Cách làm bánh Cookie icebox - Bánh quy hình con mèo dễ thương, dễ làm
Bánh cookie icebox được tạo dáng đáng yêu và sở hữu vỏ bánh mềm xốp thơm béo cùng vị đăng đắng từ cacao, đem đến món bánh ăn vặt hấp dẫn. Bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh xinh xắn này để tặng bạn bè và người thân nữa đấy. Vào bếp cùng mình thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 30 phút | 15 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bơ lạt (Phần bột bánh) | 150 gr |
| Đường bột (Phần bột bánh) | 120 gr |
| Muối (Phần bột bánh) | 1 gr |
| Trứng gà (Phần bột bánh) | 1 quả |
| Tinh chất vani (Phần bột bánh) | 3 gr |
| Bột làm bánh (Bột mì số 8) (Phần bột bánh) | 290 gr |
| Bột hạnh nhân (Phần bột bánh) | 30 gr |
| Baking powder (Bột nở) (Phần bột bánh) | 1 gr |
| Bột cacao (Phần bột bánh) | 3 gr |
| Bột cacao đen (Phần bột bánh) | 3 gr |
| Đường bột (Trang trí bánh) | 25 gr |
| Lòng trắng trứng (Trang trí bánh) | 5 gr |
| Nước cốt chanh (Trang trí bánh) | 3 gr |
| Màu thực phẩm đen (Trang trí bánh) | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trộn hỗn hợp bơ
Cho vào tô 150gr bơ lạt để mềm, dùng khuấy đều đến khi bơ nhuyễn mịn.
Tiếp theo, cho thêm 120gr đường bột, 1gr muối, 1 quả trứng gà, 3gr tinh chất vani. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, có màu vàng nhạt.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vào hỗn hợp bơ 280gr bột làm bánh rây mịn, 30gr bột hạnh nhân, 1gr baking powder. Sau đó, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Pha màu bột
Chia 2 phần bột nhỏ ra 2 tô riêng biệt.
Cho vào tô bột thứ nhất 3gr bột cacao, sau đó dùng tay trộn đều.
Cho vào tô bột thứ 2 3gr bột cacao đen rồi trộn đều.
Phần bột ban đầu còn dư lại thì cho thêm 10gr bột làm bánh và dùng tay trộn đều.
Bước 4: Cuộn bột bánh tạo hình
Cho khối bột vàng lên giấy nến, sau đó tạo hình trụ dài, phần chóp đầu dùng tay ấn nhẹ để tạo mặt phẳng.
Chia khối bột cacao và bột cacao đen ra làm 2 phần, vo tròn sau đó dùng tay lăn để bột tạo thành khối trụ dài.
Đặt 2 phần bột cacao và cacao đen lên khối bột vàng, cuộn giấy nến rồi lăn nhẹ để 2 khối bột kết dính vào. Sau đó cho vào ngăn đông 30 phút để định hình.
Vo tròn 2 phần bột còn lại, lăn miết nhẹ để tạo thành khối trụ dài, sau đó dùng tay tạo chóp nhọn tựa như tai mèo cho khối bột.
Phết một lớp sữa tươi mỏng lên khối bột rồi đặt hai tai mèo lên, cho vào ngăn đông 30 phút để định hình.
Bước 5: Cắt bánh
Dùng dao sắc bén cắt khối bột ra thành nhiều lát khoảng 1cm.
Bước 6: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng 10 phút với nhiệt độ 160 độ C.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút.
Sau khi nướng, kê bánh lên rack cao để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 7: Trang trí bánh
Cho vào tô 25gr đường bột, 5 lòng trắng trứng, dùng máy đánh ở tốc độ vừa đến khi tạo thành hỗn hợp lỏng màu trắng, mịn mượt.
Tiếp tục, cho thêm 3gr nước chanh để điều chỉnh độ sệt của hỗn hợp, dùng máy đánh ở tốc độ cao khoảng 10 giây.
Cho 1/3 hỗn hợp vào túi bắt kem. Phần hỗn hợp còn lại thì cho vào 1 muỗng cà phê màu thực phẩm đen, sau đó dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp tạo màu đen đồng nhất.
Dùng túi bắt bông kem để tạo mắt, mũi, miệng và ria mép cho bánh.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh cookie icebox có hình dáng đáng yêu, khi ăn bánh có độ giòn mềm, béo ngậy đan xen chút đắng nhẹ của cacao đem đến một món bánh ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm bánh socola nhân kẹo dẻo hình gấu siêu xinh thơm ngon đơn giản
- Cách làm bánh trung thu kim sa hoàng kim, nhân trứng muối thơm ngon
- Cách làm bánh tiêu bạch tuộc giòn xốp ngon khó cưỡng
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh cookie icebox thơm ngon, đáng yêu này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Cooking tree