Bánh crepe ngàn lớp có lẽ rất quen thuộc với tín đồ hảo ngọt, vậy bạn đã thưởng thức món bánh crepe oreo chưa? Hãy vào bếp thực hiện món bánh mới lạ, hấp dẫn này cùng mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì | 200 gr |
| Bột ca cao đen | 5 gr |
| Bơ nhạt (nấu chảy) | 70 gr |
| Bánh oreo (dùng trang trí) | 6 cái |
| Vỏ bánh oreo nghiền | 23 gr |
| Sữa tươi không đường | 500 ml |
| Whipping cream | 435 ml |
| Trứng | 4 quả |
| Socola trắng | 110 gr |
| Socola đen (loại tùy thích) | 70 gr |
| Đường | 60 gr |
| Muối | 1/5 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trứng
Bạn đập 4 quả trứng gà vào tô lớn, dùng phới lồng đánh tan.
Tiếp đến, thêm 40gr đường cát, 1/5 muỗng cà phê muối vào tô, đánh cùng trứng đến khi đường và muối hòa tan hết.
Bước 2: Rây bột
Rây vào tô trứng 200gr bột mì, 5gr bột cacao.
Bước 3: Đánh hỗn hợp bột
Tiếp theo đổ 200ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp bột trứng, khuấy cho thật đều. Tiếp tục cho vào tô 100ml sữa và 15gr vỏ bánh oreo nghiền nhuyễn, khuấy đều.
Cho 200ml sữa còn lại vào tô hỗn hợp, khuấy đều. Cuối cùng cho 70gr bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp, khuấy cho thật đều.
Để hỗn hợp bột mịn mượt hơn bạn lọc bột qua rây. Để bột nghỉ 30 phút.
Bước 4: Rán vỏ bánh crepe
Sau 30 phút bạn lấy bột ra, khuấy cho đều lại.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, dùng khăn sạch lau cho dầu bám đều trong lòng chảo.
Bật bếp lửa nhỏ, cho khoảng 200ml hỗn hợp bột vào chảo, tráng đều một lớp bột mỏng phủ khắp lòng chảo. Khi thấy bánh phồng lên thì lật bánh, rán đến khi thấy bánh hơi rám nâu là được.
Bạn lấy bánh ra, đặt lên khay chờ nguội. Bạn tiếp tục làm cho hết bột nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn canh lượng bột sao cho bột vừa đủ phủ kín lòng chảo một lớp mỏng, như vậy bạn sẽ rán được nhiều bánh hơn. Bánh thành phẩm có nhiều lớp, nhìn dày dặn và đẹp mắt hơn.
Bước 5: Làm kem oreo và hỗn hợp socola đen
Socola trắng bạn đun cách thủy cho tan chảy.
Bạn cho vào tô 400gr whipping cream, 20gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông khoảng 50% lúc này hỗn hợp mịn mướt nhưng còn lỏng chưa bông.
Tiếp tục cho 110gr socola trắng nấu chảy và 8gr bột bánh oreo nghiền vào hỗn hợp, đánh cùng cho hòa quyện.
Bạn cho 70gr socola đen và 35ml whipping cream đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đến khi socola đen tan chảy hết. Cho hỗn hợp socola đen vào túi bắt kem, để sẵn.
Bước 6: Tạo hình
Dùng khuôn tròn đường kính 15cm cắt phần rìa bánh bên ngoài.
Bạn tạo hình bánh crepe theo từng lớp như sau:
Đặt một miếng bánh lên đĩa, tiếp theo múc một lượng vừa đủ kem oreo dàn đều trên miếng bánh.
Lại đặt một miếng bánh lên trên lớp kem rồi múc kem dàn đều lên trên.
Cứ 3 lớp bánh và kem thì bạn múc 1 muỗng canh bột bánh oreo nghiền rắc đều lên trên, làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Bước 7: Trang trí bánh
Bạn phủ một lớp kem oreo còn lại bao bên ngoài bánh, dùng dao phết kem phết cho láng mặt bánh.
Cho socola đen đã đun chảy vào túi bắt kem để sẵn khi nãy, bóp phủ lên trên mặt bánh.
Số kem oreo còn lại bạn cũng cho vào túi bắt kem có gắn đuôi bắt kem, bắt kem oreo viền xung quanh mặt bánh.
Cuối cùng gắn thêm vài cái bánh oreo lên trên là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp mềm mịn, kem oreo tan ngay trong miệng quyện vị bánh oreo thơm lừng. Bánh sử dụng để tráng miệng hay dùng bất cứ khi nào bạn thích nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh kem Crepe trà xanh nhân kem dâu tây thơm ngon
- Cách làm bánh crepe cuộn socola đẹp mắt, ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh kem crepe trái cây độc đáo, thơm béo, lạ miệng
Với hướng dẫn trên, mình hy vọng bạn sẽ làm thành công món bánh crepe oreo ngàn lớp béo mềm, ngọt ngào, dịu thơm, cực kì hấp dẫn nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree