Cách làm bánh quyển sách ngàn lớp thơm ngon dễ làm tại nhà

Lớp bánh giòn cùng với vị phô mai béo béo làm cho bạn khó cưỡng lại món bánh quyển sách ngàn lớp, cùng vào bếp với mình bật mí cho bạn cách làm bánh quyển sách ngàn lớp thơm giòn nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng)	300 gr
Bơ lạt	200 gr
Muối	2 gr
Đường	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn rây 300gr bột mì số 13 vào tô, thêm 2gr muối, 10gr đường, bạn dùng phới trộn đều rồi thêm 200gr bơ lạt, dùng tay trộn đều, thêm 150ml nước lạnh rồi tiếp tục dùng tay trộn đều thành 1 khối.

Bước 2: Cán bột bánh

Bạn áo 1 lớp mì ra mặt phẳng sạch, cho khối bột ra dùng lực mu bàn tay miết bột ra rồi ve tròn lại, chia đôi khối bột.

Đặt 2 khối bột chồng lên nhau cán dẹp, gấp 2 mép bột lại, bọc trong màng bọc thực phẩm để vào ngăn đá 15 phút.

Khi đủ thời gian bạn lấy bột ra tiếp tục cán dẹp rồi gấp bột làm 3, bạn lập lại thao tác cán bột 5 lần rồi cho vào ngăn đá thêm 15 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

Bạn cán mỏng bột, cắt phần rìa dư tạo hình vuông rồi chia thành 15 phần bằng nhau.

Tiếp đó bạn dùng đũa ấn dẹp ở giữa tạo hình quyển sách.

Bước 4: Nướng bánh

Bạn bật trước lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Bạn xếp bánh lên khay nướng, cho khay vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Khi đủ thời gian đợi bánh nguội bớt bạn vẽ trang trí theo ý thích.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh quyển sách ngàn lớp sau khi được nướng xong có màu vàng đẹp mắt. Khi cắn thử, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn cùng với vị bơ béo béo, thơm thơm, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi.

Mẹo bảo quản bánh

Bảo quản bánh quyển sách ngàn lớp trong hộp/ túi kín, ở ngăn mát tủ lạnh. Dùng được trong khoảng 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Crepe trà xanh ngàn lớp thơm ngon béo mịn đơn giản.
• Cách làm bánh bao nướng ngàn lớp bằng nồi chiên không dầu cực ngon.
• Cách làm bánh trung thu chiên ngàn lớp nhân đậu đỏ thơm ngon đơn giản.

Bánh quyển sách ngàn lớp hứa hẹn sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công từ lần thực hiện đầu tiên với công thức của mình.