Bao tử heo là nguyên liệu có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, mình sẽ vào bếp mách bạn cách làm món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa cực kì thơm ngon để bổ sung vào thực đơn của bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bao tử heo | 400 gr |
| Nấm đông cô | 50 gr |
| Tiêu xanh | 50 gr |
| Tiêu sọ hột | 1 muỗng cà phê |
| Cà rốt | 1 củ |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi băm | 3 muỗng cà phê |
| Hành tim băm | 3 muỗng cà phê |
| Dừa lấy nước | 1 trái |
| Sữa đậu nành không đường | 1 lít |
| Giấm | 100 ml |
| Dầu hào | 3 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm) | 1 ít |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và luộc bao tử heo
Ngâm bao tử heo trong 100ml giấm, 3 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút kết hợp với bóp cho chất nhớt và mùi hôi giảm đi, sau đó mang ra rửa sạch lại nhiều lần với nước.
Bắc nồi lên bếp, cho bao tử heo vào cùng với 1 lít sữa đậu nành luộc trong 45 phút. Sau khi bao tử heo chín vớt ra ngâm với nước đá trong 10 phút và cắt miếng khoảng 1 lóng tay.
Mẹo: Mách nhỏ:Sữa đậu nành sẽ làm bao tử giòn, thơm và khử được mùi hôi.Bạn có thể kiểm tra độ chín của bao tử bằng cách dùng 1 chiếc đũa xiên qua bao tử, nếu nó xiên qua và cảm giác sừng sực thì bao tử đã chín.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tiêu sọ giã hơi nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt khoanh mỏng độ dày khoảng 1/2 lóng tay và tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau.
Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm hương đúng cách
Mẹo: Cách sơ chế nấm đông cô khô đúng cách:Luộc sơ nấm qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ phần dơ, rồi vớt lên để ráoCó thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 20 phút. Sau đó, đem đi rửa lại với nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để làm sạch.Dùng nước vo gạo để giảm bớt mùi hăng của nấm và giúp nấm giữ được mùi vị đặc trưngSau khi gọt bỏ phần dơ, đem nấm đi ngâm với nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế nấm hương đúng cách
Bước 3: Ướp bao tử
Cho bao tử ra tô ướp cùng với 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê tiêu xanh, 1 muỗng cà phê tiêu sọ trộn đều cho bao tử thấm gia vị trong 15 phút.
Bước 4: Nấu bao tử hầm tiêu xanh
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm phi vàng, sau đó cho bao tử vào xào trong 10 phút.
Tiếp tục cho nước dừa, cà rốt, nấm đông cô vào nấu thêm 10 phút xong bỏ hành tây và tiêu xanh nấu chung, đậy nắp lại nấu trong 5 phút, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nứt mũi. Bao tử mềm, không dai thấm gia vị ăn cùng với hành tây, cà rốt. Đặc biệt là vị cay cay của tiêu làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Ăn kèm với búng, cơm trắng hay bánh mì thì tuyệt vời đúng không nào.
Xem thêm:
- Cách làm bao tử heo rim nước mắm đơn giản, hấp dẫn, giòn sần sật
- Cách làm gỏi dưa leo bao tử heo - nộm dưa chuột dạ dày lợn giòn ngon
- 2 cách nấu phá lấu bao tử heo thơm đậm đà đúng điệu Sài Gòn
Với cách thực hiện món bao tử hầm tiêu xanh nước dừa thơm ngon từ mình. Hy vọng gia đình bạn sẽ có những bữa cơm ngon và hạnh phúc nhé! Chúc bạn thành công.
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Thanh Trúc.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày