Cách làm bánh sò socola - madeleine chocolat thơm ngon đơn giản

Cuối tuần bạn đã nghĩ ra món bánh nào chiêu đãi cả nhà mình chưa? Hôm nay, mình sẽ mách bạn công thức làm bánh sò socola - madeleine chocolat thơm ngon đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện công thức món bánh bạn nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 12 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột cake flour	60 gr
Baking powder ( bột nở )	1/2 muỗng canh
Baking soda	1/4 muỗng cà phê
Trứng gà	1 quả
Bơ đun chảy	75 gr
Đường mịn	10 gr
Chiết suất vani	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng ( đường/ muối )	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp trứng đường

Bạn đập 1 quả trứng cho vào tô, sau đó dùng phới lồng đánh tan trứng. Tiếp theo cho 60gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê chiết suất vani khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút cho trứng sủi bọt khí.

Bước 2: Trộn bột

Bạn lần lượt cho 55gr bột cake flour, 13gr bột ca cao, 1/2 muỗng cà phê baking powder và 1/4 muỗng cà phê baking soda vào 1 cái rây, để tiến hành rây bột vào tô trứng.

Tiếp theo bạn dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút, thêm 75gr bơ đun chảy vào, khuấy thêm 5 - 6 phút đến khi bạn nhất phới lồng lên bột sánh lại tạo thành chóp là đạt.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Phết một lớp bơ lên khuôn bánh madeleine và rắc thêm ít bột cake flour mỏng lên đều trên khắp lòng khuôn rồi úp ngược khuôn, gõ nhẹ cho bột thừa rơi ra hết

Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, khéo léo nặn bột vào khuôn.

Tiếp theo bạn ổn định nhiệt độ lò nướng ở 170 độ C khoảng 10 phút. Sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút là đạt.

Hết thời gian, lấy bánh ra, rắc 1 ít đường bột lên trên là hoàn thành cách làm bánh con sò madeleine.

Mẹo: Lưu ý:Chỉ cho một lượng bột vừa đủ để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh con sò madeleine mềm nhẹ, ruột bánh bông xốp, mịn và thơm ngậy vị bơ thơm lừng mùi socola. Bánh có tạo hình vỏ sò xinh xắn, quyến rũ và cuốn hút. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với một tách trà chiều hoặc bất kỳ loại thức uống nào mình yêu thích nhé.

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu không có khuôn madeleines, bạn có thể dùng khuôn Cupcake. Bạn nên hạ nhiệt độ nướng xuống khoảng 165 - 170 độ C và tăng thời gian nướng lên từ 25 - 30 phút, tùy theo độ cao của bột trong khuôn Cupcake.
• Nhiệt độ nướng trong công thức có thể thay đổi tùy theo lò. Với các lò nhỏ, nên giảm nhiệt độ, tránh để bánh bị cháy bên ngoài và bên trong chưa đủ chín.
• Bánh đạt chuẩn sẽ rất mềm và nhẹ, ruột bánh mịn, bông xốp và thơm ngậy vị bơ. Nếu bánh chai cứng, ruột bánh đặc bết hoặc khô, ruột bánh không mịn thì nguyên nhân có thể do: Đánh trứng chưa đủ độ bông, nướng chưa đủ thời gian, nướng bánh ở nhiệt độ quá cao (làm bánh cháy bên ngoài, ruột bên trong chưa đủ chín) hoặc nướng ở nhiệt độ quá thấp trong thời gian quá lâu khiến bột bị khô.

Xem thêm:

• Cách làm bánh sò - madeleine chanh chua chua ngọt ngọt hấp dẫn tại nhà
• Cách làm bánh vỏ sò madeleine thơm ngon, giòn tan đơn giản dễ làm
• 2 cách làm bánh sò - madeleine trà xanh thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Món bánh sò socola - madeleine chocolat thơm ngon đẹp mắt và phù hợp để làm quà tặng. Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé! Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Cooking tree 쿠킹트리