Cách làm bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh giòn thơm bùi ngậy ăn là mê

Bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh với lớp vỏ dai mềm đan xen cùng phần nhân bùi ngọt, beo béo, cực kỳ thơm ngon. Món bánh này có công thức thực hiện vô cùng đơn giản, cuối tuần này bạn thử trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé. Vào bếp cùng mình thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 19 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai môn	200 gr
Đậu xanh cà vỏ	200 gr
Bột nếp	100 gr
Bột sắn dây	70 gr
Nước cốt dừa	130 ml
Đường	60 gr

Cách chế biến

Bước 1: Nấu mềm và nghiền nhuyễn đậu xanh

Đầu tiên, bạn vo sạch 200gr đậu xanh cà vỏ rồi ngâm mềm với nước từ 2 - 3 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn chắt bỏ phần nước ngâm.

Kế đến, cho vào nồi phần đậu xanh đã ngâm, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt đậu rồi nấu trên lửa vừa đến khi nước gần cạn, đậu chín mềm.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào máy xay sinh tố và xay đậu cho thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào phần đậu xanh vừa xay, 30ml nước cốt dừa, 30gr đường.

Đảo đều tay liên tục để sên đậu trên lửa nhỏ đến khi tạo thành khối đồng nhất, khô ráo và dẻo mịn.

Bước 3: Sơ chế và hấp khoai môn

Tiếp theo, gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Cho khoai vào xửng và hấp chín trên lửa vừa khoảng 30 phút.

Sau đó, bạn cho phần khoai môn vừa hấp chín vào tô rồi dùng nĩa tán cho thật nhuyễn mịn.

Bước 4: Trộn bột với khoai môn

Ở một tô khác, bạn cho vào 100ml nước cốt dừa, 30gr đường, 70gr bột sắn dây, 50ml nước ấm rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp nước cốt dừa tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào tô khoai môn tán nhuyễn: hỗn hợp nước cốt dừa, 100gr bột nếp và nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Bước 5: Bọc nhân bánh

Chia nhân bánh và vỏ bánh làm 19 phần bằng nhau rồi vo tròn.

Kế tiếp, dùng tay miết dẹt bột vỏ bánh, cho nhân vào giữa, túm kín các mép bột lại và vo thành viên tròn. Bạn làm tương tư như vậy với phần vỏ bánh và nhân đậu xanh còn lại nhé!

Bước 6: Hấp bánh

Cuối cùng, xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, đậy nắp kín và hấp chín trên lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh có lớp vỏ ngoài dẻo mềm cùng vị béo bùi đặc trưng của khoai môn, bên trong là phần nhân đậu xanh thơm ngọt tạo nên sự hòa quyện hương vị một cách đặc biệt.

Bạn thưởng thức món bánh khoai môn này cùng với một chén trà ấm nữa thì không còn gì hợp hơn đâu đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì khoai môn mềm thơm ngon, dễ làm tại nhà
• 4 cách làm bánh khoai môn chiên xù giòn béo thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm bánh mochi khoai môn Đài Loan dẻo ngọt cực đơn giản

Bánh khoai môn ngọt nhân đậu xanh dẻo mềm, thơm béo này đảm bảo sẽ khiến bạn và cả nhà thích mê đấy! mình tin chắc với công thức chi tiết được hướng dẫn ở trên, bạn sẽ thưc hiện thành công ngay từ lần đầu.

https://www.youtube.com/watch?v=bH9TNgS9sTQ