Cách làm bánh mướt Nghệ An đơn giản nhất tại nhà

Bánh mướt là món ăn truyền thống gắn bó lâu đời với người dân xứ Nghệ. Bánh dài bằng ngón tay trỏ, bao gồm lớp bột cuộn tròn, mềm mịn, trắng trong trông gần giống với bánh cuốn nhưng mang hương vị riêng của xứ Nghệ. Cùng mình vào bếp học cách thực hiện món bánh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo (khoảng 1 cốc)	150 gr
Hành lá	2 nhánh
Hành tím băm nhỏ	2 muỗng canh
Dầu ăn	7 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Vo và ngâm gạo

Cho gạo vào thau, vo gạo sạch 2 - 3 lần với nước rồi cho nước vào ngâm trong 4 giờ để gạo nở.

Mẹo: Mách bạn: Trong lúc ngâm gạo bạn nên thay nước khoảng 2 lần để gạo được thơm và nước trong nhé!

Bước 2: Xay gạo với nước

Gạo ngâm xong, bạn vo gạo lại lần nữa rồi đong 2 chén nước cho vào. Sau đó chia gạo và nước làm 2 lần cho vào máy xay sinh tố, bật công tắc xay mịn gạo trong 2 phút.

Mẹo: Mách bạn: Trong lúc xay bạn nên nhấn công tắc khoảng 10 giây thì tắt cho máy nghỉ 2 giây rồi nhấn lại để tránh nóng máy.

Bước 3: Pha bột

Bột xay xong, bạn cho bột vào tô, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều lên.

Sau đó, bạn cắt nhỏ hành lá cho vào tô bột, thêm 2 muỗng canh dầu ăn khuấy đều lên nữa là xong phần pha bột.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn

Bạn chuẩn bị 1 tấm vải tròn màu trắng có đường kính 35cm, cắt 1 lỗ tròn nhỏ bằng đầu ngón tay ở 1 góc vải.

Sau đó cho nước vào nửa nồi, phủ tấm vải lên miệng nồi và dùng dây kẽm buộc cố định tấm vải lại sao cho lỗ nhỏ nằm ở gần mép nồi.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào kích thước của nồi mà bạn chọn kích thước vải cho phù hợp.

Bước 5: Tráng bột làm bánh mướt

Bạn đặt nồi lên bếp, đậy nắp lại và bật lửa to để đun sôi nước. Nước sôi, hơi nóng bốc lên nhiều, bạn mở nắp, khuấy đều bột lên rồi múc 1 vá bột lên tấm vải.

Sau đó dùng vá dàn đều bột ra mặt vải, đậy nắp lại trong 5 giây, khi bột chuyển sang màu trong là bột đã chín, bạn mở nắp ra dùng 1 chiếc đũa cuốn bột lại và cho bánh ra dĩa để nguội.

Bạn thực hiện thao tác tương tự cho đến hết phần bột.

Bước 6: Phi hành

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng bạn cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi cho hành vàng thơm.

Bạn tắt bếp cho dầu và hành phi ra chén để nguội.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn chan dầu hành phi lên dĩa bánh mướt và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.

Bánh mướt thơm lừng mùi hành phi, bánh mềm mịn, và dai rất ngon. Món bánh này bạn có thể dùng chấm kèm với mắm tôm, hoặc nước mắm tỏi ớt thì rất ngon đấy nhé!

Xem thêm:

• 2 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, thơm ngon tại nhà
• Cách làm bánh cuốn nhân tôm hấp dai mềm, thơm ngon cho bữa sáng
• Cách làm bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Vậy là bánh mướt Nghệ An thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành. Với những bước đã hướng dẫn trên, chúc bạn sẽ có một món ăn ngon chiêu đãi cả nhà! Chúc các bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Nga Ngô TV