Cách làm bánh quy vị quế gừng thơm ngon giòn rụm đơn giản

Bánh quy vị quế gừng ngọt béo vừa phải, giòn tan trong miệng kết hợp cùng hương thơm và vị ấm nóng đặc trưng từ quế gừng. Món bánh vừa ngon miệng, dễ ăn lại còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	350 gr
Bột quế	5 gr
Bột gừng	10 gr
Bơ lạt (để mềm)	130 gr
Baking soda (muối nở)	5 gr
Trứng gà	1 quả
Siro bắp	60 ml
Đường nâu	170 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Đầu tiên, rây mịn vào tô 350gr bột mì, 5gr baking soda, 5gr bột quế, 10gr bột gừng rồi trộn đều.

Kế đến, cho vào thêm 130gr bơ lạt để mềm, trộn đều bằng tay cho nguyên liệu hòa quyện, hỗn hợp tơi, rời rạc và không dính nhau.

Tiếp theo, cho vào 170gr đường nâu và tiếp tục trộn đều.

Cuối cùng, đánh tan 1 quả trứng, sau đó cho vào hỗn hợp bột cùng 60ml siro bắp rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.

Mẹo: Mách nhỏ:Tùy theo độ thấm hút của bột mà bạn tăng giảm lượng siro bắp cần cho vào. Nên cho từng ít một siro bắp để tránh tình trạng bột bị khô hoặc quá nhão.

Bước 2: Nhào bột bánh

Dùng tay nhào bột khoảng 5 - 7 phút đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, không dính tay, không khô cũng không nhão.

Kế tiếp, gói kín bột bằng túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Mẹo: Lưu ý:Bạn không nên nhồi bột quá kỹ vì sẽ khiến bột bị dai.

Bước 3: Tạo hình bánh

Cho bột ra bàn, phủ giấy nến lên mặt rồi dùng cây cán mỏng. Sau đó, dùng khuôn ấn lên miếng bột để tạo hình.

Xếp bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, kế đến cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút trước khi nướng.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Khi nướng, bánh sẽ nở cao hơn, do đó bạn không nên cán bột dày vì sẽ khiến bánh bị cứng.Nếu có thời gian, bạn nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 12 - 24 tiếng, cách này giúp bánh khi nướng lên sẽ có màu đẹp và vị ngon hơn.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó nướng bánh ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa ở 180 độ C từ 15 - 17 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh quy sau khi hoàn thành thơm nhẹ hương gừng và quế, khi ăn có độ giòn vừa phải, mềm tan trong miệng cùng vị béo ngọt vừa ăn hòa với chút ấm nóng từ gừng quế, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.

Mẹo bảo quản bánh

Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi cột kín và bảo quản ở nhiệt độ thường.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy trứng muối không cần lò nướng giòn tan thơm ngon
• Cách làm bánh quy cúc áo giòn ngon dễ làm cho ngày Tết
• Cách làm bánh quy bơ hình dưa hấu không cần lò nướng cho ngày Tết

Với công thức đơn giản trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh quy vị quế gừng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nhung Cooking