Cách làm bánh samosa thơm ngon giòn rụm cho món khai vị hấp dẫn
Samosa hay gọi là sa-mô-sa là món ăn phổ biến ở Ấn Độ nhưng lại có khẩu vị rất hợp với người Việt Nam chúng ta. Món bánh khá dễ thực hiện, thường được dùng làm món khai vị cho mỗi bữa tiệc. Hãy cùng vào bếp làm món chiên hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 45 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 250 gr |
| Khoai tây | 3 củ |
| Ớt xanh | 1 quả |
| Đậu Hà Lan | 150 gr |
| Hạt điều | 10 cái |
| Hành tây | 1 củ |
| Ngò rí (băm nhuyễn) | 2 muỗng canh |
| Gừng (nhỏ) | 1 củ |
| Tỏi | 3 tép |
| Thì là khô | 1 muỗng cà phê |
| Hạt ngò | 1 muỗng cà phê |
| Bột ớt | 1 muỗng cà phê |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Garam masala | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 1 ít |
| Dầu ăn | 400 ml |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột
Đầu tiên, bạn dùng phới đánh trứng trộn đều 250gr bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối.
Tiếp theo, cho 60ml dầu ăn vào bột rồi dùng muỗng khuấy đều cho tất cả quyện vào nhau.
Sau đó, bạn dùng tay trộn bột và dầu để hỗn hợp tơi, không vón cục.
Bước 2: Nhào bột
Chia 60ml nước thành 4 lần, mỗi lần đổ nước vào bạn dùng tay nhào bột cho đều.
Nhào bột bằng cách ấn lòng bàn tay xuống khối bột và đẩy về phía trước rồi xoay bột lại, cứ tiếp tục đến khi tạo thành một khối bột tròn mịn là đạt.
Sau đó, bạn đậy bột lại và để yên trong 30 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu
Với khoai tây, bạn gọt vỏ, rửa sạch và đem đi luộc mềm. Sau khi luộc, bạn cắt nhỏ khoai tây ra thành từng khối nhỏ.
Hạt điều bóc vỏ, đập nhỏ.
Bạn rửa sạch và cắt nhỏ ớt xanh, hành tây, ngò rí. Đối với gừng và tỏi, bạn bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 4: Xào nhân
Để xào nhân, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê thì là khô, 1 muỗng cà phê hạt ngò, 1/2 muỗng cà phê bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột ớt cay, 1 muỗng cà phê bột nghệ và đảo đều trong 30 giây.
Tiếp theo, bạn cho 2 - 3 tép tỏi, 1 muỗng canh gừng băm, ớt xanh cắt nhỏ rồi đảo đều.
Sau 1 phút, bạn cho hành tây đã cắt nhỏ và đảo đều trong 3 - 4 phút đến khi hành tây xém vàng.
Khi hành tây đã vàng, bạn cho khoai tây đã cắt, 150gr đậu Hà Lan và đảo đều. Sau đó bạn cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, 60ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy liên tục trong 3 - 4 phút.
Cuối cùng, bạn cho hạt điều đập nhỏ, và 2 muỗng canh ngò rí băm nhuyễn vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 5: Nặn samosa
Sau 30 phút ủ bột, bạn chia khối bột thành 6 - 7 phần bằng nhau.
Vo đều các viên bột nhỏ thành hình tròn. Cho cục bột ra mặt phẳng rồi dùng cây lăn bột lăn viên bột thành hình bầu dục có chiều dài khoảng 15cm và chiều rộng là 10cm.
Sau đó, cắt miếng bột làm đôi, dùng ngón tay thấm nước vào mép bột và tạo hình bột thành hình chiếc nón bằng cách gấp 2 bên mép bột lại.
Cho nhân đã xào vào giữa chiếc nón, và dùng ngón tay thấm nước ở các góc sau đó đóng các mép bột lại là xong.
Lặp lại tương tự với các phần bột còn lại.
Mẹo: Mách nhỏ:Để các viên bột còn lại không bị khô, bạn lấy một tấm khăn ăn để che mặt bột lại nhé.
Bước 6: Chiên samosa
Bắc lên bếp một chảo ngập dầu. Chiên samosa trong 4 - 5 phút với lửa vừa đến khi samosa có màu vàng nâu, giòn rụm thì vớt ra và để lên giấy thấm dầu.
Bước 7: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món samosa cực kì ngon và nổi tiếng, là một món ăn hấp dẫn đến từ Ấn Độ rồi.
Những chiếc bánh nón samosa thơm ngon với vẻ ngoài và màu sắc bắt mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ giòn rụm. Đây chắc chắn sẽ là một món khai vị tuyệt vời trong bàn tiệc của bạn đấy.
Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn nhé!
Bánh samosa là bánh gì?
- Samosa là một món bánh gối chiên hoặc nướng của Ấn Độ.
- Nhân bánh gồm khoai tây, hành tây, các loại đậu, mì, hạt thông...
- Hình dạng của bánh thường là hình tam giác hay tứ diện.
Xem thêm:
- Cách làm bánh gối - bánh quai vạc nhân đậu xanh chiên giòn ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh khoai tây phô mai bằng chảo chống dính siêu nhanh và đơn giản
- Cách làm bánh cá khoai tây béo bùi giòn tan thơm ngon đơn giản
Không cần đến Ấn Độ cũng có thể thưởng thức món samosa siêu ngon nữa khi bạn đã có thể tự thực hiện nó ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay với công thức mà mình chia sẻ nhé, chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ The Cooking Foodie