Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần lò nướng

Có rất nhiều bí quyết để làm nên bánh trung thu ngon nhưng bạn đã từng nghe và thử làm món bánh này mà không cần dùng lò nướng hay chưa? Vậy hãy cùng chuyên mục Vào bếp của mình tìm hiểu ngay cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần dùng lò nướng ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	5 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	500 gr
Lạp xưởng	100 gr
Hạt điều	50 gr
Chà bông	50 gr
Đậu ngự	50 gr
Đậu cúc	50 gr
Đậu đỏ Đà Lạt	50 gr
Đậu Hà Lan	50 gr
Tôm khô	50 gr
Nho khô	50 gr
Bơ đậu phộng	25 gr
Rượu quế	30 ml
Lá chanh	5 gr
Mè rang	30 gr
Trứng vịt muối	4 quả
Bột ngũ vị hương	1 muỗng canh
Bột năng	1 muỗng canh
Trứng gà	1 quả
Đường thốt nốt	500 gr
Dầu ăn	75 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi nguyên liệu bánh trung thu và cần sơ chế như sau:

Bước 2: Thắng đường

Đặt nồi lên bếp có chứa 250ml nước để đun sôi cùng với 500gr đường thốt nốt. Khi đường hòa tan gần hết, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để nước đường có màu đẹp.

Bạn nấu nước đường cho đến khi nào có độ sệt bằng cách dùng đôi đũa để kiểm tra, có thể kéo sợi đường thành chỉ là đạt rồi nhé!

Cuối cùng, bạn cho nước đường vào hũ thủy tinh, đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên nấu nước đường trước 1 ngày khi làm bánh để bánh được ngon hơn.

Bước 3: Trộn bột

Đầu tiên, bạn cho bột mì đã chuẩn bị vào thố lớn, rồi cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà, 25gr bơ đậu phộng, 70ml dầu ăn, 100ml nước đường thốt nốt, rồi trộn đều.

Bạn nhào bột khoảng 20 phút để được khối bột mịn và dai như trong hình, rồi ủ bột bằng màng thực phẩm, hoặc đặt trong hộp kín.

Bước 4: Trộn nhân

Hòa tan 30ml rượu quế, 1 muỗng canh nước đường thốt nốt và 1 muỗng canh bột ngũ vị hương vào một cái thố lớn.

Sau đó, bạn mới cho hết phần đậu đỏ Đà Lạt (đã được nghiền nát) với các nguyên liệu làm nhân (gồm có tôm khô, nho khô, lạp xưởng, đậu cúc, hạt điều, mè và chà bông), trộn đều. Bạn cắt nhỏ lá chanh và 1 muỗng canh bột năng cho vào hỗn hợp nhân, rồi tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, bạn chia phần nhân thành 4 phần bằng nhau rồi đem vo viên cùng với lòng đỏ trứng muối.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu sử dụng thêm một số loại mứt, thì bạn nên thêm một ít nước tương vào phần nhân để tránh nhân quá ngọt.Có thể dùng lá trúc hoặc vỏ quýt thay cho lá chanh.Dùng bột năng để trông phần nhân ngon và có độ kết dính tốt, tránh dùng nhiều bột năng vì dễ làm cho phần nhân trông xấu đi.Vo phần nhân thật chặc để làm bánh dễ dàng hơn.

Bước 5: Tạo hình bánh

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, rồi bạn dùng cán để cán mỏng mỗi phần bột.

Sau đó, bạn đặt phần nhân vào bên trong, túm lại lớp bột ngoài, vê tròn để lớp bột bao phủ toàn bộ nhân. Như vậy, bạn đã làm được 4 viên bánh.

Tiếp đó, bạn dùng khuôn bánh (tùy theo sở thích), thoa đều lớp dầu rồi mới cho viên bánh vào ép chặt để tạo hình theo khuôn.

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra, đặt lên giấy nến.

Bước 6: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn hòa tan 1 muỗng canh lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước đường và ít dầu ăn, để làm hỗn hợp phết lên bề mặt bánh.

Sau đó, bạn dùng 1 nồi to có đáy dày rồi xếp lên một số muỗng inox (hoặc viên đá sỏi sạch). Đặt bánh vào khuôn và đặt trong lòng nồi, bắt lên bếp để nướng với lửa vừa. Vì nướng bằng nồi, nên bạn cần thường xuyên để ý bánh bằng mắt.

Khi bánh chuyển sang màu vàng, bạn lấy ra phết 1 lớp nước lọc lên toàn bộ mặt bánh, đợi bánh nguội, rồi lại phết lớp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp theo, bạn mang bánh đi nướng. Cứ lặp lại quy trình này khoảng 3 lần (mỗi lần 20 phút).

Bước 7: Thành phẩm

Bánh trung thu nhân thập cẩm dù không sử dụng lò nướng nhưng với cách làm này cũng tạo ra được chiếc bánh trung thu ngon với lớp vỏ bánh bên ngoài nhìn trông rất hấp dẫn. Vỏ bánh mỏng, không bị khô cùng với lớp nhân thập cẩm được kết dính vừa phải bên trong. Giờ đây bạn có thể làm ngay chiếc bánh trung thu không cần sử dụng lò nướng rồi đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bánh trung thu kim sa hoàng kim, nhân trứng muối thơm ngon
• Cách làm bánh trung thu rau câu sầu riêng lạ miệng dễ làm tại nhà
• Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu siêu đơn giản mà ngon không tưởng

Như vậy, mình đã tiết lộ xong cho bạn về cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không cần lò nướng rồi nhé! Chúc bạn thành công với nhiều món bánh ngon hơn nữa.

*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn Bà mẹ quê.