Bánh su gạo lứt mềm thơm, bổ dưỡng mà không có quá nhiều đường, chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân. Các bạn cùng vào bếp với mình thực hiện món bánh hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 55 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo lứt | 260 gr |
| Bột nở | 5 gr |
| Trứng gà | 7 quả |
| Bột bắp | 60 gr |
| Đường | 150 gr |
| Sữa tươi | 600 ml |
| Muối | 5 gr |
| Bơ lạt | 90 gr |
| Vani | 5 ml |
| Dầu ăn | 70 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột vỏ bánh
Trộn đều 260gr bột gạo lứt với 5gr bột nở.
Cho vào nồi 420ml nước, 70gr bơ lạt, 70ml dầu ăn, 5gr muối đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi thêm vào phần bột gạo lứt rang, vừa đun vừa khuấy đến khi bột quyện thành khối.
Cho hỗn hợp bột gạo lứt vừa thu được vào máy nhào cùng 7 quả trứng gà đến khi trứng hòa quyện với bột, bột dẻo mịn sệt.
Bước 2: Tạo hình bánh
Nhào bột xong bạn vét bột cho vào túi bắt kem có đầu khía.
Vừa bóp vừa xoay bột lên khay nướng có lót giấy chống dính để tạo thành những khối bột nhỏ có chóp nhọn. Kích thước bánh tùy thuộc vào bạn thích ăn bánh to hay nhỏ nhé.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
Tiếp theo bạn cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 45 phút.
Bước 4: Làm nhân bánh
Đặt nồi lên bếp cho vào các nguyên liệu gồm: 600ml sữa tươi không đường, 150gr đường, 20gr bơ lạt, 5ml vani. Bật lửa vừa đun sôi.
Tiếp theo hòa tan 60gr bột bắp với 100ml nước rồi cho vào nồi sữa đang nấu, bạn hạ lửa nhỏ vừa cho từ từ bột bắp vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
Tiếp tục đun đến khi thu được hỗn hợp mịn sệt thì tắt bếp.
Bước 5: Bơm nhân vào bánh
Đợi hỗn hợp sữa bột bắp nguội bạn cho vào túi bắt kem.
Cắt một khe nhỏ trên thân bánh su rồi bơm một lượng vừa đủ vào trong bánh. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh su kem gạo lứt xinh xắn, thơm mùi gạo lứt, bơ sữa. Bánh không quá ngọt, lớp vỏ gạo lứt mềm mịn hòa quyện phần nhân dịu ngọt bên trong rất ngon.
Bạn có thể dùng bánh ăn sáng kèm 1 ly sữa tươi hoặc dùng ăn nhẹ giữa giờ đều được.
Công dụng của gạo lứt:
- Chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như Vitamin E, B1, B3, B6, chất xơ, sắt...
- Lớp cám của gạo lứt chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh về tim mạch.
- Sữa gạo lứt còn giúp các chị em phụ nữ làm đẹp, thành phần không thể thiếu trong quá trình giảm cân.
Xem chi tiết:
Mẹo thực hiện thành công
Mẹo khắc phục bánh không phồng, bị xẹp:
Bạn nên chuẩn bị chính xác các nguyên liệu và thực hiện đúng thao tác để làm bánh thành công.
Bạn nên chờ hỗn hợp bột nguội rồi mới nhào, trong lúc nhào bột cho trứng lần lượt từng quả rồi đánh đều, không cho trứng vào 1 lúc như vậy giúp trứng được hòa tan cũng như lượng nước và các chất béo được phân bố đều, giúp bánh nở tốt hơn.
Bột sau khi đánh nhấc que lên thấy bột chảy đứng thành mảng là bột đạt.
Xem chi tiết: Vỏ bánh su kem không nở? Những lỗi thường gặp và cách khắc phục
Mẹo bảo quản bánh:
Bánh su kem làm xong bạn cho vào hộp đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 ngày, không nên để bánh lâu hơn vì bánh sẽ bị khô mất ngon. Nếu để ở nhiệt độ phòng thì bạn dùng trong ngày thôi nhé.
Xem thêm
- Cách làm bánh su kem sầu riêng thơm ngon, xốp mịn, đơn giản
- Cách làm bánh su kem Singapore Chewy Junior đơn giản tại nhà
- Cách làm bánh su kem thơm ngon đơn giản bằng nồi chiên không dầu
mình chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Hướng Nghiệp Á Âu