Nếu như bạn đã chán món thịt kho với công thức quen thuộc thì hãy thử đổi thực đơn với món thịt kho sấu nhé! Vị chua chua của sấu hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn đấy. Cùng mình vào bếp thực hiện món kho này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt ba chỉ | 350 gr |
| Sấu | 5 quả |
| Vỏ quế | 1 ít |
| Hoa hồi | 2 cái |
| Dầu hào | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
Thịt heo mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng 1 muỗng canh muối chà xát bên ngoài miếng thịt, sau đó rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
Tiếp đến chần sơ miếng thịt qua nước sôi trong khoảng 2 - 3 phút, rồi vớt thịt ra, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô.
Ướp thịt với 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để thịt ướp trong 10 phút.
Cách khử mùi hôi thịt ba chỉ hiệu quả
Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo sạch mùi hôi
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt ba chỉ hiệu quảĐể khử đi mùi hôi của thịt heo thì trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra rượu trắng có tác dụng tẩy sạch mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.Xem chi tiết:Cách sơ chế thịt heo sạch mùi hôi
Bước 2: Sơ chế sấu
Sấu mua về bạn cạo sơ vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi dùng dao đi vòng tròn để cắt phần vỏ bên ngoài nhưng vẫn lấy phần vỏ để khi kho thịt sấu nhanh ra chất chua.
Mẹo: Xem thêm:2 cách gọt vỏ sấu nhanh sạch đơn giản tại nhà không cần máy
Bước 3: Nấu nước đường
Cho vào chảo 2 muỗng canh đường, bắc chảo lên bếp bật lửa vừa đun cho đến khi đường tan chảy ra và chuyển sang màu vàng cánh gián.
Tiếp đến bạn hạ nhỏ lửa lại và cho vào chảo 200ml nước lọc vào khuấy nhẹ, đun cho nước sôi lên, tắt bếp.
Bước 4: Kho thịt với sấu
Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đều tay trong 5 phút cho thịt săn lại.
Tiếp đến bạn đổ nước đường vào, thêm ít nước lọc cho nước ngập xâm xấp mặt thịt rồi cho 1 ít vỏ quế và 2 cái hoa hồi vào, đậy nắp lại và kho thịt với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Khi nước kho cạn được 1 nửa, bạn mở nắp cho sấu vào, đậy nắp lại và tiếp tục kho với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước kho cạn lại, bạn tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt kho sấu nóng hổi, thơm lừng mùi thịt kho đặc trưng, từng miếng thịt chín mềm, thấm vị đậm đà quyện cùng vị chua dịu của sấu rất lạ miệng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài thôi.
Với món ăn này, bạn chỉ cần thêm chén cơm nóng là cả nhà đã có 1 bữa cơm ngon miệng rồi!
Xem thêm:
- Cách làm thịt kho trứng không cần nước dừa vẫn ngon đậm đà cực hao cơm
- Cách làm thịt kho tàu bằng nồi áp suất điện đa năng dễ dàng, siêu tốc
- Cách làm thịt kho mắm ruốc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Với cách làm món thịt kho sấu vô cùng đơn giản, thơm ngon lạ miệng mà mình vừa chia sẻ, hi vọng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng và bổ dưỡng nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Choé Cooking
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày