Cách làm bánh mỳ nhân custard trứng muối ngon đắm đuối bằng chảo chống dính
Nếu bạn yêu thích món bánh mỳ phô mai chà bông phô mai tan chảy siêu hót trong thời gian qua nhưng nhà lại không có lò nướng! mình sẽ mách bạn một món bánh mì nhân custard trứng muối thơm ngon không kém, nhưng được làm chảo chống dính, một vật dụng mà hầu như nhà nào cũng có!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng gà (phần bánh mì) | 2 quả |
| Nước ấm (phần bánh mì) | 60 ml |
| Sữa ấm (phần bánh mì) | 80 ml |
| Bột làm bánh mì (bột mì số 13) | 300 gr |
| Bột mì đa dụng (bột mì số 8 hoặc 11) | 80 gr |
| Đường (phần bánh mì) | 60 gr |
| Muối (phần bánh mì) | 5 gr |
| Men nở (phần bánh mì) | 5 gr |
| Bơ lạt (phần bánh mì) | 40 gr |
| Sữa tươi không đường (phần nhân custard trứng muối) | 250 ml |
| Bơ lạt (phần nhân custard trứng muối) | 15 gr |
| Bột bắp (phần nhân custard trứng muối) | 10 gr |
| Bột mì (phần nhân custard trứng muối) | 10 gr |
| Trứng gà (lòng đỏ) | 3 quả |
| Lòng đỏ trứng muối | 3 quả |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột
Đánh tan 2 quả trứng gà với 60 ml nước ấm và 80 ml sữa ấm.
Rây bột qua rây, sau đó trộn đều với đường, muối và men nở.
Bước 2: Nhồi bột
Cho hỗn hợp trứng vào bột và nhồi bột với máy đánh trứng trong khoảng 10 phút ở tốc độ thấp. Sau đó cho máy nghỉ 5 phút, thêm bơ lạt và tiếp tục nhồi thêm 25 phút nữa ở tốc độ thấp.
Nhồi sơ lại khối bột rồi bọc lại, đem ủ ở nơi ấm áp tới khi nở gấp đôi. Thời gian ủ bột dao động trên dưới tầm 1 tiếng tuỳ theo nhiệt độ bên ngoài.
Bước 3: Làm nhân custard
Cho 250 ml sữa tươi cùng 15 g bơ lạt, 3 lòng đỏ trứng gà, 50 g đường, 3 lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn rồi rây bột vào nồi khuấy đều. Nấu ở lửa nhỏ đến khi sệt lại.
Bước 4: Làm bánh mì custard trứng muối
Lấy bột ra nhồi sơ lại, rồi chia bột thành 12 viên đều nhau, bọc ni lông ủ thêm tầm 15 phút nữa. Sau đó, cán mỏng rồi cho phần nhân custard vào giữa và gói lại thật kín. Tiếp tục, bọc ni lông và ủ thêm 40 phút nữa.
Bánh sau khi ủ, đem ra nướng trên chảo chống dính ở lửa nhỏ để tránh bị khét. Bạn lật qua lật lại bánh đến khi chín vàng 2 mặt là được.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh mì nướng bằng chảo chống dính vẫn thơm ngon không thua kém gì làm bằng lò nướng.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bèo chén đơn giản tại nhà
- 6 món bánh trung thu thơm ngon, thanh đạm cho người ăn chay
- Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, mềm mịn
Tuy có hơi cầu kỳ trong khâu chế biến nhưng thành quả thì vô cùng xứng đáng với những gì bạn bỏ ra. Chúc các bạn thành công với món bánh siêu ngon này nhé!