Cách làm bánh tiramisu đơn giản thơm béo, ngon khó cưỡng lại

Nhắc đến Ý, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn bỏ qua món bánh tiramisu huyền thoại với hương vị thơm béo, hấp dẫn. Nếu đã là “fan” bánh ngọt, mình chắc chắn bạn sẽ bị “đốn tim” ngay từ lần đầu nếm thử món bánh này đấy. Cùng vào bếp xem ngay cách làm nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh Sampa (bánh Lady Fingers)	200 gr
Lòng đỏ trứng gà	2 cái
Đường vani (hoặc 1 ống bột vani)	1 muỗng cà phê
Bột cà phê hòa tan	1 muỗng cà phê
Bột cacao	1 ít
Phô mai Mascarpone	300 gr
Whipping cream	250 ml
Đường	80 gr

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột cà phê

Đầu tiên, bạn hòa tan 1 muỗng cà phê bột cà phê cùng 20gr đường và 200ml nước nóng, sau đó để nguội.

Bước 2: Đánh trứng

Kế đến, cho vào tô mới 2 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường, 1 muỗng cà phê đường vani. Sau đó, đặt tô này lên 1 nồi nước ấm rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi chuyển thành màu vàng nhạt là được.

Mẹo: Mục đích làm nóng trứng:Việc làm ấm trứng sẽ giúp cho đường tan, trứng bông nhanh và ổn định cấu trúc hơn. Tuy nhiên bạn chỉ nên làm ấm trứng đến khoảng 40 - 50 độ C thôi nhé, nếu nóng hơn sẽ khiến trứng bị chín và kém bông đấy.

Bước 3: Đánh bông whipping cream

Cho vào tô mới 250ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mẹo: Mẹo để kem bông nhanh:Trước khi đánh, bạn bỏ whipping cream hoặc que đánh vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó mới đánh kem.

Bước 4: Làm kem tiramisu

Kế đến, cho 300gr phô mai Mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông, sau đó tiếp tục dùng máy trộn đều hỗn hợp ở tốc độ thấp.

Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp trứng rồi dùng phới trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

Bước 5: Đổ khuôn

Chuẩn bị 1 cái hộp vuông hoặc hình chữ nhật.

Kế tiếp, nhanh tay nhúng bánh Lady Fingers vào chén cà phê đã hòa tan rồi xếp vào khay.

Tiếp theo, dàn đều lên trên 1 lớp sốt kem tiramisu. Lặp lại 2 lớp phủ này đến khi đầy hộp và kết thúc bằng 1 lớp sốt kem là hoàn tất.

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp bánh lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Mẹo: Lưu ý:Không được nhúng bánh quá lâu vì sẽ khiến bánh bị mềm nhũn.

Bước 6: Thành phẩm

Khi lấy bánh từ ngăn mát tủ lạnh ra, bạn chỉ cần phủ lên mặt 1 lớp bột cacao là có thể thưởng thức.

Từng thìa bánh tiramisu mềm mịn, bùi bùi hòa quyện cùng vị đắng giữa lớp bột cacao và cà phê hòa tan. Đặc biệt hơn hết đó chính là lớp sốt kem phô mai beo béo, ngọt ngào, đem đến một hương vị cực kỳ hấp dẫn.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh tiramisu trà xanh matcha ngon mềm mịn, đơn giản
• Cách làm bánh Tiramisu khúc cây thơm ngon mềm mịn
• Cách làm tiramisu kẹo đường dalgona ngọt thơm, đơn giản, dễ thành công

Thật đơn giản và nhanh chóng để thực hiện cho mình món bánh tiramisu thơm ngon, béo ngậy này phải không nào? mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Ari Huyền Daisy.