Cách làm bánh rán nhân đậu đen chiên giòn thơm ngon khó cưỡng

Nhắc tới bánh cam, ta sẽ liên tưởng đến ngay một món bánh gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu thế hệ. Một món bánh có lớp vỏ ngoài giòn giòn, thơm thoang thoảng mùi mè rang cùng phần nhân ngọt bùi bên trong. Hôm nay, hãy cùng Điện Máy Xanh vào bếp để thực hiện món bánh thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đen	200 gr
Bột nếp	250 gr
Bột gạo	30 gr
Khoai lang (hấp chín)	1 củ
Đường	400 gr
Mè trắng	100 gr
Nước cốt chanh	3 ml
Dầu ăn	10 ml
Muối	1 ít
Nước	160 ml

Cách chế biến

Bước 1: Nấu đậu đen

Rửa sạch 200gr đậu đen, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở đều.

Tiếp theo, cho đậu đen đã ngâm nở vào nồi, nấu trên lửa vừa đến khi chín mềm.

Bước 2: Sên nhân đậu đen

Đầu tiên, xay nhuyễn đậu đen cùng 200gr đường đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

Bắc chảo lên bếp, cho vào hỗn hợp đậu đen xay nhuyễn rồi sên trên lửa nhỏ đến khi đậu dẻo mịn không còn dính chảo, khô ráo, chạm vào không dính tay là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hỗn hợp đậu xay được mịn mượt hơn, bạn có thể cho vào 1 ít nước luộc đậu rồi xay nhuyễn.

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột gạo, 30gr bột nếp, 10ml dầu ăn, 150gr đường, 150ml nước ấm rồi trộn đều.

Tán nhuyễn mịn khoai lang đã hấp chín, sau đó cho vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi bột đạt trạng thái dẻo mịn, không dính tay là đạt.

Cuối cùng, đậy bột lại và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh rán

Chia bột vỏ bánh và nhân đậu đen thành nhiều phần bằng nhau, sau đó vo tròn.

Dùng tay miết dẹt viên bột vỏ bánh, cho viên đậu đen vào bên trong, túm gọn mép bột rồi vo tròn.

Cuối cùng, áo bánh qua một lớp mè trắng nữa là đã hoàn tất.

Bước 5: Chiên bánh rán nhân đậu đen

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn thì thả lần lượt từng viên bánh vào. Chiên bánh trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều là chín.

Sau đó, vớt bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu để nguội bớt và rút bớt dầu trong bánh.

Tiếp theo, bắc chảo mới lên bếp, cho vào 50gr đường, 10ml nước lọc. Dùng đũa khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết.

Sau đó, cho vào thêm 3ml nước cốt chanh và tiếp tục nấu đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián.

Cuối cùng, cho bánh vào đảo đều cho đường áo đều là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh rán nhân đậu đen sau khi làm có màu vàng đẹp mắt. Bên ngoài bánh được áo đều một lớp đường ngọt lịm, mè rang thơm lừng. Khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của vỏ bánh cùng chút bùi của đậu đen, cực kỳ ngon.

Cách bảo quản bánh

• Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày và 2 ngày ở ngăn mát tủ lạnh.
• Không nên bảo quản bánh quá lâu trong tủ lạnh vì sẽ khiến vỏ bánh bị chai, dai và không còn ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh cam nhân đậu đỏ giòn rụm thơm ngon đơn giản
• 2 cách làm bánh nhãn, bánh đậu xanh giòn tan, thơm lừng ăn vặt ngày Tết
• Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Với công thức chia sẻ từ mình, hi vọng bạn có thể thực hiện thành công món bánh rán nhân đậu đen thơm bùi, hấp dẫn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ trang web cookpad.com