Cách làm ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon

Ốc móng tay tươi có vị thịt dai và ngọt, dù chế biến theo cách nào thì cũng vô cùng hấp dẫn. Cùng mình vào bếp để làm ngay món ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon nhâm nhi cùng bạn bè nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc móng tay	500 gr
Tỏi băm	10 gr
Sả	2 cây
Rau răm	100 gr
Nước mắm	3 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng cà phê
Tiêu	1/2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh
Bột nêm	1/2 muỗng canh
Dầu điều	20 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Đầu tiên, bạn rửa sạch ốc để loại bỏ bùn cát còn sót lại trên vỏ ốc, rồi rửa và ngâm nhanh với nước muối. Để cho an tâm và ăn ngon, bạn có thể ngâm ốc móng tay với nước vo gạo và thêm vài trái ớt xắt để ốc nhả ra bớt chất bẩn, khoảng 1 tiếng.

Bạn vớt ốc rửa sạch với nước lần nữa, để ráo.

Mẹo sơ chế ốc sạch, không tanh:

Mẹo: Mẹo sơ chế ốc sạch, không tanh:Nhiều người cẩn thận hơn, sau khi ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối cho thêm ớt cắt lát, họ tiến hành sơ chế từng con ốc. Đưa mũi kéo nhọn cắt giữa thân con ốc, để lộ ra phần bẩn nằm bên trong ruột, rửa lại với nước sạch để ráo.Ốc móng tay cháy tỏi để nguyên vỏ, không lột thịt bạn nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần rau răm, bạn rửa sạch và ngắt từng thành từng cọng nhỏ vừa ăn. Còn sả cũng đem rửa sạch, rồi tiến hành băm nhuyễn sả.

Bước 3: Phi thơm tỏi

Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm, rồi lấy ra chén.

Bước 4: Làm ốc cháy tỏi

Bạn tiếp tục dùng chảo nóng đó, cho thêm ít dầu ăn và bắt đầu phi thơm 1/2 tỏi băm còn lại cùng với sả và ớt băm cho đến khi hỗn hợp có màu bắt mắt với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho nhanh ốc móng tay vào xào, đảo đều trên ngọn lửa lớn cùng với 20ml dầu điều cho đến khi thấy thịt ốc hơi săn lại. Lúc này nêm vừa ăn với 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều thêm chút và tắt bếp.

Cuối cùng, cho phần ốc móng tay vừa mới xào vào đĩa, rắc thêm phần tỏi phi (đã để riêng) và trang trí rau răm và ớt tỉa hoa cho đẹp.

Bước 5: Thành phẩm

Ốc móng tay cháy tỏi có hương thơm hấp dẫn bởi phần tỏi cháy cùng với vị thịt mặn ngọt và dai dai của ốc móng tay. Bạn có thể chấm thêm muối ớt xanh (nếu thích), và ăn kèm với rau răm hăng hăng, nhâm nhi với bạn bè thì còn gì bằng.

Xem thêm:

• 2 cách làm ốc móng tay nướng bơ hành và nướng sa tế thơm béo, hấp dẫn
• Cách làm ốc móng tay nướng chanh sả thơm lừng béo ngậy cực hấp dẫn
• 3 cách xào ốc móng tay ngon đơn giản, ai cũng mê

Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn cách làm ốc móng tay cháy tỏi thơm lừng, ngọt béo, cực ngon để thưởng thức cùng với bạn bè, người thân vào dịp cuối tuần rồi đấy! Chúc bạn thành công với nhiều món hải sản ngon hơn nữa cùng chuyên mục vào bếp của mình nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ Hướng nghiệp Á Âu.