Cách làm bún chả quạt thơm ngon bằng bếp hồng ngoại tại nhà đơn giản

Bún chả quạt là món nướng đặc sản Hà Nội, nổi bật với hương vị thơm ngon của chả nướng kết hợp với bún tươi và nước mắm chua ngọt. Vào bếp cùng làm ngay món ăn này để có thể thưởng thức ngay tại nhà!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà rốt	100 gr
Đu đủ xanh	100 gr
Tỏi (cắt lát	20 gr
Tỏi (cắt lát)	20 gr
Tỏi (cắt lát	20 gr
Đường	20 gr
Giấm	50 ml
Nước lọc	100 ml
Nước lọc	400 ml
Giấm	50 ml
Nước mắm	50 ml
Đường	50 gr
Thịt xay	800 gr
Giò sống	300 gr
Mỡ heo xay	100 gr
Hành tím băm	60 gr
Tỏi băm	40 gr
Dầu hào	40 gr
Nước mắm	40 ml
Mật ong	40 gr
Nước màu	10 gr
Tiêu xay	4 gr
Lá chuối	1 ít
Rau ăn kèm (dưa leo/xà lách/rau thơm/húng lủi)	1 ít
Bún	1 kg

Cách chế biến

Bước 1: Làm đồ chua

Cà rốt, đu đủ và tỏi cắt lát thật mỏng.

Cho tất cả vào tô, ngâm chung với 20gr đường, 50ml giấm, 100ml nước lọc trong 1 giờ.

Cho vào quánh 400ml nước, 50ml giấm, 50ml nước mắm, 50gr đường, nấu sôi và giữ ấm.

Bước 2: Trộn thịt

Cho thịt xay, giò sống và mỡ xay vào tô.

Cho thêm hành, tỏi băm, 40ml nước mắm, 40gr mật ong, 10gr nước màu, 4gr tiêu xay.

Trộn thật đều bằng tay để gia vị thấm đều.

Bước 3: Tạo hình chả

Lót lá chuối lên vỉ, đặt khuôn hình vuông lên.

Cho thịt vào bên trong khuôn, dùng phới dẹt dàn đều thịt, nhấn với lực vừa phải để miếng thịt có tính liên kết.

Lấy khuôn ra, gập vỉ lại, sau đó lật úp vỉ xuống, lấy tấm lá chuối ra khỏi miếng thịt.

Bước 4: Nướng thịt

Khoá vỉ nướng lại, nướng thịt trên bếp hồng ngoại hoặc bếp từ. Nếu là bếp từ thỉ phải có vỉ nhiễm từ.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Chả chín vàng đều 2 mặt thì lấy khỏi vỉ, cắt thành miếng vừa ăn tuỳ thích.

Múc nước mắm ra chén, cho đồ chua vào.

Bún chả quạt ăn kèm với rau sống đủ loại sẽ rất ngon.

Xem thêm:

• Tổng hợp 5 cách làm chả ức gà dẻo dai, thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm nhà
• 2 cách làm bún chả giò giòn rụm thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản
• Cách làm bún chả bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng, thơm ngon cho cả nhà

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món bún chả quạt thơm ngon tại nhà. Hãy thử làm món này và cảm nhận hương vị đặc biệt của ẩm thực Hà Nội!