Cách làm càng cúm rang muối ớt cay xé lưỡi ngon cực

Càng cúm được chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác nhau như: món nướng, món kho,...Hôm nay chuyên mục Vào bếp của mình sẽ mách bạn công thức làm món càng cúm rang muối ớt hấp dẫn với vị cay xé lưỡi, ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Càng cúm	1 kg
Ớt tươi	5 trái
Muối Tây Ninh	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế càng cúm

1kg càng cúm mua về rửa sạch, để càng cúm thấm gia vị và dễ ăn bạn dùng kìm bấm cua hoặc chày đập bể phần vỏ càng.

Mẹo: Để càng cúm sau khi rang không bị quá mặn, bạn chỉ nên đập cho phần vỏ vừa nứt ra, không đập quá bể nát.

Mẹo: Mẹo:Để càng cúm sau khi rang không bị quá mặn, bạn chỉ nên đập cho phần vỏ vừa nứt ra, không đập quá bể nát.

Bước 2: Xay muối ớt

Cho vào máy xay sinh tố 5 trái ớt tươi, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi xay nhuyễn.

Bước 3: Sên muối

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 vá canh nước lọc, 2 muỗng canh muối Tây Ninh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho hết phần muối đã xay vào rồi khuấy đều cho tan gia vị.

Bước 4: Rang càng cúm

Gia vị đã hòa tan thì cho càng cúm vào xào đều trên chảo với lửa vừa, dùng vá đảo liên tục để càng thấm đều gia vị và muối không bị khét.

Bước 5: Hoàn thành

Khi chảo đã khô nước, muối bám đều khắp càng cúm thì tắt bếp, trình bày càng cúm ra dĩa.

Bước 6: Thành phẩm

Càng cúm rang muối ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt của càng cúm và ớt, vị mặn mặn cay cay của muối ớt hòa vào thịt cúm chắc ngọt sẽ làm bạn phải chép miệng liên tục.

Con cúm là con gì ?

Con cúm núm thường gọi là con cúm có hình dáng gần giống như cua biển, phần mai tròn và có gai nhọn. Chủ yếu sử dụng phần càng để chế biến các món ăn.

Cúm sống chủ yếu ở vùng nước lợ, nhiều nhất là Cần Giờ, Nhơn trạch và một số bãi bồi ngập mặn ở miền Tây.

Khoảng thời gian từ mùa xuân đến mùa hè là lúc thịt cúm chắc và nhiều gạch nhất. Đây cũng là thời điểm cúm sinh sản nên bạn sẽ dễ dàng mua được cúm tươi ngon.

Bạn có thể tìm mua cúm ở các vựa chuyên về hải sản miền Tây, giá dao động khoảng 150.000 - 350.000 VNĐ/ 1 ký càng cúm (giá cập nhật ngày 15/12/2020).

Xem thêm:

• 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon
• 2 cách làm cồi sò điệp xào sốt chanh bơ tỏi và sốt Worcestershire đơn giản
• Cách làm ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon

Thật dễ dàng để thực hiện món càng cúm rang muối, dùng làm món ăn dịp cuối tuần cùng gia đình thì còn gì bằng. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức được chia sẻ từ mình nhé!

• Tham khảo công thức và hình ảnh từ YouTube 366 ngày hạnh phúc vlogs.