Cách làm bao tử hầm tiêu đen thơm ngon, chuẩn vị đãi cả gia đình tại nhà

Bao tử hầm tiêu đen là món ăn bổ dưỡng với hương vị thơm nồng đặc trưng. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp để làm món kho đặc biệt này nhé. Sự kết hợp giữa bao tử giòn và tiêu đen cay nồng chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê. Hãy khám phá ngay công thức bao tử hầm tiêu đen chuẩn vị này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ 20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo (khoảng 2 cái)	1 kg
Gà (khoảng 1 con)	1 kg
Nước dừa tươi	1.5 lít
Khoai tây	4 củ
Cà rốt	2 củ
Hành tây	1 củ
Nấm hương	50 gr
Tiêu đen (10gr giã nhuyễn - 5gr đập dập)	15 gr
Tương ớt	2 muỗng canh
Tương cà	2 muỗng canh
Tỏi phi (cả dầu và tỏi)	2.5 muỗng canh
Gừng/ hành tím/ giấm và muối để sơ chế	1 ít
Gia vị thông dụng (dầu hào/ nước tương/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử và thịt gà

Bao tử heo sau khi mua về bạn bóp kỹ với muối và giấm, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn chần sơ bao tử trong nước sôi có pha chút giấm, gừng và hành tím đập dập để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Thịt gà bạn cũng làm sạch, để ráo nước. Bạn dùng dao hoặc kéo cắt bao tử và thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho tất cả vào một nồi lớn.

Với nấm hương, bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở mềm rồi rửa sạch. Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1 cm.

Khoai tây bạn gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt miếng vuông vừa ăn để khi hầm không bị nát và đẹp mắt hơn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau mỏng.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt

Bạn cho các gia vị vào nồi thịt gà và bao tử gồm: 15gr tiêu đen, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 150gr dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2.5 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 0.5 muỗng canh hạt nêm.

Bạn trộn đều tất cả và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 15 - 30 phút.

Bước 3: Hầm bao tử tiêu đen

Bạn bắc nồi lên bếp, cho nấm hương vào xào cùng hỗn hợp gà và bao tử ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Sau đó, bạn đổ khoảng 500ml nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa để thịt ngấm đậm gia vị.

Khi nước trong nồi cạn bớt, bạn cho toàn bộ phần nước dừa tươi còn lại và nước lọc vào nồi (tổng cộng khoảng 2 lít chất lỏng). Bạn đậy nắp và hầm liu riu trong khoảng 1 tiếng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.

Khi bao tử và gà đã đạt độ mềm mong muốn, bạn cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung. Bạn nêm thêm vào nồi 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm cho vừa miệng.

Bạn tiếp tục đun cho đến khi khoai tây và cà rốt chín mềm thì cho hành tây vào, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món bao tử hầm tiêu đen đã hoàn thành với nước dùng đậm đà, thơm nồng mùi tiêu đen và tỏi phi. Bao tử giòn sần sật, thịt gà mềm ngọt quyện cùng vị bùi của khoai tây. Món này dùng kèm bánh mì hoặc bún đều rất tuyệt.

Xem thêm:

• Cách làm gà nấu bao tử giòn ngon, nước dùng ngọt thanh với nồi inox
• Cách làm bao tử xào thập cẩm giòn ngon sần sật bằng chảo thép chống dính
• 3 cách làm bao tử heo xào cực kì ngon, đã nấu là chồng mê

Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu món bao tử hầm tiêu đen thơm ngon, lạ miệng để chiêu đãi người thân. Chúc bạn thành công với công thức bao tử hầm tiêu đen này!

https://www.youtube.com/watch?v=-bGbz16n4TU