Cách làm bánh hỏi truyền thống thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Chỉ với một ít gạo tẻ cùng một chiếc khuôn ép bánh hỏi, bạn đã có thể làm ngay những phần bánh hỏi thơm ngon ngay tại nhà. Bạn đã thử chưa? Cùng vào bếp với mình bắt tay làm ngay món bánh truyền thống dân dã này ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Gạo tẻ ( bột gạo 750gr) | 700 gr |
| Bột khoai tây | 80 gr |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm gạo và xay bột
Gạo tẻ đem vo sạch và ngâm gạo ngập nước trong 10 - 12 tiếng.
Sau khi ngâm gạo, bạn chắt nước ngâm gạo bỏ đi và tiến hành xay gạo thật nhuyễn bằng máy xay bột.
Bột gạo vừa xay đem cho vào túi vải trắng, treo lên và để qua đêm cho bột thật ráo nước.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Có thể xay gạo bằng máy xay sinh tố, nhưng phải lượt lại và xay nhiều lần để đảm bảo gạo được xay thật nhuyễn.Để tiếp kiệm thời gian bạn có thể mua bột gạo bán sẵn nha!
Bước 2: Trộn bột
Bạn cho vào tô 2/3 phần bột gạo và 1/2 muỗng cà phê muối khuấy đều cho muối hòa vào bột, rồi bạn cho 500ml nước nóng vào, bạn dùng phới lồng khuấy đều cho bột gạo tan ra.
Cuối cùng, bạn cho vào tô bột 2 muỗng canh dầu ăn khuấy thêm khoảng 1 phút là được nha.
Bước 3: Hấp bột
Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn bắc lên xửng hấp ở lửa vừa, khoảng 2 - 3 phút thì bạn mở nắp xửng hấp ra khuấy bột, đến khi hỗn hợp bột sệt dẻo lại là được nha!
Mách nhỏ: Bạn có thể cho bột vào nồi bắc lên bếp khuấy trực tiếp ở lửa nhỏ nha!
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho bột vào nồi bắc lên bếp khuấy trực tiếp ở lửa nhỏ nha!
Bước 4: Trộn bột và hấp lần 2
Bột đã hấp trước đó bạn cho ra tô rồi cho phần bột gạo còn lại vào, trộn đều cho bột hòa vào nhau.
Bạn tiếp tục cho bột vào khuôn rồi bắc khuôn lên xửng hấp ở lửa vừa khoảng 5 - 7 phút đến khi thấy bột hơi trong trên bề mặt là được nha.
Mẹo: Lưu ý:Khi hấp bột bạn chỉ nên hấp sơ, tránh hấp bột bị chín vì sẽ làm bánh hỏi không thành công.
Bước 5: Nhào bột và ủ bột
Bạn cho bột đã hấp ra tô rồi cho vào 80gr bột khoai tây nhồi thật kỹ cho bột cho thật dẻo mịn, sau đó bạn đậy tô bột lại ủ khoảng 20 phút cho bột nở.
Bước 6: Luộc bột
Bạn bắc 1 nồi nước nấu cho thật sôi rồi bạn cho vào nồi nước 1 muỗng canh dầu ăn.
Bột đã ủ đủ thời gian, bạn tạo bột thành khối nén thật chặt rồi cho vào nồi nước sôi mở lửa lớn luộc bột khoảng 5 phút thì vớt ra nha.
Bước 7: Nhào bột lần 2
Bạn cho bột đã luộc ra tô lúc này bột rất nóng bạn dằm bột ra cho bớt nóng, rồi dùng tay nhào bột cho thật kỹ. Sau đó bạn cho tô bột vào lò vi sóng mở nhiệt độ trung bình quay thêm 40 giây thì cho bột ra.
Bạn thoa 1 ít dầu ăn ra mặt bàn rồi cho bột lên nhào bột lại một lần nữa cho bột dẻo mịn không bị cợn.
Cuối cùng, bạn tạo bột thành khối cho vừa với khuôn bánh hỏi, bạn có thể chia bột thành 2 khối để dễ tạo hình bánh hỏi, phần bột chưa sử dụng bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
Mách nhỏ: Để banh hỏi ngon bạn cần phải giữu khối bột nóng nên khi nhồi bạn phải nhồi thật nhanh tay.
Mẹo: Mách nhỏ:Để banh hỏi ngon bạn cần phải giữu khối bột nóng nên khi nhồi bạn phải nhồi thật nhanh tay.
Bước 8: Ép bột bánh hỏi
Cho bột vào khuôn ép bánh hỏi vặn chặt nắp khuôn lại, nhẹ nhàng ép bột thành những sợi bánh hỏi, nhanh tay bắc bột sau đó xếp vào khuôn hấp thành từng lớp.
Bước 9: Hấp bánh hỏi
Cho khuôn bánh hỏi vào nồi xửng hấp trên lửa lớn khoảng 3 phút thì bánh sẽ chín bạn nha!
Bước 10: Thành phẩm
Bánh hỏi khi chín dễ lấy, khô không bị bết dính. Sợi bánh mềm dẻo, có độ dai nhẹ, thơm từ gạo.
Bạn xếp bánh hỏi ra dĩa thêm ít dầu hẹ ăn kèm với thịt heo quay, rau sống chấm nước chấm chua ngọt thì vô cùng tuyệt vời nhé!
Cách bảo quản bánh hỏi sau khi hấp
- Bánh phơi khô rồi giữ ở nơi thoáng mát để bảo quản lâu, khi dùng chỉ cần trụng lại với nước sôi khoảng 1 phút rồi cho lại vào nước mát để sử dụng.
- Bánh tươi để ngăn đông, khi ăn rã đông, dùng trong 1 tuần.
Xem thêm:
Vậy là bạn đã hoàn thành ngay món bánh hỏi truyền thống thơm ngon dễ làm từ mình rồi đó. Chúc bạn thành công món bánh này để chiêu đãi gia đình mình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày