Cách làm bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt thơm ngon bổ dưỡng dễ làm

Ngoài nấu thành cơm, gạo lứt còn được sử dụng để làm sợi bánh hủ tiếu mà hương vị vẫn thơm ngon không kém gì so với làm bằng bột gạo truyền thống. Vào bếp cùng mình để học ngay công thức này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho Khoảng 1kg2 bánh hủ tiếu)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo lứt	600 g
Bột năng	122 g
Bột đậu xanh	38 g
Nước sôi	353 ml
Nước lạnh	79 ml
Muối	1/8 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Xay gạo lứt

Cho 600g gạo lứt vào máy xay gạo rồi xay cho thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn bột

Cho vào tô 600g bột gạo lứt, 1/8 muỗng cà phê muối, 353ml nước sôi, 122g bột năng. Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

Sau đó cho thêm 38g bột đậu xanh, 79ml nước lạnh rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Tráng bánh tráng

Bắc 1 nồi nước lên bếp, đặt khay kim loại hoặc chảo chống dính lên trên (giống hấp cách thủy).

Đợi đến khi nước sôi và khay kim loại thật nóng thì bạn đổ vào 1 lớp bột. Đậy nắp kín khoảng 5 phút là bánh chín.

Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Phải đảm bảo hơi nước bốc lên đủ mạnh để giúp bánh chín đều.Lượng bột cho vào khay còn tùy thuộc vào sở thích ăn sợi bánh mỏng hay dày của bạn.Bạn có thể đổ liên tiếp nhiều lớp để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên phải để lớp bánh thứ 1 săn lại khoảng 1 phút thì mới được đổ tiếp lớp thứ 2.

Bước 4: Cắt sợi hủ tiếu

Gỡ bánh ra khỏi khay, phết dầu ăn đều lên 2 mặt, sau đó để bánh thật nguội.

Tiếp theo, gỡ từng lớp bánh ra (nếu bạn đổ nhiều lớp lên nhau) rồi dùng kéo cắt bánh thành sợi vừa ăn.

Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn muốn sợi bánh ngon và dai hơn thì có thể phơi nắng. Hoặc làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, cho bánh vào, mở cửa lò và sấy trong 20 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Sợi hủ tiếu tuy được làm bằng gạo lứt nhưng vẫn có được độ dẻo và dai như sợi hủ tiếu truyền thống. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ bùi và hương vị đặc trưng từ gạo lứt, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách bảo quản sợi bánh

• Bạn có thể bảo quản sợi hủ tiếu tươi trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn phải cho sợi hủ tiếu vào lò sấy khô rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Xem thêm:

• Cách làm sợi bánh canh từ bột lọc, bột gạo, bột sắn đơn giản thơm ngon
• 2 Cách làm vỏ bánh tráng cuốn chả giò đơn giản an toàn
• 2 cách làm phở cuốn thịt heo và cuốn tôm chiên cực ngon hấp dẫn

Chúc bạn thực hiện thành công món bánh tráng, hủ tiếu từ gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Tina Cuộc Sống Mỹ