Bánh tart dừa thơm ngon, lạ miệng với lớp vỏ xốp ngon, lớp nhân dừa vừa thơm béo, vừa ngọt ngào. Bạn còn chần chừ gì mà không cùng vào bếp thực hiện ngay món bánh này?
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 2 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bơ lạt (dành cho phần vỏ bánh) | 75 gr |
| Đường (dành cho phần vỏ bánh) | 25 gr |
| Trứng gà (dành cho phần vỏ bánh) | 1 quả |
| Bột mì đa dụng (dành cho phần vỏ bánh) | 130 gr |
| Tinh chất vani (dành cho phần vỏ bánh) | 1/2 muỗng cà phê |
| Dừa nạo sấy khô | 100 gr |
| Bột mì đa dụng (dành cho phần nhân) | 8 gr |
| Bột nở | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường (dành cho phần nhân) | 65 gr |
| Trứng gà (dành cho phần nhân) | 1 quả |
| Tinh chất vani (dành cho phần nhân) | 1 muỗng cà phê |
| Bơ (dành cho phần nhân) | 30 gr |
| Sữa tươi không đường | 60 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh tan đường và bơ
Cho 75g bơ lạt, 25g đường, dùng phới dẹttrộn đều theo một chiều cho tan hỗn hợp.
Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê chiết xuất va-ni, trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Lưu ý: Bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng nhưng bơ không được chảy nước.
Mẹo: Lưu ý: Bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng nhưng bơ không được chảy nước.
Bước 2: Trộn bột
Cho 130g bột mì đa dụng vào tô hỗn hợp trứng, bơ ở trên. Trộn đều vừa đủ cho hỗn hợp bơ và bột hòa quyện vào nhau.
Cho bột vào tủ lạnh 30 phút để làm lạnh bột. Cho hỗn hợp bột vào màng thực phẩm, bọc kín lại.
Mẹo nhỏ:
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn nên rây bột cho mịn trước khi cho vào tô, hỗn hợp sẽ đều ngon.Bạn không trộn bột quá nhiều, chỉ trộn vừa đủ, trộn nhiều bột bánh sẽ bị cứng, không mềm xốp. Bột cần được làm lạnh, bánh mới nở ngon.
Bước 3: Tạo hình vỏ bánh
Sau 30 phút, lấy hỗn hợp bánh ra, chia thành các viên nhỏ, nặn thành viên tròn.
Lót sẵn giấy nến vào khuôn bánh để khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dễ dàng nhé!
Cho viên bột vào khuôn bánh tart, dùng tay nhẹ nhàng ấn nhẹ cho vỏ bánh vừa khít với khuôn. Bỏ phần bột dư ra khỏi miệng khuôn. Độ dày bột khoảng 0.3cm.
Tạo hình cho bánh xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi xong phần nhân là đem đi nướng.
Mẹo nhỏ: Bạn không nên làm phần đế quá dày, lớp vỏ sẽ dễ bị cứng. Sau khi tạo hình xong, bạn nên dùng một cái nĩa đâm các lỗ nhỏ xuống đáy khuôn để khi nướng, bánh được thoát khí, tránh việc bị phồng rộp.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Bạn không nên làm phần đế quá dày, lớp vỏ sẽ dễ bị cứng. Sau khi tạo hình xong, bạn nên dùng một cái nĩa đâm các lỗ nhỏ xuống đáy khuôn để khi nướng, bánh được thoát khí, tránh việc bị phồng rộp.
Bước 4: Trộn hỗn hợp dừa
Cho vào tô 100g dừa sấy, thêm 8g bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, dùng que đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
Cho 65g đường vào tô mới, thêm 60ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê chiết xuất va-ni, một ít muối, thêm 30g bơ tan chảy, dùng que đánh trứng trộn đều.
Cho vào hỗn hợp trứng phần dừa sấy đã trộn vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Lấy khay vỏ bánh ra. Múc một muỗng nhân vừa với phần nhân bánh, cho vào vỏ bánh.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Làm nóng cho bơ chảy bằng cách ngâm vào nước nóng cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Để bơ ra ngoài cho nguội bớt, chỉ vừa ấm nóng nhưng vẫn đảm bảo là bơ đã chảy ra. Bạn không để bơ nóng vào tô, làm trứng chín, bánh sẽ lợn cợn.Sữa và trứng đều để ở nhiệt độ phòng, nếu bạn để trong tủ lạnh thì chờ trứng và sữa nguội rồi mới làm bánh nhé.
Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Cho bánh vào nướng, nướng 180 độ C khoảng 15 - 20 phút cho bánh chín vàng, sau đó lấy bánh ra, để nguội khoảng 10 phút là có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Mẹo nhỏ: Nếu bánh chưa vàng, bạn bật lò thêm 150 độ C và nướng thêm 10 phút.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu bánh chưa vàng, bạn bật lò thêm 150 độ C và nướng thêm 10 phút.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh tart dừa thơm ngon, thật lạ miệng với lớp vỏ xốp ngon, lớp nhân dừa vừa thơm béo, vừa ngọt ngào. Hãy cùng thưởng thức ngay món bánh mới lạ thơm ngon này nhé!
Mẹo thực hiện thành công:
- Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
- Nên để lạnh bột trước khi cán. Bước này sẽ giúp giữ nước trong bột và tái làm lạnh bơ, giúp tạo lớp vỏ giòn ngon.
- Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh giòn ngon.Bánh bạn bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1 tuần.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm bánh tart phô mai Hokkaido ăn hoài không chán
- Cách làm bánh tart trứng/bánh trứng KFC/Egg tart Hong Kong
Bánh tart dừa thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube El Mundo Eats và elmundoeats.com.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày