Cách làm cá chạch kho rau răm thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Cá chạch kho với rau răm là món kho ngon lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chạch	500 gr
Rau răm	100 gr
Ớt	3 quả
Chanh	1 quả
Hành tím	1 củ
Tỏi	3 tép
Bột ớt	1 muỗng cà phê
Bột kho cá	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ Muối/ Hạt nêm/ Tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chạch

Cá chạch mua về bạn dùng muối và chanh chà xát cho sạch nhớt, sau đó cắt bỏ phần nội tạng cá.

Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt cá thành khúc vừa ăn.

Mẹo: Cách sơ chế cá chạch hết nhớtBạn có thể dùng tro bếp chà xát toàn thân cá chạch nhiều lần, chà đến khi cá sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.Một cách khác khá hiệu quả là sử dùng giấm tưới lên mình cá, chờ cho nhớt cá đông lại, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt rồi rửa lại với nước muối loãng.Hoặc bạn cũng có thể dùng nước nóng tưới lên cá chạch, sau đó đợi cho nhớt trên mình cá đông lại rồi rửa cá lại với nước muối pha loãng hoặc pha với chanh.

Bước 2: Ướp cá chạch

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau răm lặt lấy lá ngon, rửa sạch.

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 củ hành tím và 3 tép tỏi băm nhuyễn vào phi vàng vàng thơm rồi vớt ra, tiếp tục dùng chảo này để ướp cá.

Cho 1 lớp rau răm lên chảo, tiếp đó cho 1 phần hành và tỏi phi lên, rồi xếp 500gr cá chạch đã sơ chế lên. Cho tiếp 1 lớp rau răm và phần hành tỏi phi còn lại lên trên.

Sau đó cho lần lượt các gia vị vào gồm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ớt và 2 muỗng canh bột kho cá vào. Tiếp đó cho khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào để gia vị tan hết.

Bước 3: Kho cá chạch

Sau khi gia vị đã tan hết, bắc chảo lên bếp và bắt đầu kho cá.

Kho cá với lửa nhỏ liu riu và đậy nắp trong vòng 15 phút đến khi nước sệt lại. Sau đó mở nắp cho 3 trái ớt cắt khúc vào rồi tắt bếp là được.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt cá chạch dai và ngọt thấm gia vị đậm đà, thơm mùi rau răm rất lạ miệng. Cá chạch kho rau răm ăn cùng với cơm trắng rất bắt cơm.

Cùng thưởng thức món cá kho hấp dẫn đậm vị này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm tình thôn quê
• Cách làm cá chạch kho sả nghệ thơm ngon đậm vị hao cơm
• Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn

Hy vọng rằng với cách làm cá chạch kho rau răm thơm ngon bạn đã bỏ túi thêm một công thức kho cá ngon hấp dẫn cho cả gia đình trong bữa cơm sắp tới. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=Wqv3IdOrzyk