Cách làm cá bạc má nướng lá quế thơm lừng hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm

Cá bạc má béo ngậy nướng với lá quế thơm lừng chắc chắn sẽ là một món nướng ngon và hấp dẫn mà bạn dành tặng cho gia đình đấy. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách là cá bạc má nướng lá quế cực đơn giản này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bạc má (khoảng 600gr)	2 con
Tiêu xanh	2 nhánh
Lá quế	100 gr
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Chanh vắt lấy nước cốt	1/2 trái
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bạc má

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá bạn dùng kéo cắt bỏ mang, vây và loại bỏ những đường gân máu. Tiếp đó dùng dao sạch cạo vẩy cá và ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với vài lần nước.

Dùng dao khứa những đường xéo trên thân cá ở 2 bề mặt để khi ướp cá sẽ giúp cá thấm vị hơn.

Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh nhanh chóng:

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh nhanh chóng:Bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước để khử mùi tanh của cá.Bạn cũng có thể dùng 1 ít rượu trộn vào nước rồi ngâm cá trong khoảng 1 phút, sau đó chà xát đều thân cá, giúp làm sạch cá và khử mùi tanh.Hoặc dùng hỗn hợp nước giấm/chanh pha loãng để rửa cá vẫn có tác dụng khử mùi tanh của cá hữu hiệu.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Giã gia vị

Cho vào cối 2 chuỗi tiêu xanh và dùng chày giã dập. Sau đó bạn cho vào tiếp 5 đọt lá quế (khoảng tầm 10 lá) và giã dập.

Khi hỗn hợp đã nhuyễn bạn cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Ướp cá

Cho hỗn hợp đã pha ướp lên cá. Dùng muỗng múc hỗn hợp ướp vào bên trong những khe đã khứa sẵn trên thân cá.

Mách nhỏ: Bạn cho 1 ít nước sốt vào bên trong bụng cá để giúp cá thấm vị hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cho 1 ít nước sốt vào bên trong bụng cá để giúp cá thấm vị hơn.

Bước 4: Chuẩn bị và nướng cá

Sử dụng một miếng giấy bạc trải lên bề mặt phẳng, cho 1/2 lá quế xếp trên giấy bạc rồi đặt cá lên.

Cho hết phần nước sốt còn lại rưới lên trên cá, sau đó phủ phần lá quế còn lại lên cá. Cuối cùng bạn gói giấy bạc bọc kín cá và lá quế.

Bật nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C để lò ổn định nhiệt. Sau đó cho phần cá bạc má đã gói giấy bạc vào nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá bạc má nướng lá quế thơm lừng, thịt cá béo ngậy hòa quyện nồng nàn mùi lá quế. Bạn có thể chấm cùng với muối tiêu, muối ớt xanh, cuốn với bún và bánh tráng hay đơn giản ăn với cơm trắng cũng sẽ đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá chẽm nướng muối ớt và nướng mỡ hành thơm ngon đậm đà
• 2 cách làm cá nheo nướng riềng mẻ và nướng muối ớt mềm ngon đậm đà
• Cách làm cá dìa nướng muối ớt thơm ngon hấp dẫn đậm đà

Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một công thức cá bạc má nướng lá quế thơm lừng cho gia đình. Cùng chia sẻ thành phẩm của mình cho mình ngay dưới bình luận nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Món Ngon Việt Nam.