Cách làm cá chép kho cay thơm ngon đậm đà, cực đưa cơm

Cá chép là nguyên liệu rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình, không chỉ thịt cá ngon ngọt mà còn rất bổ dưỡng. Cùng vào bếp với mình và tham khảo ngay công thức làm cá chép kho cay thơm ngon đậm đà cho cả nhà cùng thưởng thức, thực hiện ngay món kho này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép	400 gr
Ớt sừng	3 trái
Ớt khô (hoặc ớt đỏ cay)	4 trái
Hành lá	2 nhánh
Gừng (băm nhỏ)	1 nhánh
Tỏi	5 tép
Nước tương (xì dầu)	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép mua về để khử mùi tanh, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng thêm 1 nhánh gừng băm khoảng 15 phút.

Sau đó rửa sạch lại với nước và cắt miếng vừa ăn hoặc cắt thành các khoanh vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.

Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh:

Xem chi tiết: Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch và cắt khúc dài 2 lóng tay.

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh:Cách 1:Trong lúc rửa sạch cá bạn có thể ngâm cá trong giấm và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2:Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá chép sạch sẽ, khử mùi tanh

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước vào và thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho khoảng 120ml nước sôi vào.

Tiếp đến cho cá đã chiên và ớt sừng, ớt khô, tỏi đã bóc vỏ, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tiêu xay vào.

Bạn đậy nắp nồi, hạ lửa nhỏ kho khoảng 30 phút đến khi cạn gần hết nước thì cho hành lá thái nhỏ vào và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chép kho cay khi hoàn thành xong sẽ dậy mùi thơm đặc trưng của tiêu, thịt cá có màu cánh gián đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngon, chắc ngọt, thấm gia vị đậm đà cùng chút cay nồng của ớt sẽ là món ngon rất bắt cơm cho cả nhà.

Ăn cùng với cơm nóng dẻo sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn luôn đó. Thử trổ tài vào bếp ngay thôi!

Xem thêm:

• Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm
• Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà
• 2 cách làm cá chép kho khế và kho măng chua thơm ngon đậm đà hương vị

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá chép kho cay chuẩn vị thơm ngon, đậm đà cực hao cơm và hấp dẫn này rồi. mình chúc bạn thành công nha!

https://www.facebook.com/daisy.angle.585