Cách làm cá hồi kho nước tương ngon miệng đậm đà dễ làm tại nhà

Thời tiết chuyển mưa thì còn gì bằng khi được thưởng thức các món kho nóng hổi thơm nồng. Và hôm nay hãy để mình giới thiệu đến với các bạn món cá hồi kho nước tương đầy mới lạ nhưng sẽ khiến cho bất kì ai cũng phải thèm thuồng. Nào cùng vào bếp ngay thôi nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi	400 gr
Măng tây	200 gr
Ớt hiểm	4 trái
Ớt sừng	1 trái
Đầu hành	3 nhánh
Thì là	1 ít
Gừng	1 củ
Nước tương	4 muỗng canh
Dầu điều	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Đường/ Bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về rửa sạch, đem ngâm với nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt cá hồi thành các khúc vừa ăn.

Mách nhỏ: Để món ăn khi hoàn thành không bị nát và còn nguyên vẹn khi sơ chế không nên cắt cá quá nhỏ.

Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

Xem thêm: Cách khử mùi tanh cá hồi cực kì hiệu quả

Mẹo: Mách nhỏ:Để món ăn khi hoàn thành không bị nát và còn nguyên vẹn khi sơ chế không nên cắt cá quá nhỏ.Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quảCách 1:Tiến hành ngâm cá hồi trong rượu trắng và gừng băm nhuyễn 7 - 10 phút là được.Cách 2:Một cách phổ biến khác để khử mùi rất tốt là cũng ngâm cá với sữa trong vòng 10 phút.Cách 3:Ngoài ra bạn còn có thể dùng hỗn hợp nước cốt chanh cùng muối pha loãng đi rồi cho cá hồi vào từ 30 - 60 giây là sẽ hết mùi tanh ngay lập tức.Xem thêm:Cách khử mùi tanh cá hồi cực kì hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng tây rửa sạch dùng dao cắt bỏ phần gốc đi sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

Đầu hành bỏ rễ, gừng cạo vỏ cùng thì là, ớt sừng rửa rồi cắt khúc. Còn ớt hiểm đem 2 trái đập dập.

Sau đó cho tất cả các nguyên liệu trừ măng tây vào cối giã nhuyễn.

Bước 3: Nấu sốt tương

Bắc chảo lên bếp cho vào phần nguyên liệu đã được giã nhuyễn, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương và 4 muỗng canh nước lọc đảo đều trong vòng 5 phút với lửa vừa.

Khi thấy hỗn hợp sôi và mùi hương bắt đầu tỏa ra thì tắt bếp cho ra chén.

Bước 4: Chiên cá

Lấy chảo khác đặt lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu điều với lửa vừa.

Thấy dầu nóng cho cá hồi vào chiên sơ đảo đều 2 mặt trong vòng 5 - 7 phút tắt bếp cho ra dĩa.

Mách nhỏ

Mẹo: Mách nhỏMuốn cá hồi không bị nát nên trở cá thật nhẹ tay.Để cá không bị cháy đừng chiên với lửa lớn.Cá hồi rất nhanh chín và chỉ cần chiên cho săn thịt cá cho nên không cần chiên quá lâu.Có thể thay thế dầu điều bằng dầu ăn tuy nhiên sử dụng dầu điều món cá sẽ có màu vàng xém đẹp mắt hơn.

Bước 5: Xào măng tây

Cũng với chảo đã chiên cá tiếp tục cho măng tây vào xào sơ với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút.

Măng tây đã tỏa mùi thơm thì tắt bếp cho ra 1 dĩa khác.

Bước 6: Kho cá

Bắc nồi khác lên bếp cùng cá hồi và hỗn hợp nước sốt vào kho với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút.

Thấy cá đã sôi giảm xuống lửa vừa thêm 2 trái ớt hiểm, phần măng tây vào kho thêm 5 - 7 phút.

Nước sốt đã sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt thì là vào rồi tắt bếp.

Bước 7: Thành phẩm

Món kho hôm nay thật hấp dẫn đúng không nào. Với công thức cực kì đơn giản nhưng lại không mất quá nhiều thời gian chắc chắn sẽ phù hợp cho mọi gia đình cho dù bạn có là người bận rộn đi chăng nữa cũng không cần phải quá lo lắng.

Món cá hồi kho nước tương với cá hồi được kho vừa tới cho nên không quá cứng hay khô mà trái lại rất mềm và ngọt thịt, măng tây thi đăng đắng tự nhiên tất cả cùng hòa quyện với nước sốt đặc trưng mặn ngọt vừa phải thật khó cưỡng.

Món ăn sẽ càng tuyệt vời hơn nếu ăn kèm cùng bát cơm trắng nóng hổi nghi ngút khói, chan thêm một ít nước sốt. Nào cùng thưởng thức ngay đi nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá hồi kho tộ thơm ngon, lạ miệng không mất nhiều thời gian
• 2 cách làm đầu cá hồi kho tiêu và kho tương ngon đậm đà, không tanh
• Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đưa cơm

Bài viết trên đã đem đến cho các bạn cách nấu món cá hồi kho nước tương đầy mới lạ nhưng sẽ không vì thế mà thua kém bất kì các món kho nào khác. Chúc các bạn thật thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay