Bánh da lợn heo quay vừa thơm ngon vừa lạ mắt với mùi hương hấp dẫn, rất thích hợp để chiêu đã cả nhà và bè bạn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này cho gia đình có thêm một món ăn mới lạ nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 1 giờ 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột năng | 175 gr |
| Bột gạo | 50 gr |
| Bột báng | 15 gr |
| Khoai môn | 200 gr |
| Gấc chín | 1 muỗng canh |
| Nước cốt dừa | 200 ml |
| Tinh chất vani | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 145 gr |
| Muối | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng bạn mang đi ngâm ngập nước trong khoảng 50 - 60 phút cho nở.
Khoai môn rửa sạch lớp đất bên ngoài, gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch sẽ sau đó cắt thành các khoanh mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
Cho khoai môn vào xửng hấp, hấp khoảng 7 - 10 phút đến khi khoai chín thì tắt bếp, cho khoai đã hấp ra dĩa.
Bước 2: Luộc bột báng
Sau khi ngâm nở bột báng thì rửa sạch lại với nước rồi tiến hành luộc bột báng. Bắc chảo chứa khoảng 300ml nước lên bếp bật lửa lớn vừa, cho bột báng vào.
Luộc khoảng 5 - 7 phút thấy bột báng trong và nổi lên thì luộc thêm tầm 3 phút nữa, tắt bếp và vớt bột báng ra chén, chờ cho bột báng nguội bớt.
Bước 3: Trộn bột làm phần mỡ heo
Trộn bột làm phần mỡ heo bằng cách cho vào tô 40gr bột gạo, 125gr bột năng, 120gr đường và khoảng 1gr muối, sau đó trộn đều.
Hòa tan 200ml nước cốt dừa với 200ml nước, từ từ cho vào hỗn hợp vào tô bột và khuấy cho tan đều.
Sau đó lượt hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp mịn hơn. Để yên ủ bột từ 30 - 45 phút cho bột nở.
Bước 4: Trộn bột làm phần da heo
6 - 7 hạt gấc pha với 1/2 muỗng canh dầu ăn, bóp nát và loại bỏ hạt đi ta thu được khoảng 1 muỗng canh thịt gấc.
Cho vào tô hỗn hợp bột gồm: 50gr bột năng, 10gr bột gạo, 25gr đường và 120ml nước, khuấy đều cho bột tan ra.
Tiếp tục cho phần thịt gấc vào khuấy cho hòa quyện với bột, lược qua rây giúp hỗn hợp mịn hơn, để yên và ủ bột từ 30 - 45 phút.
Bước 5: Đổ khuôn và hấp bánh
Quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn trước khi hấp, đặt khuôn lên xửng hấp dưới lửa vừa hấp khoảng 5 phút cho khuôn nóng lên.
Đổ 1 lớp mỡ heo đã trộn vào khuôn (dày khoảng 1/3 lóng tay), đậy nắp xửng sau đó hấp chín trong 3 - 5 phút. Mở nắp xửng và xếp 1 lớp khoai môn đã hấp lên lớp mỡ heo.
Tiếp tục cho bột mỡ heo vào khuôn, độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Đậy nắp vào hấp tiếp trong 10 phút. Mở nắp vào cho vào thêm 1 lớp mỡ heo mỏng đủ phủ khắp mặt khuôn, hấp trong 5 phút.
Tiếp tục thêm một lớp khoai môn và 1 lớp mỡ heo, rồi hấp chín trong 10 phút. Cho bột báng vào hỗn hợp bột da heo rồi khuấy đều, cho hết số bột da heo vào khuôn, đậy nắp hấp tiếp 20 phút cho chín đều.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh da lợn heo quay vậy là hoàn thành, chỉ cần dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vừa ăn. Từng lớp bột tạo thành vô cùng sống động như miếng heo quay thật.
Lớp da heo màu cam đậm rất đẹp mắt, lớp bột khi ăn vào mềm béo và ngọt nhẹ, món ăn này rất thích hợp đãi bạn bè, hàng xóm vào những dịp họp mặt.
Xem thêm:
- Cách làm bánh da lợn thơm bùi vị đậu xanh lá dứa cực ngon
- 3 cách làm bánh da lợn cà phê, ngũ sắc và khoai môn thơm ngon đẹp mắt dễ
- Cách làm bánh da lợn lá dứa cuộn đậu xanh sầu riêng thơm ngon khó cưỡng
Làm bánh da lợn heo quay thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày