Cách làm bánh mochi chấm kem sữa núng nính, dẻo mịn đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm kiếm món ăn vặt vừa lạ miệng vừa dễ làm? Vậy thì đừng bỏ qua công thức mochi chấm kem sữa "hot hit" này nhé! Cùng mình vào bếp để khám phá cách làm bánh mochi dẻo mềm, thơm lừng kết hợp sốt kem phô mai béo ngậy. Đảm bảo món bánh này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 15 - 20 viên)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	150 gr
Bột bắp	35 gr
Đường	30 gr
Muối	2 gr
Sữa tươi không đường	290 ml
Bơ lạt	20 gr
Bột đậu nành rang (Kinako)	1 ít
Kem tươi (Whipping cream)	100 ml
Kem phô mai (Cream cheese)	30 gr
Sữa đặc	15 gr
Ít ngũ hoặc vụn bánh quy (để ăn kèm)	1 cốc

Cách chế biến

Bước 1: Trộn và hấp bột bánh mochi dẻo

Cho 150gr bột nếp, 35gr bột bắp, 30gr đường và 2gr muối vào một tô lớn, dùng phới lồng trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Từ từ đổ 270ml sữa tươi ấm nóng vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn và không còn vón cục.

Lọc hỗn hợp qua rây vào một hộp thủy tinh hoặc tô chịu nhiệt để bột được mịn màng hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp, sau đó dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt.

Đem hộp bột đi hấp cách thủy ở lửa lớn trong khoảng 25 phút cho đến khi bột chín hoàn toàn.

Bước 2: Nhào bột mochi

Sau khi hấp, lấy hộp bột ra và gỡ bỏ màng bọc thực phẩm.

Khi bột còn đang nóng, cho 20gr bơ lạt vào và dùng phới dẹt trộn đều cho bơ tan chảy và hòa quyện vào khối bột.

Đeo găng tay nilon, nhào và kéo giãn khối bột nhiều lần ngay trong hộp cho đến khi bột trở thành một khối dẻo, mịn và có độ đàn hồi tốt. Đây là bước quan trọng để bánh mochi dẻo ngon.

Bước 3: Làm sốt kem phô mai chấm

Trong khi chờ hấp bánh mochi, bạn chuẩn bị phần kem chấm. Cho 100ml kem tươi (Whipping cream), 30gr kem phô mai (Cream cheese), 15gr sữa đặc và 20ml sữa tươi vào tô.

Dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông đặc, mịn mượt và có độ đứng chóp là đạt.

Bước 4: Tạo hình bánh mochi và hoàn thành

Đổ bột đậu nành rang (Kinako) ra một chiếc khay hoặc đĩa lớn. Lấy khối bột mochi đã nhào ra, ngắt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Lăn đều các viên mochi qua lớp bột đậu nành để tạo một lớp áo mỏng, chống dính. Lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa rồi xếp bánh ra đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Bày bánh mochi ra đĩa cùng với chén sốt kem phô mai và một ít ngũ cốc hoặc vụn bánh quy. Khi ăn, bạn gắp một viên mochi, chấm ngập vào kem rồi lăn qua ngũ cốc để cảm nhận trọn vẹn hương vị dẻo thơm, béo ngậy và giòn rụm.

Xem thêm:

• Cách làm mochi anh đào mềm dẻo, chuẩn vị Nhật bằng nồi cơm điện tại nhà
• 2 cách làm bánh mochi nướng Nhật Bản bằng nồi chiên và chảo chống dính
• Cách làm bánh mochi cốm dẻo thơm lạ miệng tại nhà nhờ máy xay cầm tay

Vậy là bạn đã hoàn thành món mochi chấm kem sữa "thần thánh" rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mochi dẻo thơm, kết hợp cùng sốt kem phô mai béo ngậy tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay công thức mochi chấm kem sữa hấp dẫn này để chiêu đãi bản thân và gia đình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=TLW1TNSZWuo