Cách làm bánh lọt sương sáo thơm ngon đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà

Bánh lọt là món bánh thường thấy trong các hàng quán, bánh vừa dễ làm lại rất thích hợp dùng vào những buổi trưa hè nóng bức. Cùng vào bếp với mình học cách làm bánh lọt sương sáo thơm, béo ngậy đơn giản tại nhà nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	16 muỗng canh
Bột gạo	6.5 muỗng canh
Nước cốt dừa	200 ml
Bột sương sáo (1/2 gói)	25 gr
Hạt lựu	5 muỗng canh
Lá dứa	15 lá
Đường thốt nốt	200 gr
Dầu chuối	1 ít
Muối/ đường cát	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt lựu thêm nước ngập mặt, ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm, tiếp đó vớt ra để ráo nước. Đường thốt nốt cắt nhỏ.

Lá dứa rửa sạch, 5 lá để nguyên bó thành bó, 10 lá còn lại cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 300ml nước, lọc lấy nước cốt lá dứa.

Bước 2: Làm phần bột màu xanh và màu trắng

Bạn rây 8 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh bột gạo vào phần nước cốt lá dứa, dùng phới khuấy đều cho tan bột là bạn thu được phần bột màu xanh.

Tương tự như vậy, bạn rây 8 muỗng canh bột năng, 3 muỗng canh bột gạo vào tô, thêm 300ml nước, khuấy đều cho tan bột, là bạn có phần bột màu trắng.

Bước 3: Nấu và lượt khuôn bánh lọt

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn cho phần bột màu xanh vào sên, đợi sôi, bạn chỉnh lửa nhỏ khuấy đều tay khi thấy bột sệt lại thì tắt bếp, tiếp tục khuấy đều cho bột đều màu.

Cho vào thau sạch 1 lít nước, thêm 3 - 4 viên đá lạnh, bạn múc bột vào rổ có lỗ tròn, dùng vá ép bột rơi xuống thau nước, để ngâm 2 - 3 phút, vớt ra để ráo.

Bạn làm tương tự như vậy với phần bột màu trắng.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cho đá vào tô nước, để khi bánh lọt rơi xuống, bánh không bị dính vào nhau.

Bước 4: Làm sương sáo

Cho vào nồi 500ml nước, thêm 25gr bột sương sáo, 5 muỗng canh đường cát, khuấy đều cho tan đường và để ngâm khoảng 5 - 10 phút.

Bắc nồi sương sáo lên bếp mở lửa vừa, đợi sôi, khuấy đều tay trên bếp khoảng 10 phút thì tắt bếp, đổ ra khuôn và đợi nguội.

Khi sương sáo nguội bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, tiếp đó cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bước 5: Làm hạt lựu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 500ml nước nấu sôi, cho phần hạt lựu vào luộc khoảng 5 phút cho chín, vớt ra để ráo.

Bước 6: Nấu nước đường thốt nốt

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200gr đường thốt nốt, 200ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu khoảng 10 phút cho tan đường, tắt bếp.

Bước 7: Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước cốt dừa, bó lá dứa, 2 muỗng canh đường cát vào nấu sôi trên bếp khoảng 3 phút, vớt lá dứa ra.

Pha vào chén 1/2 muỗng canh bột gạo, 1 muỗng canh nước rồi đổ vào nồi nước cốt dừa, đảo đều và tắt bếp.

Bạn cho vào ly bánh lọt, hạt lựu, sương sáo, chan thêm nước đường, nước cốt dừa, thêm đá lạnh nếu thích và thưởng thức thôi.

Bước 8: Thành phẩm

Vậy là món bánh lọt sương sáo hạt lựu hoàn thành rồi, món này rất bắt mắt với màu sắc hấp dẫn.

Bánh lọt dai mềm hòa thêm vị béo béo của nước cốt dừa, ngọt thanh của nước đường, hạt lựu dai dai rất ngon miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi.

Xem thêm:

• Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt món ăn ngọt lòng không thử không biết
• Bật mí cách làm chè bánh lọt sầu riêng chuẩn vị Malaysia cực thơm ngon
• Cách làm Lod Chong - chè giun Thái Lan (chè bánh lọt) nước cốt dừa đơn giản

Vậy là món bánh lọt sương sáo sương sáo đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm siêu đơn giản đúng không nào? Còn chần chờ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng vào bếp trổ tài làm ngay thôi nào! Chúc cán bạn thành công.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ăn Ngon.