Cách làm cá linh kho sả ớt ngon miệng đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá linh kho sả ớt là món ăn dân dã với cách làm đơn giản, nhanh chóng mang đậm nét ẩm thực của miền Tây trù phú. Cùng mình vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện món kho hấp dẫ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá linh	500 gr
Sả	3 nhánh
Hành lá	4 nhánh
Ớt sừng	1 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 tép
Nghệ	1 củ
Nước mắm	1 muỗng canh
Bột ớt	1 muỗng cà phê
Rượu trắng	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu/bột ngọt/hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá linh

Để làm sạch và khử mùi tanh, cá linh bạn mua về làm sạch, cạo vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, dùng kéo cắt ở bụng rồi lấy sạch ruột.

Sau đó mang cá đi bóp với 1 ít muối và 1 ít rượu trắng rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo.

Cách sơ chế cá linh sạch, không tanh

Bạn có thể sơ chế cá linh bằng 1 trong những cách sau để cá linh không bị tanh:

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá linh sạch, không tanhBạn có thể sơ chế cá linh bằng 1 trong những cách sau để cá linh không bị tanh:Cách 1:Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.Cách 2:Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.Cách 3:Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, dùng dao đập dập sau đó băm nhuyễn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, mang băm nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ gốc, mang đi cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch sau đó giã nát.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho toàn bộ phần sả, nghệ, hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu trong chảo đã dậy mùi, các bạn cho tiếp phần cá linh vào, sau đó cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ớt và 50ml nước vào chảo.

Tiến hành đun ở lửa vừa đến khi nước trong chảo sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút cho phần nước cạn, sánh lại, thịt cá chín mềm và thấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Vì thịt cá linh khá mềm, trong quá trình nấu các bạn hạn chế đảo (trở) cá quá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.

Cuối cùng, cho hành lá và ớt sừng lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Vì thịt cá linh khá mềm, trong quá trình nấu các bạn hạn chế đảo (trở) cá quá nhiều lần sẽ khiến cá bị nát.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá linh kho sả ớt nóng hổi, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, lại thơm nức mùi sả lại có chút cay cay của ớt.

Món này mà ăn cùng cơm nóng thì ngon miễn chê luôn đấy. Vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm cá linh kho tiêu và kho khế thơm ngon đậm đà
• 2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
• Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm

Với cách làm món cá linh kho sả ớt đậm đà, hấp dẫn mà mình vừa chia sẻ, chúc bạn sẽ thành công và chiêu đãi cả gia đình với món ngon đặc sản miền Tây mùa nước nổi nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube My Huynh Channel