.

Bước 5: Pha bột

Cho vào tô 300gr bột gạo lọc, 150gr bột gạo tẻ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1.2 lít nước ấm 60 độ C.

Dùng vá khuấy đều đến khi bột tan, sau đó để yên 15 phút cho bột nghỉ.

Bước 6: Ướp thịt viên

Cho vào tô 250gr thịt heo xay, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị.

Bước 7: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu vàng nâu.

Lúc này, bạn cho vào thêm 500ml nước, 3.5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Khi nước mắm sôi, bạn vo viên thịt rồi thả vào nồi nấu chín.

Bước 8: Hấp bánh

Nấu sôi một nồi nước và đặt xửng hấp lên trên, sau đó bạn cho khuôn lá chuối vào rồi đổ bột khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Kế tiếp, dàn đều nhân thịt xào vào, đậy nắp kín và hấp bánh khoảng 20 phút là chín.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh bèo Hải phòng ăn vào dẻo mềm, bùi vị nấm thịt, ăn kèm cùng nước chấm mặn ngọt và thịt viên đậm đà, cực kỳ ngon miệng. Đây là món ăn cực kì hấp dẫn cả về phần nhìn lẫn hương vị mà chắc chắn bạn phải nếm thử.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bèo chén tôm chấy đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bèo ngọt thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bèo chay mềm ngon vô cùng đơn giản

Vậy là bạn đã biết được công thức làm món bánh bèo Hải Phòng thơm ngon lạ miệng cho gia đình thưởng thức rồi đấy. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Hoa