Cá kho sấu với vị chua ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ là một trong những món ăn giúp bạn ghi điểm với bạn bè người thân đấy! Cùng mình "xắn tay" vào bếp và thực hiện ngay món kho thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá tươi ( các loại cá tùy theo sở thích) | 400 gr |
| Sấu | 100 gr |
| Hành tím (băm nhỏ) | 4 củ |
| Gừng (băm nhỏ) | 1/2 củ |
| Ớt sừng (cắt lát) | 1 trái |
| Hành lá (cắt nhỏ) | 1 nhánh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Giấm | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu) | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Để khử mùi tanh và nhớt của cá, sau khi mua về các bạn đem cá đi bóp 1 ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Kế đến dùng dao cắt khoanh cá thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả
Xem chi tiết: 7 cách giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay toàn bộ phần hành tím, gừng băm và ớt sừng cắt nhỏ.
Mẹo: Cách khử mùi tanh của cá hiệu quảBạn có thể dùng nước vo gạo ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại, giúp khử sạch mùi tanh.Dùng muối chà xát quanh mặt cá rồi rửa lại với nước cũng có tác dụng khử mùi tanh và chất bẩn bám trên cá.Xem chi tiết:7 cách giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sấu mua về bạn các bạn lấy dao cạo sạch lớp vỏ chát bên ngoài, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.
Tiếp đến, bạn lấy dao cắt sấu làm đôi.
Xem thêm: 2 cách gọt vỏ sấu nhanh sạch đơn giản tại nhà không cần máy
Mẹo: Xem thêm:2 cách gọt vỏ sấu nhanh sạch đơn giản tại nhà không cần máy
Bước 3: Kho cá
Cho vào nồi 2 muỗng cà phê đường sau đó mở lửa vừa và đảo đều tay đến khi phần đường trong nồi tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì nhanh tay cho phần cá đã ướp gia vị và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Đảo đều có đến khi thịt cá chín săn và lên màu vàng nâu đẹp mắt.
Kế đến, cho vào nồi 1/2 chén nước nóng và toàn bộ phần sấu. Vặn nhỏ lửa sau đó đậy nắp và tiến hành kho khoảng 10 - 15 phút.
Sau 10 phút, các bạn mở nắp nồi ra, trở mặt cá, đồng thời nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp và kho thêm khoảng 10 - 15 phút nữa cho cá thấm gia vị và nước trong nồi cạn sánh lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Đối với món này các bạn chỉ nên kho khoảng 20 - 30 phút để cho cá và sấu có đủ thời gian chín mềm và thấm gia vị. Tránh kho quá lâu sẽ khiến các nguyên liệu trên bị bở, nát ăn không ngon.
Mẹo: Mách nhỏ:Đối với món này các bạn chỉ nên kho khoảng 20 - 30 phút để cho cá và sấu có đủ thời gian chín mềm và thấm gia vị. Tránh kho quá lâu sẽ khiến các nguyên liệu trên bị bở, nát ăn không ngon.
Bước 4: Thành phẩm
Bày cá ra dĩa, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cá kho sấu có màu sắc bắt mắt. Thịt cá mềm, thơm quyện cùng với vị chua chua, đậm đà của sấu kích thích vị giác vô cùng.
Món này dùng với cơm nóng và chấm cùng 1 ít rau luộc sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!
Xem thêm:
- 2 cách kho cá với chuối xanh không tanh, đậm đà ngon cơm
- Cách làm thịt kho sấu thơm ngon lạ miệng, bắt vị mà bạn nên thử
- Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà
Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH giới thiệu đến bạn hôm nay đã có thể giúp bạn thực hiện được món cá kho sấu đậm đà, hao cơm này rồi. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày