Bạn đã từng ăn qua món cá nục kho dưa chưa? Bạn có muốn thử nó không? Hôm nay chuyên trang Vào Bếp của mình xin chia sẻ đến bạn công thức để làm món kho này. Còn chờ gì nữa, cùng thực hiện ngay thôi.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá nục (5 con) | 500 gr |
| Dưa cải chua | 200 gr |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Ớt | 1 trái |
| Hành tím | 2 củ |
| Hành phi | 1 muỗng canh |
| Nước màu | 1 ít |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá nục
Cá nục mua về, bạn mổ bụng bỏ ruột và dùng muối chà sát bên ngoài để làm sạch và rửa lại với nước nhiều lần.
Mẹo: Mẹo sơ chế cá sạch, không tanh:Bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà sát lên thân cá để loại bỏ lớp nhớt và làm sạch.Có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hay pha giấm để làm mất mùi tanh của cá.Một cách khác là bạn ướp cá với rượu và gừng khoảng 2 phút, sau đó đem đi rửa sạch với nước. Vậy là cá sẽ không còn tanh nữa.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Dưa cải chua đem rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt thành các miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng cắt nhỏ.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn dùng dưa cải chua có nhiều lá để chế biến ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Ướp cá
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, ớt, 1/2 lượng hành tím vừa sơ chế và 1 ít nước màu, trộn lên cho gia vị thấm đều.
Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi ướp bạn có thể chiên sơ cá nục trước cho thấm gia vị và khi kho cá sẽ không bị nát khi đảo.
Bước 4: Xào dưa chua
Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu sôi, cho lượng hành tím còn lại vào phi thơm. Cho tiếp dưa chua và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều khoảng 5 phút cho gia vị được thấm.
Bước 5: Kho cá nục
Tiếp đến, bạn cho cá nục với nước ướp vào trong chảo cải chua và kho khoảng 30 phút đến khi nước trong chảo gần cạn thì bạn cho thêm 1 muỗng canh hành phi vào, đảo đều rồi tắt bếp và lấy chảo xuống.
Mẹo: Mách nhỏ:Để cá thấm gia vị nhiều hơn, bạn có thể dùng muỗng và chan liên tục nước ướp lên thân cá. Nếu lượng nước ướp ít quá, bạn có thể cho thêm 1 ít nước vào để kho cá dễ hơn.
Bước 6: Thành phẩm
Cá nục chuối kho dưa cải vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, thịt cá chín mềm, đậm đà quyện thêm chút vị chua cay nhẹ từ cải chua và ớt rất hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm cá nục kho xì dầu (nước tương) đơn giản, ăn là ghiền
- Cách làm cá nục kho mía đậm đà, lạ miệng, cực đơn giản
- 3 cách làm cá nục kho nước mía, kho măng và kho riềng đậm đà cực ngon
Hi vọng với công thức làm món cá nục kho dưa chua mà mình chia sẻ đến bạn hôm nay đã giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn thành công.
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hà Nguyễn Thị Thanh
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày