Cách làm cá nục kho xì dầu (nước tương) đơn giản, ăn là ghiền

Cá nục là mang lại nhiều dinh dưỡng và đặc biệt chế biến nên nhiều món ăn ngon. Hôm nay, mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món cá nục kho xì dầu cực bắt cơm.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nục (khoảng 400gr)	2 con
Cà chua	2 trái
Rau răm	100 gr
Hành tím	2 củ
Nước tương (vá canh)	3 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Tiêu	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Ớt	2 quả
Hành lá (cắt khúc)	1 ít
Tỏi (phi vàng)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nục

Cá nục mua về rửa sạch, cắt thành từng khứa vừa ăn.

Rau răm và cà chua rửa sạch, để ráo nước. Cà chua cắt múi cau. Hành lá cắt nhỏ.

Mách nhỏ:

Cá nục Nhật làm cho món ăn có độ béo, mềm ngon hơn. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng cá nục thường vẫn cho hương vị thơm ngon nhé!

Cách sơ chế cá nục không tanh

Mẹo: Mách nhỏ:Cá nục Nhật làm cho món ăn có độ béo, mềm ngon hơn. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng cá nục thường vẫn cho hương vị thơm ngon nhé!Cách sơ chế cá nục không tanhĐun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vẩy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.Bạn cũng nên dùng dao cạo sạch lớp màng đen phía trong bụng cá, để cá không bị đắng và tanh.Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này rất hữu ích với các loại cá biển như cá nục vì nó còn giúp loại bỏ chất nhầy. Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và cho 3 muỗng canh dầu vào, dầu nóng cho cá vào chiên. Tiếp tục cho vào 2 củ hành tím vào chiên chung với cá hạ lửa vừa chiên đến khi mặt tiếp xúc với dầu chín vàng khoảng 4 - 5 phút thì trở mặt cá chiên thêm 2 - 3 phút nữa thì gắp cá ra và tắt bếp.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Kho cá

Bắc chảo to lên bếp xếp lần lượt rau răm bên dưới tiếp đến là cà chua và cá nục ở trên cùng. Sau đó rưới nước sốt đều lên mặt cá. Cho thêm 2 quả ớt cắt thành 3 khúc vào và kho trong khoảng 20 phút.

Bắc một chảo dầu khác lên bếp phi vàng tỏi băm, sau đó cho phần dầu vào cá để tăng mùi thơm cho cá kho. Cuối cùng cho hành lá và tỏi phi vào.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm từ 1 - 2 thìa tương cà để món ăn được đậm đà và ngon hơn nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho thêm từ 1 - 2 thìa tương cà để món ăn được đậm đà và ngon hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cá kho thơm nức mũi, nước sốt đậm đà hòa quyện hương vị của nước tương và rau răm. Cà chua mềm cùng với thịt cá dai ngọt chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá nục chiên cà ri và chiên sốt cà chua thơm ngon đậm đà
• 2 cách làm cá nục chiên cà ri và chiên sốt cà chua thơm ngon đậm đà
• 3 cách làm cá nục kho nước mía, kho măng và kho riềng đậm đà cực ngon

Cá nục kho xì dầu chắc chắn là món ăn ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với công thức của mình nhé!

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Bếp Nhà JIN&CHIP.