Cách làm bao tử nấu tiêu ăn với bánh mì và bún tươi cực ngon miệng

Bao tử heo chế biến thành những món hấp, món xào đều vô cùng hấp dẫn phải không nào? Hôm nay chị Thanh Trúc và mình sẽ cùng bạn vào bếp thực hành ngay món bao tử nấu tiêu xanh mới lạ, cực ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo	1 kg
Lưỡi heo	500 gr
Dừa tươi (lấy nước)	1 trái
Nấm mèo	10 gr
Nấm đông cô (tươi hoặc khô)	15 gr
Ớt chuông	1 trái
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Chanh	2 quả
Gừng	1 củ
Hành tím	5 củ
Tỏi	1 củ
Giấm	30 ml
Dầu ăn	1 muỗng canh
Dầu hào	3 muỗng canh
Tiêu hột	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ tiêu bột)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử và lưỡi heo

Để làm sạch nhớt và khử mùi hôi, bạn chà xát bao tử và lưỡi heo bằng muối khoảng 5 phút. Rửa lại bao tử và lưỡi bằng nước sạch rồi chần sơ với nước sôi trong 5 - 7 phút.

Mẹo sơ chế bao tử và lưỡi heo không hôi

Cạo sạch những màng trắng quanh bao tử và bề mặt lưỡi heo rồi rửa lại với nước. Đem bao tử đi luộc chín 30 phút, sau đó cho lưỡi heo vào luộc thêm 15 phút nữa, vớt ra cho vào thau nước đá và cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ:

Cho bao tử và lưỡi heo vào tô. Bóc vỏ 4 - 5 tép tỏi và 2 củ hành tím, đập dập, băm nhỏ và cho vào tô. Sau đó thêm vào 3 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ướp trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.

Mẹo: Mẹo sơ chế bao tử và lưỡi heo không hôiLộn trái bao bao tử heo để thực hiện bước sơ chế.Sau khi xát muối thì nên tiếp tục vắt thêm 2 quả chanh, chà xát bao tử và lưỡi heo khoảng 10 phút để làm sạch lại một lần nữa. Sau đó rửa lại với nước sạch.Chần bao tử và lưỡi heo qua nước sôi pha 1/3 muỗng canh muối, 30 ml giấm và 1 củ gừng đập dập.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc luộc trước bao tử và lưỡi heo sẽ giúp bao tử và lưỡi sạch mùi hôi và ngon hơn khi ăn.Khi bao tử và lưỡi heo đã luộc qua xong thì vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh giúp chúng giữ được độ giòn ngon.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành lát dày khoảng 1/3 lóng tay. Bạn có thể tỉa cắt hoa nếu muốn.

Ngâm nấm mộc nhĩ với nước ấm, rửa sạch nấm đông cô và ớt chuông. Sau khi đem tất cả đi chần sơ 3 phút với nước sôi thì cắt miếng vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi cắt thành những múi cau nhỏ.

Bóc vỏ số hành và tỏi còn lại, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Nấu bao tử nấu tiêu

Đặt chảo lên bếp rồi thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho toàn bộ hành tím và tỏi đã băm nhỏ phần còn lại vào phi. Khi hành tỏi vàng và dậy mùi thơm thì đổ bao tử và lưỡi vào xào đều tay trên lửa vừa.

Cho nước của 1 trái dừa vào đun sôi 15 phút với lửa vừa. Thử 1 miếng, nếu thấy thịt chín mềm thì cho rau củ vào xào, úp vung lại để lửa riu riu 10 phút.

Khi thấy nước sền sệt thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị nhà mình. Bỏ tiêu xay và tiêu hột vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bao tử và lưỡi heo giòn sựt hòa quyện với vị cay thơm nồng đặc trưng của tiêu đen, cùng nước dùng đậm đà nóng hổi đã tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ của món bao tử nấu tiêu này. Bạn có thể ăn món này với bánh mì hay bún tươi cũng được, chấm nước tương hay tương xí muội tùy sở thích.

Xem thêm:

• Cách làm bao tử heo nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn dễ làm
• 2 cách làm bao tử heo xào sa tế, dưa chua đơn giản nhanh chóng thơm ngon
• 2 cách làm lưỡi heo xào chua ngọt và xào rau củ đơn giản, giòn ngon

Vậy là mình đã giới thiệu đến bạn công thức chi tiết món bao tử nấu tiêu thơm ngon, nóng hổi cực hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp nấu ngay một món vừa ngon vừa bổ dưỡng như hướng dẫn trên để tẩm bổ cho gia đình mình sau tuần dài làm việc nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!