Cách làm bánh mousse sữa chua nho thơm ngon không cần lò nướng
Bánh mousse có vị ngọt nhẹ cùng chút chua béo từ lớp mousse mát lạnh, mềm mịn. Món bánh vừa thơm ngon, dễ làm khi chẳng cần dùng đến lò nướng. Vào bếp ngay cùng mình để thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sữa chua không đường | 150 gr |
| Heavy cream | 100 ml |
| Nước ép nho | 100 ml |
| Bánh quy | 1 ít |
| Nho xanh | 10 quả |
| Đường | 25 gr |
| Nước | 20 ml |
| Gelatin | 5 gr |
| Nước cốt chanh | 1/2 muỗng cà phê |
| Màu thực phẩm xanh lá | 1 ít |
| Vỏ chanh | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Làm đế bánh
Dùng một miếng mica mỏng để cuộn tròn quanh chiếc bánh quy, sau đó cố định lại bằng băng keo.
Cắt nho thành nhiều lát mỏng rồi đính xung quanh thành mica.
Bước 2: Trộn hỗn hợp mousse
Cho vào chén 3gr gelatin, 20ml nước, sau đó đặt hỗn hợp này lên 1 tô nước nóng rồi khuấy đều cho gelatin tan chảy.
Cho vào tô 150gr sữa chua không đường, 15gr đường, phần gelatin rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Đánh bông mềm 100gr heavy cream cùng 10gr đường, sau đó cho vào hỗn hợp sữa chua rồi khuấy đều.
Cuối cùng, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít vỏ chanh bào, khuấy đều thêm một lần nữa là hoàn tất.
Bước 3: Đổ khuôn
Cho hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho 1 trái nho vào giữa rồi làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Bước 4: Làm thạch mặt bánh
Cho vào ly 100ml nước ép nho, 1 ít màu thực phẩm xanh lá rồi khuấy đều.
Đổ 1 ít hỗn hợp này ra chén riêng, cho vào 2gr gelatin rồi làm nóng cách thủy cho tan chảy.
Khi gelatin tan chảy, bạn cho vào phần nước màu rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 5 tiếng.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mousse mát lạnh, mềm mịn có lớp thạch giòn sần sật, nhân mousse chua béo thơm ngon cùng lớp bánh quy bùi vị hấp dẫn.
Mẹo bảo quản bánh
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2 - 3 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh mousse sầu riêng thơm ngon béo ngậy không cần lò nướng
- Cách làm bánh mousse chanh leo dừa thơm ngon béo ngậy không cần lò nướng
- 2 cách làm bánh mousse việt quất mướt mịn, ngon tuyệt
mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh mousse sữa chua nho thơm ngon, đơn giản này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube HidaMari Cooking