Cách làm cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi dai ngon cực dễ

Đừng vội bỏ đi cơm nguội còn thừa, học ngay cách làm cá viên chiên từ cơm nguội, sau đó sốt mắm tỏi thơm lừng, làm món ăn vặt cực ngon trong mùa dịch này. Vào bếp cùng mình để thực hiện món chiên này ngay nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cơm nguội	1 chén
Bột năng	2 muỗng canh
Bột gạo (hoặc bột chiên giòn)	2 muỗng canh
Tỏi băm	1 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít
Dầu ăn	200 ml

Cách chế biến

Bước 1: Làm cá viên chiên

Cho 1 chén cơm nguội vào thau, dùng tay nhồi mạnh giúp cơm hơi nát ra khoảng 3 phút. Cho tiếp vào cơm nguội 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột gạo.

Nhồi thêm cho cơm và bột trộn lẫn vào nhau, thì cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt vào. Tiếp tục nhồi tới khi cơm dẻo lại thành 1 khối bột và không còn dính xuống thau nữa.

Bắt đầu vo tròn cơm nguội thành các viên tròn như cá viên chiên, lần lượt làm đến hết số cơm nguội.

Mẹo: Mẹo làm cá viên chiên từ cơm nguội ngon hơnCá viên chiên sẽ ngon hơn và giòn hơn nếu dùng bột chiên giòn.Vẫn có thể dùng bột gạo để thay thế nếu không thể mua bột chiên giòn.Để nhồi cơm dễ hơn thì nhớ đeo bao tay vào nhé hoặc có thể dùng chày để nghiền hay giã đều được, chỉ cần cơm nát ra và có thể vo tròn được.Để giúp cá viên chiên có màu đẹp hơn thì nhớ cho tương ớt vào, có thể cho thêm hành lá, nếu thích ăn cay có thể cho thêm tiêu xay vào nhé!

Bước 2: Chiên cá viên chiên

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào bật lửa lớn cho dầu thật sôi, dầu đã nóng thì giảm lại lửa vừa cho cá viên vào chiên, trở đều mặt cho cá viên vàng đều.

Thấy cá viên đã chín thì gắp ra dĩa để ráo bớt dầu ăn.

Bước 3: Sốt mắm tỏi

Lấy một chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn (dùng lại dầu vừa chiên cá viên) vào chảo. Dầu sôi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi băm vào phi cho thơm.

Tỏi vừa ngả vàng thì cho 2 muỗng canh đường, khuấy đều tay rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng canh tương ớt.

Khuấy nhanh tay cho sốt sền sệt thì cho 1/2 chén nước lọc vào (chén ăn cơm). Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Lúc này chúng ta nêm nếm lại nước sốt cho hợp khẩu vị.

Cho hết cá viên vào và đảo đều, chờ cho nước sốt sệt lại, rút hết vào cá viên thì tắt bếp. Cho ra dĩa và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi không chỉ có vẻ ngoài đẹp mắt, có mùi thơm nức mũi từ mắm tỏi, khi ăn còn vô cùng ngon.

Cá viên có độ dai dẻo nhờ bột năng, cảm giác rất giống cá viên chiên chính hiệu. Nếu chiên không và chấm với tương ớt cũng ngon lắm đó nha.

Xem thêm:

• 3 cách làm cơm nguội chiên bọc trứng cút, xúc xích và phô mai giòn rụm
• Cách làm bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội cực đơn giản tại nhà
• Cách làm cơm nguội chiên trứng cút giòn thơm ngon dễ làm

Vậy là mình đã hướng dẫn cho bạn cách làm cá viên chiên từ cơm nguội sốt mắm tỏi cực thơm ngon xong rồi đấy! Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!