Các món chiên luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cũng như sự đa dạng trong cách chế biến. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá thác lác chiên giòn cực ngon, cực hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá thác lác (2 con) | 1 kg |
| Giò sống | 100 gr |
| Thịt xay | 50 gr |
| Hành tím | 3 củ |
| Dầu hàu | 2 muỗng canh |
| Hành phi | 1 muỗng cà phê |
| Tỏi phi | 1 muỗng cà phê |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá thác lác
Cá thác lác mua về cho vào nước, dùng dao đánh sạch vảy. Sau đó cho vào 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối để rửa sạch cá.
Cắt bỏ phần mang cá. Xẻ đôi cá ra, nạo lấy phần thịt cá rồi cắt bỏ phần xương sống cùng các xương nhỏ của cá sao cho phần đầu và da cá vẫn còn vẹn nguyên.
Các cách để sơ chế cá không bị tanh
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch không tanh
Mẹo: Các cách để sơ chế cá không bị tanhCách 1:Sau khi làm sạch cá thác lác, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó bạn rửa lại bắng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.Cách 2:Ngoài ra, bạn có thể chà xát muối hạt lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh cũng sẽ giảm đi đáng kể.Cách 3:Pha một ít nước lạnh và giấm, cho cá đã làm sạch vào rửa lại, cá sẽ bớt mùi tanh nhanh chóng.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá sạch không tanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ
Hành lá mua về nhặt bỏ các phần héo úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp cá thác lác và nguyên liệu
Bạn cho phần thịt cá thác lác đã nạo trộn cùng với 100gr giò sống, 50gr thịt xay, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, phần hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, hành tỏi phi, 2 muỗng canh dầu hàu.
Bạn nhồi thật kỹ hỗn hợp nhân cá thác lác để cho gia vị cùng các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau và để tăng được độ dai ngon cho cá. Xong bạn ướp cá trong vòng khoảng 20 phút để cho gia vị được thấm đều.
Bước 4: Nhồi nhân vào cá
Xòe cá ra và cẩn thận dùng muỗng để nhồi chả vào cá cho thật đều. Sau đó dùng da cá đắp kín phần nhân cá lại. Bạn cẩn thận làm tương tự với con cá còn lại.
Bước 5: Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 200ml dầu ăn. Khi dầu đã nóng thì bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng, dùng đũa chạm vào cá thấy giòn là được.
Bước 6: Thành phẩm
Món cá thác lác có màu sắc cực hấp dẫn. Da cá giòn tan còn chả cá thì dai ngon cực kỳ, khi ăn thì cảm nhận được vị ngọt của cá hòa quyện với hương vị thơm béo của thịt và giò sống. Đảm bảo món ăn này sẽ không làm cho gia đình bạn phải thất vọng đâu!
Xem thêm:
- Cách làm chả cá thác lác chiên dai ngon, thực hiện cực đơn giản
- 2 Cách làm chả cá thác lác chiên thì là và cốm xanh dai ngon, dễ làm
- Cách làm khoai môn bọc chả cá thác lác chiên giòn, dai hấp dẫn
Với công thức chi tiết hướng dẫn bạn cách làm cá thác lác chiên giòn cực ngon, cực hấp dẫn. mình hi vọng bạn sẽ có những món ăn ngon và những khoảnh khắc đong đầy với gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công với món ăn này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày