Cách làm bánh quy caramel mặn thơm ngon giòn rụm dễ làm

Bánh quy caramel giòn rụm, thơm béo mùi bơ cùng vị mặn ngọt hấp dẫn từ sốt caramel. Với cách biến tấu mới lạ này, chắc chắn món bánh này sẽ khiến ai ai nếm thử cũng thích mê. Vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	250 gr
Bơ lạt	175 gr
Heavy cream (hoặc whipping cream)	60 ml
Trứng	1 quả
Đường bột	125 gr
Đường	100 gr
Muối	1 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp bơ

Cho vào máy xay sinh tố 250gr bột mì, 125gr đường bột, 125gr bơ lạt lạnh. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn như bột.

Kế đến, đánh tan 1 quả trứng gà, sau đó cho vào hỗn hợp bột và tiếp tục xay cho hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Mách nhỏ:Sử dụng bơ cứng (để lạnh) sẽ cho ra thành phẩm giòn hơn so với bơ để mềm.

Bước 2: Nhào bột bánh

Phủ 1 lớp bột mì lên mặt bàn, sau đó cho hỗn hợp bột ra rồi dùng tay nhào từ 10 - 15 phút đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn.

Kế đến, gói kín khối bột bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 3: Nấu caramel

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100gr đường, 1gr muối, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển thành màu nâu cánh gián.

Tiếp theo, cho vào thêm 60ml Heavy cream, 50gr bơ lạt, khuấy đều đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp, để nguội.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình đun, bạn không cần dùng đũa khuấy, chỉ cần cầm chảo xoay tròn để đường tan đều.

Bước 4: Tạo hình bánh

Dùng cây cán mỏng khối bột với độ dày 3mm, kế tiếp dùng khuôn tròn ấn mạnh lên bề mặt để tạo hình bánh.

Chia phần bánh vừa cắt làm 2 phần với số lượng bằng nhau, sau đó dùng khuôn tròn nhỏ hơn để ấn tạo hình ở giữa 1 phần, phần còn lại giữ nguyên.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Xếp bánh lên khay và nướng ở 180 độ C từ 12 - 15 phút đến khi mặt bánh có màu vàng nâu. Khi bánh vừa ra lò, bạn rắc lên mặt 1 ít đường bột lên phần bánh đã được khoét lỗ.

Bước 6: Bơm nhân caramel

Đối với phần bánh nguyên vẹn, bạn lật mặt ở dưới lên, sau đó bơm 1 ít nhân caramel. Kế đến, đặt miếng bánh khoét lỗ lên trên mặt.

Cuối cùng, rắc 1 ít muối ở giữa phần nhân bánh là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh quy caramel vừa ra lò đã ngào ngạt hương thơm, vỏ bánh cắn vào giòn rụm, béo ngọt đan xen cùng phần nhân caramel dẻo dẻo, mềm tan với vị mặn ngọt hấp dẫn.

Mẹo bảo quản bánh

Cho bánh vào lọ đậy kín, bảo quản ở nhiệt độ thường từ 3 - 5 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Cookie icebox - Bánh quy hình con mèo dễ thương, dễ làm
• Cách làm bánh quy mứt xoài chua thanh ngọt nhẹ ăn là ghiền
• 2 cách làm bánh quy trứng muối thơm ngon, giòn tan, béo ngậy dễ làm

Hi vọng với công thức làm bánh quy caramel mặn thơm ngon mà mình chia sẻ, bạn sẽ làm được một món bánh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=vdbetU3y1Mc